“夏天夏天悄悄過去，留下小秘密”漫長的夏天什么時候才過去吖~由于夏季天氣炎熱而出汗比較多，體內(nèi)丟失的水分多，脾胃消化功能較差，所以多進(jìn)稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法。如早、晚進(jìn)餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。今天就分享十道簡單好喝又營養(yǎng)的家常湯的做法，這個夏天不要錯過這個菜譜合集了！
第一道湯：素冬瓜鮮湯
所需材料：冬瓜200克，干淡蝦皮1湯匙，香蔥一根，生姜3片，花生油適量，鹽適量，味精 /雞精一點(diǎn)點(diǎn)，白胡椒粉少許。
步驟1.冬瓜去皮，清洗干凈切成片備用 。
步驟2.小蔥洗干凈切成蔥花，蝦皮也清洗一遍備用。
步驟3.鍋里倒少許油，放入姜片炒一小會。
步驟4.加入冬瓜塊，翻炒一下，再倒入 一大碗水煮開。
步驟5.水開后加入蝦皮，轉(zhuǎn)中小火燉15～20分鐘。
步驟6.看到湯汁變白，冬瓜軟而不散，香氣飄出來了，就加入鹽，雞精，白胡椒粉，調(diào)味。
步驟7.關(guān)火后撒上蔥花即可出鍋。又鮮又香！
第二道：夏天必備綠豆湯
所需材料：綠豆50克，水500ml。
步驟1.綠豆洗干凈，不用提前浸泡，直接按照1比10的比例，加水開始中火煮。
步驟2.加蓋子中火煮開之后關(guān)火燜20分鐘，再開火煮開，然后再燜20分鐘，基本就可以吃了。
步驟3.如果喜歡開花多一點(diǎn)，可以再重復(fù)一次煮開燜20分鐘即可！
步驟4.按照喜好添加甜度就可以了。
第三道：排骨苦瓜湯
所需材料：苦瓜1根，排骨1根，黃豆半碗，干貝（瑤柱）1把，鹽適量，水適量。
步驟1.先準(zhǔn)備好食材，黃豆和干貝分別用水浸泡備用。
步驟2.洗干凈的排骨焯出血水備用。
步驟3.想要苦瓜吃起來不苦，這一步是關(guān)鍵。苦瓜對半切開，用勺子將苦瓜里面的瓜馕刨掉，盡量刨干凈些，這是關(guān)鍵之一。接著分別在瓜槽中倒入少許鹽，來回搓均勻，整個瓜馕都要搓到位，這是關(guān)鍵之二。大約搓2～3分鐘，然后再用水沖掉，這樣做出來的苦瓜吃起來就不苦了。
步驟3.湯鍋裝入足量清水水，放入黃豆、干貝、排骨和切成2厘米寬的苦瓜塊，大火燒開后轉(zhuǎn)中火熬1個小時。
步驟4.1小時后關(guān)火調(diào)入適量鹽巴調(diào)味。
步驟5.味道甘甜鮮美、濃而不膩，又有降火功能的苦瓜排骨湯就做好了。
第四道：海帶蘿卜湯
所需材料：蘿卜半根，海帶適量，蔥花一根，鹽適量，白胡椒粉適量，香油幾滴。
步驟1.蘿卜切薄片，海帶切絲，蔥切蔥花。
步驟2.將蘿卜，海帶冷水下鍋，加少許鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮至蘿卜呈半透明狀，全程大概20分鐘。
步驟3.出鍋前撒上蔥花，少許白胡椒粉，少許香油。
步驟4.解暑生津的湯就做好了。
第五道：冬瓜番茄棒骨湯
所需材料：冬瓜1000克，西紅柿1個，筒子骨1個，鹽適量，生姜5片，味精 少許。
步驟1.筒子骨選帶點(diǎn)肉肉，肉筋的更好，剁成大塊，泡除血水。
步驟2.我用的是一個5升的煲，水約4000ml，沒過棒骨，冷水加入棒骨，姜片，水開后去除浮沫（可轉(zhuǎn)小火，直至湯色發(fā)白）
步驟3.文火慢燉，等到棒骨肉可以用筷子輕松戳入，加入切好的冬瓜塊，番茄，轉(zhuǎn)大火燒開后，繼續(xù)文火至冬瓜塊成透明狀，加適量鹽，味精或者雞精調(diào)味，即可。
第六道：冬瓜薏米排骨湯
所需材料：排骨250克，冬瓜500克，薏米10克，生姜 3片，鹽適量，蔥兩根，料酒10克。
步驟1.鍋中燒水，下排骨，大火將水燒開，煮兩三分鐘后撈出排骨，將冬瓜洗凈后去皮去瓤切成厚片
步驟2.另準(zhǔn)備一口燉湯用的砂鍋，先把薏米放入鍋中炒到微微發(fā)黃，然后加入開水，放入排骨、蔥、姜片，再倒料酒，再次燒開后，轉(zhuǎn)小火，煮30分鐘
步驟3.30分鐘后，鍋中放入切好的冬瓜，加鹽，再煮20分鐘左右至冬瓜完全熟透，撒上蔥花，這道清涼解暑祛濕的冬瓜排骨薏米湯就做好了！
第七道：青菜豆腐湯
所需材料：青菜適量，嫩豆腐適量，水適量，鹽適量。
步驟1.燒開一鍋水，期間撒適量鹽。
步驟2.水開，投入青菜。
步驟3.然后放入豆腐（提前劃幾刀切成小塊）。
步驟4.水再次滾開即可。
第八道：蘿卜玉米馬蹄排骨湯
所需材料：排骨300克，玉米1根，馬蹄10個，胡蘿卜1根，生姜3片，鹽適量。
步驟1.排骨焯水，冷水入排骨，加幾片姜和適量料酒
步驟2.焯水后排骨和玉米一同入鍋燉，水一次性放足，大火燒開后，小火燉1個小時，后半小時加入馬蹄和胡蘿卜。
步驟3.快燉好時加入適量鹽，不用放其他任何調(diào)料，這個湯超清甜的。
第九道：絲瓜蛋花湯
所需材料：絲瓜一根，雞蛋1個，鹽適量。
步驟1.將絲瓜去皮洗凈滾刀切成小塊備用;將雞蛋打成蛋液備用。
步驟2.鍋中倒油,將絲瓜炒癟后加如大半鍋?zhàn)訜崴?/p>
步驟3.煮一分鐘后淋入蛋液,關(guān)火,撒點(diǎn)鹽,出鍋即可.相當(dāng)?shù)孽r美。
第十道：冬瓜蝦仁湯
所需材料：冬瓜300克，蝦仁十幾個，海鮮菇100克，油適量，鹽適量，料酒適量，白胡椒粉適量，枸杞十幾粒，蔥花適量。
步驟1.蝦仁加入白胡椒粉、鹽、料酒腌制十分鐘。
步驟2.冬瓜去皮切片。
步驟3.鍋中加適量食用油，油熱下腌制好的蝦仁，將蝦仁炒至變色。
步驟4.加入海鮮菇、冬瓜翻炒片刻。
步驟5.加入清水沒過食材煮開，加入枸杞，加入一小勺鹽，加入蔥花，煮至熟透即可，非常鮮美，清熱消暑！
