中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
Vegetables—Nomenclature—First list
UDC 635.1/.8:001.4
GB 8854--88
本標(biāo)準(zhǔn)適用于熟菜生產(chǎn)，流通及有關(guān)的科學(xué)研究工作，不是用植物分類工作，本標(biāo)準(zhǔn)參照采用ISO 1991/1—1982《蔬菜命名—第一表》，1991/2—1985《蔬菜命名—第二表》。
序號(hào) 中文名 植物學(xué)名
1 蘑菇
2 洋蔥
3 藠頭
4 大蔥
5 打蒜
6 韭菜
7 莧菜
8 魔芋
9 芹菜
10 牛蒡
11 蘆筍
12 黑木耳
13 冬瓜
14 葉忝菜
15 菜
16 芥藍(lán)
17 菜
18 普通白菜
19 蕪菁甘藍(lán)
20 結(jié)球甘藍(lán)
21 花椰菜
22 抱子甘藍(lán)
23 青花菜
24 球莖甘藍(lán)
25 大白菜
26 葉用芥菜
27 芥菜
28 莖用芥菜
序號(hào) 中文名 植物學(xué)名
29 薺菜
30 長(zhǎng)辣椒
31 甜椒
32 香椿
33 萵蒿
34 苦苣
35 芋頭
36 芫荽
37 筍瓜
38 南瓜
39 西葫蘆
40 黃瓜
41 朝鮮薊
42 胡蘿卜
43 山藥
44 扁豆
45 荸薺
46 茴香
47 毛豆
48 黃花菜
49 菊芋
50 猴頭蘑
51 菜
52 萵筍
53 結(jié)球萵苣
54 皺葉萵苣
55 瓜
56 香菇
57 百合
58 絲瓜
59 番茄
60 冬寒菜
61 苦瓜
62 藕
63 豆薯
64 菜豆
65 毛竹筍
66 豌豆
67 平菇
68 葛
69 蘿卜
70 食用大黃
71 慈姑
序號(hào) 中文名 植物學(xué)名
72 馬鈴薯
73 茄子
74 草石蠶
75 菠菜
76 銀耳
77 蛇瓜
78 口蘑
79 蠶豆
80 豇豆
81 草菇
82 姜
83 茭白
附 錄 A：
部分蔬菜使用部分的專用名稱
（補(bǔ)充件）
標(biāo)準(zhǔn)名
大蒜 食用部分商品名
大蒜頭
蒜黃
蒜薹
青蒜
韭菜
青韭
韭黃
韭菜薹
韭菜花
芹菜
芹菜
芹黃
姜
老姜
姜芽
附 錄 B：
蔬菜標(biāo)準(zhǔn)與地方名對(duì)照表
（補(bǔ)充件）
序號(hào) 標(biāo)準(zhǔn)名 地方名
1 蘑菇
2 洋蔥 蔥頭，團(tuán)蔥，球蔥，玉蔥，圓蔥
3 藠頭 薤
4 大蔥 胡蒜
5 大蒜 大蒜頭
蒜黃
蒜薹 蒜苗、蒜毫
青蒜 蒜苗
6 韭菜 青韭
韭黃
韭菜薹
韭菜花
7 菜 仁漢菜，米 菜，米
8 魔芋 頭， 蛇頭草
8 芹菜
芹黃
10 牛蒡 黑根，東洋蘿卜
11 蘆筍 石刁柏，龍須菜
12 黑木耳
13 冬瓜
14 葉 菜 牛皮菜，根刀菜，莙大菜
15 根 菜 紫菜頭，紅菜頭
16 芥藍(lán) 芥菜，白菜芥藍(lán)
17 菜薹 菜頭，廣東菜薹，菜花，紫菜薹
18 普通白菜 油菜，青菜，小白菜
19 蕪菁甘藍(lán) 紫米菜，洋大頭蔥，葛兒蔓
20 結(jié)球甘藍(lán) 洋白菜，卷心菜，大頭菜，黃花白，
柳菜，包菜，蓮花白，甘藍(lán)，元白菜
21 花椰菜 菜花，椰花菜，花菜
22 孢子甘藍(lán) 湯菜
23 青花菜 綠花菜
24 球莖甘藍(lán) 芥藍(lán)頭，玉頭，玉蔓莖，苤藍(lán)，松根
25 大白菜 包心白菜，黃芽白，紹菜，結(jié)球白菜
26 葉用芥菜 青菜，包心芥，辣菜，青菜，雪菜，苦菜，石榴紅，雪里紅
27 根用芹菜 芥菜頭，大芥，春頭，生芥，辣疙瘩
28 莖用芥菜 青菜頭，洋角菜，棒菜，春菜頭，檳菜
29 薺菜 護(hù)生草，地菜，地米菜
30 長(zhǎng)辣椒 尖辣椒，海椒，胡椒，羊角椒，辣茄，
辣子，線椒，牛角椒
燈籠海椒
序號(hào) 標(biāo)準(zhǔn)名 地方名
31 甜椒 圓椒，柿子椒，青椒，大辣椒，
燈籠海椒
32 香椿 香椿芽
33 茼蒿 蒿子桿，塘蒿
34 苦苣
35 芋頭 毛芋，芋艿
36 芫荽 香菜，胡荽
37 筍瓜 白瓜，銀瓜，玉瓜，印度南瓜
38 南瓜 番瓜，窩瓜，倭瓜，中國(guó)南瓜
39 西葫蘆 角瓜，葫蘆瓜，美洲南瓜
40 黃瓜 青瓜，胡瓜
41 朝鮮薊
42 胡蘿卜 紅蘿卜，黃蘿卜，丁香蘿卜，甘筍，
金參，十香菜，藥性蘿卜
43 山藥 大薯，白苕，腳板苕
44 扁豆 鵲豆，沿籬白豆，峨嵋豆
45 荸薺 馬蹄，地栗
46 茴香
47 毛豆 毛豆角，嫩黃豆，青毛豆
48 黃花菜 金針菜，萱草，宜男
49 菊芋 鬼子姜，洋姜
50 猴頭蘑
51 蕹菜 空心菜，竹葉菜，騰騰菜
52 萵筍 青筍，生筍
53 結(jié)球萵苣 團(tuán)生菜
54 皺葉萵苣 生菜
55 瓠瓜 扁蒲，葫蘆，庭開(kāi)花，瓠子
56 香菇
57 百合
58 絲瓜
59 番茄 西紅柿，洋柿子，毛椒角，柿子
60 冬寒菜 冬莧菜，冬葵，葵，滑菜
61 苦瓜 哈哈瓜，涼瓜，癩瓜，錦荔枝
62 藕 蓮菜，蓮藕
63 豆薯 涼薯，土瓜，殺葛，洋地瓜，地瓜
64 菜豆 豆角，蕓豆，架豆，玉豆，刀豆，
洋豆，四季豆，菜豆角
65 毛竹筍
66 豌豆 青豆，小寒豆，荷蘭豆
67 平菇
68 葛 葛根，粉葛
69 蘿卜 葵，蘆菔，菜菔
70 食用大黃
序號(hào) 標(biāo)準(zhǔn)名 地方名
71 慈菇 剪刀草，燕尾草
72 馬鈴薯 土豆，洋芋，山藥豆，地蛋，洋山芋
73 茄子 茄瓜，吊瓜，矮瓜，落蘇
74 草石蠶 甘露，地螺，寶培菜，地黃子，寒豆，
地環(huán)，螺絲菜
75 菠菜 赤根菜，角菜
76 銀耳 白木耳
77 蛇瓜 蛇豆
78 口蘑
79 蠶豆 胡豆米，大豆，胡豆，羅漢豆
80 豇豆 長(zhǎng)豆，龍豆，掛豆角，線豆
帶豆，長(zhǎng)豇豆
81 草菇
82 姜 生姜，老姜
姜菜 嫩姜，子姜
83 茭白 茭瓜，茭筍，菰手
附加說(shuō)明：
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商業(yè)部副食品居提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商業(yè)部副食品局起草。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人李春元，汪榮江，宮占平。
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