家里有一些核桃，用家用鹽炒了。鹽在這里作為傳熱的介質(zhì)，這樣就可以均勻地傳熱，核桃不會(huì)炒糊了；炒好后把鹽濾掉就行。按照中醫(yī)的說(shuō)法，咸入腎，配核桃正合適
抗衰老
核桃含豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸，另外還含有多種抗氧化劑，如維生素C和維生素E，可以對(duì)抗影響人體衰老的氧自由基。
補(bǔ)腦
核桃仁的長(zhǎng)相很像人的大腦，所以有吃核桃補(bǔ)腦的說(shuō)法。這是因?yàn)?，核桃含有大量補(bǔ)腦益智的營(yíng)養(yǎng)成分，如卵磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好的保健作用，非常適合生長(zhǎng)期的孩子和經(jīng)常用腦的成人食用。
微量元素多 保健功能強(qiáng)
核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。
藥補(bǔ)不如每日食幾枚核桃
經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人經(jīng)常吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。
食用時(shí)需要注意，不要將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)。
瓜子 松子 花生等堅(jiān)果皆可用此法哦
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