原料：排骨、土豆、洋蔥
配料：蔥，姜，蒜，干紅辣椒，醬油，五香粉，味精，豆腐乳汁，醬油，鹽，干淀粉
做法：
1、排骨剁成小塊，加入蔥、姜、蒜、味精、豆腐乳汁、醬油、五香粉腌制1小時(shí)。豆腐乳汁已經(jīng)很咸了，所以不要加鹽。腌好后放入適量干淀粉拌勻。
2、土豆、洋蔥切小塊，姜末、蒜末、干紅辣椒切碎備用?；ㄉ子瞄_水泡一下去掉紅衣。鍋中油燒到7成熟左右放入排骨，中小火炸2--3分鐘撈出，油溫再升高后再復(fù)炸一下大約1分鐘撈出控油。土豆塊炸到金黃色撈出控油。
3、花生米炸到微微發(fā)黃即可，鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味,再放入洋蔥煸炒片刻。
4、接著放入炸好的土豆塊、花生米繼續(xù)煸炒，加少許鹽調(diào)味，最后把調(diào)好的排骨放入鍋中翻炒均勻即可出鍋。
