辣子雞，是一道經(jīng)典的川渝地區(qū)的特色傳統(tǒng)名肴，因緣于重慶歌樂(lè)山而得名。一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色，深受各地人們的喜愛(ài)。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜。今天就給大家伙帶來(lái)我這道家常辣子雞的做法，做法簡(jiǎn)單，喜歡吃的朋友一定要試試！
首先準(zhǔn)備好食材，雞腿、姜蒜蔥、醬油、鹽、白糖、花椒、料酒、干辣椒、菜籽油、白芝麻等！將雞腿洗干凈然后剁小塊！
然后進(jìn)行腌制，放入適量的鹽、淀粉、醬油、料酒，攪拌均勻，腌制一個(gè)小時(shí)
姜蒜蔥切末，辣椒切段
起鍋，倒入適量的菜籽油，加熱，將腌制好的雞腿倒入鍋中炒至金黃撈出瀝干即可
然后就倒入姜蒜末、花椒、干紅辣椒翻炒均勻，再倒入煎好的雞腿，翻炒均勻入味，加入適量的白糖、白芝麻翻炒均勻即可出鍋啦
出鍋后撒上蔥花，一道香飄飄的辣子雞就制作完成，喜歡嗎？反正我是一下子就足足吃了兩大碗米飯，吃撐了！
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