天氣炎熱，多少小伙伴和我一樣，食欲欠佳？
不，別點頭，不好好吃飯，這可不行！在這個沒有食欲的炎炎夏日，溫大夫為大家準(zhǔn)備了一道美味又爽口的小吃---涼粉，咱們一起來品品可好？
美味的涼粉，
還能輔助減慢腎功能下降？
提起主食，大家最常吃的就是米飯面條了。但今天我要給大家介紹的，是可以部分替代普通主食的小吃---涼粉。
研究表明，適當(dāng)減少蛋白質(zhì)攝入，能減慢腎臟病的腎功能下降速度。因此，當(dāng)腎友的腎功能下降后，為了延緩腎臟病惡化，在飲食方面，醫(yī)生通常會要求腎友適當(dāng)控制蛋白質(zhì)食物，也就是腎友囑里時常會看到的：優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食。
慢性腎臟病膳食指南指出：在執(zhí)行低蛋白飲食時，腎友們平時可以將一部分蛋白質(zhì)相對高的普通主食，替換成蛋白質(zhì)低的主食。
涼粉、粉皮制作時，會將原材料放入水中清洗過濾。在這個過程中，會去掉大部分的蛋白質(zhì)，剩下淀粉。這些淀粉加水變成淀粉糊，冷卻后的產(chǎn)品就是涼粉、粉皮，干燥以后就是粉條、粉絲。相對于米飯面條（100g普通主食大約8g蛋白質(zhì)），涼粉中的蛋白質(zhì)（100g涼粉0.3g蛋白質(zhì)）幾乎可以忽略不計。
低蛋白的前提是：
能量要充足！
為了避免營養(yǎng)不良，咱們腎友在實施低蛋白的時候能量要足夠，如果能量不夠，身體會把蛋白質(zhì)拉來做苦力，這樣一來，蛋白質(zhì)反而會產(chǎn)生更多的代謝廢物，最終受苦的還是腎。而淀粉類的食物就能夠為我們增加一定的能量。
但是，街上小攤賣的涼粉可能不夠衛(wèi)生，而且還加了很多的鹽分，不適合咱們腎友。下了班，咱自己買點來涼粉涼皮回來，加少許芝麻、花生米，再加一點蔥、蒜汁、香油、醋，好了不說了，我先流會口水......下次再見吧！
對了，再見之前提醒一句，肉蛋奶豆腐這類優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物得適量吃哦！蛋白質(zhì)過低也是不行噠~吃飽了記得散散步！
