Daisy丹 @ 2016.07.16 , 23:59 ——

低碳飲食對(duì)減肥并沒(méi)有什么用

面對(duì)無(wú)處不在的甜食、小吃、甜點(diǎn)咖啡、風(fēng)味芝士，這些美食罪犯，減肥是件非常困難的事情。不幸的是，我們每月還要經(jīng)受媒體時(shí)尚飲食的轟炸，而且很難決定哪一個(gè)才是最有效的。

低碳水化合物飲食是最持久的飲食潮流之一。這背后的猜測(cè)是，食用過(guò)多的碳水化合物會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)胰島素水平上升，從而造成體內(nèi)脂肪囤積，抑制卡路里燃燒。這里的關(guān)鍵詞是“猜測(cè)”，并沒(méi)有確鑿的證據(jù)，《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》一項(xiàng)新的研究指出，這類(lèi)飲食基本是完全無(wú)效的。

低碳飲食大致的建議就是消耗的卡路里和你日常一致，但要替換你攝入的碳水化合物，尤其是用脂肪和蛋白質(zhì)提煉的谷物和糖類(lèi)。為檢測(cè)這類(lèi)飲食的功效，由美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院肥胖癥研究員Kevin Hall主導(dǎo)的研究小組，成功找到了17名愿意在醫(yī)院做為期兩個(gè)月使用尖端保健器材實(shí)時(shí)監(jiān)控的臨床肥胖癥患者。

第一個(gè)月里，他們的飲食與他們?nèi)粘ｏ嬍郴疽恢?，里面含有大量的碳水化合物。第二個(gè)月，他們的飲食換成了卡路里相等的低碳飲食。

決定飲食的有效性是相當(dāng)困難的，這里面會(huì)有很多其他因素影響到一個(gè)人燃燒卡路里的能力。他們鍛煉了嗎？要是他們一些天久坐不動(dòng)，一些天又到處跑呢？要是他們沒(méi)有嚴(yán)格遵循食譜呢？結(jié)果就是，許多食譜僅僅是基于科學(xué)冠冕堂皇的說(shuō)辭和假設(shè)罷了。

這項(xiàng)研究參照的是一些所謂的“黃金標(biāo)準(zhǔn)”，即小組中每位患者的飲食和鍛煉的是嚴(yán)格控制的。所以，這個(gè)課題中他們的數(shù)據(jù)都是很可靠的，結(jié)論就是低碳飲食對(duì)減肥沒(méi)有作用。

“第一周里我們看到他們?nèi)粘Ｒ葝u素分泌大幅下降，然后維持在一個(gè)很低的水平，”Hall告訴Vox。“但在使用低碳食譜的前兩周我們只看到了短期內(nèi)能量消耗略有提升，但研究結(jié)束時(shí)這種現(xiàn)象就基本消失了?！?/p>

所以盡管根據(jù)節(jié)食假說(shuō)的會(huì)有幾周燃燒卡路里的成效，從長(zhǎng)期來(lái)看，這一效果是會(huì)消失的。就算初期胰島素下降，這些患者每天也只比平時(shí)多燃燒100卡路里。

盡管還需要更多不同體重的參與者做更多的研究來(lái)支撐這些特定的結(jié)果，但這也近乎是這類(lèi)研究中最先進(jìn)、最有擴(kuò)展性、最嚴(yán)格控制的實(shí)驗(yàn)了。

很多研究員和營(yíng)養(yǎng)師都說(shuō)過(guò)，體重的增加和減少是很容易通過(guò)計(jì)算推導(dǎo)出來(lái)的。如果你燃燒的卡路里比你平時(shí)消耗的更多，體重就會(huì)下降。這項(xiàng)研究告訴我們，一卡路里就是一卡路里，不管它從哪里來(lái)的，最基礎(chǔ)的運(yùn)算方程才是身邊減肥最可靠的幫手。