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涼拌金針菇

材料：金針菇、黃瓜、胡蘿卜、油、鹽、白糖、醋、香油。

做法：

1、沸水煮開(kāi)，將洗凈的金針菇逐根撕開(kāi)并倒入水中，30秒后撈出放一邊備用。

2、黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲，在開(kāi)水中滴幾滴油，把胡蘿卜倒入開(kāi)水中，煮熟后撈出備用。

3、最后把金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入容器中，加鹽、糖、醋和香油拌勻。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：金針菇熱量低、蛋白高，蘊(yùn)含著豐富的氨基酸，能促進(jìn)智力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力，非常適合兒童食用。

蒜泥豇豆

材料：豇豆、辣椒、蒜、生抽、糖、植物油。

做法：

1、將豇豆洗凈，辣椒、大蒜切碎。

2、沸水煮開(kāi)后，倒入豇豆煮2分鐘撈出備用。

3、再倒油把鍋預(yù)熱，放入蒜泥辣椒炒出香味。

4、最后將豇豆盛盤(pán)，加入蒜泥、辣椒和生抽、白糖拌勻。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：豇豆含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)，同時(shí)含有豐富的維生素，非常適合處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子食用。

涼拌海帶絲

材料：海帶絲、小米椒、蒜、香菜、油、鹽、白糖、胡椒粉、生抽、陳醋、啤酒、熟白芝麻。

做法：

1、小米椒和大蒜切碎備用，將泡好的海帶放入開(kāi)水中煮熟，撈出后放在涼白開(kāi)里浸泡2分鐘再撈出。

2、鍋中放油，將切好的小米椒和蒜倒入爆炒，再加入鹽、白糖、胡椒粉和生抽攪拌均勻，最后倒入稍許啤酒，微加熱直至香味溢出后關(guān)火。

3、將以上味汁淋在海帶絲上拌勻。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：海帶中富含的碘，對(duì)于孩子生長(zhǎng)發(fā)育有非常重要的作用。

涼拌腐竹

材料：腐竹、小米椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、耗油、香油、鹽、雞精、香芹。

做法：

1、提前用冷水把腐竹泡軟，再把腐竹和香芹切段備用。

2、在鍋中注入清水燒開(kāi)，放鹽把腐竹在鍋里煮3分鐘左右撈出，再把香芹煮2分鐘撈出，濾干多余水分。

3、熱鍋熱油，放入小米椒、干辣椒、姜蒜爆炒。同時(shí)用生抽、耗油、鹽、味精和香油調(diào)味。

4、最后把所有醬料倒在腐竹上拌勻。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：腐竹中所含的氨基酸是其他豆類的2~5倍，因此健腦效果顯著。同時(shí)它還含有豐富的鈣，促進(jìn)孩子骨骼發(fā)育。

涼拌菠菜

材料：菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少許

做法：

1、   菠菜洗凈放入開(kāi)水中燙熟撈起。

2、   加入鹽、麻油、醋、糖和辣椒油拌勻。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E，能增強(qiáng)孩子的抵抗能力，有助于生長(zhǎng)發(fā)育，是非常好的一道美食。

土豆沙拉

材料：土豆、火腿、蘋(píng)果、原味沙拉醬、鹽。

做法：

1、把土豆洗凈切塊，上蒸鍋蒸熟。

2、接著將火腿、蘋(píng)果切丁。

3、待土豆放涼后，把三者混合，淋上沙拉醬和少許鹽攪拌即可。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，是非常好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。