如今的微波爐，比從前經(jīng)過更為廣泛的安全測試，生產(chǎn)廠家們也說，微波爐對健康的風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)大大降低。人們需要便利，需要節(jié)省時(shí)間，不管微波爐對人體到底有害無害，如果有害，害處有多大。這些今天咱們都不提，今天要告訴大家的是，至少有五種食物或器皿，最好永遠(yuǎn)也別放進(jìn)微波爐。
健康食品 綠色能源 布魯克林超市好樣板
1 母乳
喂新生兒母乳最大的好處，就是母乳中含有強(qiáng)大的抗菌體。但是，《兒科雜志》在對22分母乳樣本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)之后發(fā)現(xiàn)，用微波爐高溫加熱的母乳，其中的大腸桿菌數(shù)量激增，比沒有用微波爐加熱的母乳高出18倍！而用微波爐低溫加熱的母乳，其中的同工酶活性急劇降低，同時(shí)對嬰兒有害的細(xì)菌量卻激增。
2 西蘭花
其實(shí)任何形式的加熱烹調(diào)都會(huì)破壞食物中的營養(yǎng)成分。蒸，大概是讓食物營養(yǎng)流失最少的一種烹飪方式，對于西蘭花來說，蒸，會(huì)使西蘭花中的抗氧化成份流失大概11%。然而，用微波爐來烹飪西蘭花將會(huì)導(dǎo)致的抗氧化成份流失多少呢？答案是：97%。
3 速凍水果
水果一旦采摘下來，就開始流失營養(yǎng)了。這也是為什么速凍水果其實(shí)是很不錯(cuò)的主意，因?yàn)樗賰隹梢员Ａ糇∷薪^大部分的營養(yǎng)成分。很多本地的新鮮有機(jī)水果，一旦采摘經(jīng)過一個(gè)星期之后，營養(yǎng)就還不如從別的國家遠(yuǎn)道運(yùn)來的速凍水果多呢。
俄羅斯的科學(xué)家們在70年代的時(shí)候最先指出，用微波爐解凍水果，會(huì)導(dǎo)致水果中有益的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)化成了致癌物。不僅如此，微波爐還會(huì)破壞水果的免疫效果。因此，解凍水果的最佳辦法就是從冰柜中取出后，室溫下化開。
4 凍肉
有些微波爐有旋轉(zhuǎn)加熱功能，而有些微波爐并沒有，就有可能導(dǎo)致加熱不均勻。估計(jì)很多人都有過這個(gè)經(jīng)歷，用微波爐解凍肉類，不僅耗時(shí)漫長，而且往往內(nèi)部的還沒化，表面的肉已經(jīng)都熟了。
肉在華氏40到140度時(shí)，細(xì)菌就開始大量繁殖了，如果沒有及時(shí)烹調(diào)，你吃的很可能就是變質(zhì)肉了。
日本的科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，肉類在微波爐里加熱超過6分鐘，就會(huì)流失一半的維他命B12。因此最佳的解凍肉類的辦法，就似乎放入冰箱的冷藏室過夜慢慢解凍，或者用冷水沖化。
5 保鮮膜或塑膠器皿
這一點(diǎn)真的很重要：任何的塑膠制品，都不要同食物一起放進(jìn)微波爐。如果你的食物被塑膠制品蓋著，會(huì)產(chǎn)生致癌物。
當(dāng)食物被保鮮膜或塑膠盒包裝著加熱，塑膠中釋放的有害物質(zhì)就直接進(jìn)入食物中，包括：
雙酚A
聚對苯二甲酸乙二醇酯
苯
甲苯
二甲苯
而對于嬰兒來說，除了最開始提到的不要用微波爐加熱母乳，為了寶寶的健康，也不要將任何嬰兒用的塑膠奶瓶放入微波爐加熱。
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