一、螞蟻上樹
食材：紅薯粉一大把、肉末適量、蔥、豆瓣醬適量、蒜末、鹽、老抽
做法：
1.熱鍋下油，爆香蒜末
2.加入豆瓣醬，炒出紅油
3.倒入肉末翻炒均勻，加入適量鹽
4.倒入適量老抽炒勻上色
5.倒入適量清水，放進(jìn)紅薯粉
6.水開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘
7.大火收汁，裝盤、撒上蔥花點(diǎn)綴即可
二、蒜香排骨
食材：排骨2條、蒜5 瓣、蔥1根、小紅辣椒1根、料酒、生抽、老抽、耗油各2勺、糖1勺、油適量
做法：
1.排骨切粒洗干凈瀝干水備用
2.切好蒜末、紅辣椒和蔥花備用
3.用大碗調(diào)好料酒、生抽、老抽、耗油、糖調(diào)好并混合均勻，倒入排骨、一半蒜末和辣椒拌勻，保鮮膜包好放入冰箱冷藏2小時(shí)以上
4.鍋內(nèi)倒入適量油，爆香剩下的那一半蒜末和辣椒:hot_pepper:，接著慢慢倒下排骨中小火煎至兩面上色熟透，并保持排骨干身(訣竅：不倒入腌汁)
5.關(guān)火上碟，撒上蔥花即可
三、香煎三文魚
做法：
1.先用廚房紙吸干三文魚水分，撒上鹽和黑胡椒粉，滴幾滴檸檬汁，再將三文魚腌制15分鐘。
2.平底鍋:fried_egg:下適量橄欖油，先煎至1分鐘，再反轉(zhuǎn)煎另一面也是一分鐘，再來回各面再煎一次一分鐘變金黃色即可。
四、番茄疙瘩蛋花湯
食材：番茄兩個(gè)、雞蛋:一個(gè)、蔥一段、面粉130g、清水約100g左右、蕃茄醬、鹽、麻油、食用油各適量，“疙瘩”可以提前先做：面粉內(nèi)放入適量清水(約100g左右，實(shí)際情況酌情加水)，用筷子攪拌成顆粒狀，即無干面粉和呈小塊狀的小面團(tuán)。
做法：
1.番茄洗干凈切小塊、蔥切小段備用
2.倒油下鍋，爆香一部分香蔥立刻倒入番茄翻炒片刻
3.加入適量適量番茄醬和鹽炒勻
4.加入適量清水，水的分量是沒過番茄
5.水開后分次倒入疙瘩，每次倒一些就用筷子快速攪拌以免粘在一起
6.面團(tuán)熟之后會(huì)顯得更大一些和更白，現(xiàn)在轉(zhuǎn)小火加入打散的蛋液
7.等蛋液在湯中凝固一會(huì)才攪拌它會(huì)有更好看的“蛋花”
8.最后添加少許麻油和蔥花拌勻即可享用
五、玉米燒排骨
食材：排骨一磅、玉米:corn:兩個(gè)、冰糖7-8顆、豆瓣醬2大勺、玉米淀粉、生抽2勺、老抽適量、清水、蔥2段、油、姜兩片
做法：
1.洗干凈排骨，用廚房紙吸干多余水分;玉米用手掰開幾小段
2.鍋內(nèi)倒入適量油，放下姜片爆香，再放排骨粒，煎至兩面金黃色撈出備用
3.再次倒下油，放入冰糖至出味，倒入剛才的排骨粒翻炒均勻上色
4.放兩大勺豆瓣醬、生抽和老抽繼續(xù)翻炒均勻
5.倒入玉米:corn:，放入適量清水沒過排骨粒
6.等水煮開后中小火燜煮20-30分鐘
7.準(zhǔn)備好淀粉水勾芡收汁即可食用
六、五花肉金針菇
食材：五花肉一pack、金針菇一包、醬油、老抽各兩勺、糖適量、生粉2勺、清水適量、食用油適量
做法：
1.金針菇切尾部洗干凈、五花肉片沖洗干凈備用
2.五花肉一片片分開，分別在右邊放上一小撮金針菇，從右到左卷起來，重復(fù)步驟到包完為止，最后用廚房紙吸干水分
3.平底鍋倒入適量油，放入五花肉金針菇卷，雙面煎至金黃色
4.倒入調(diào)好的醬汁，燒一會(huì)兒最后來個(gè)勾芡收汁即可
七、香蕉蛋奶烤燕麥
食材：燕麥片、牛奶、香蕉一根、提子干、雞蛋:egg:一只
做法：
1.倒適量燕麥片在容器中，加入牛奶:milk_glass:混合均勻
2.將香蕉切成片，平鋪在容器中
3.打散一只雞蛋，均勻的倒入蛋液在香蕉上
4.撒上適量提子干，或者喜歡的堅(jiān)果、蔓越莓、藍(lán)莓等
5.預(yù)熱烤箱，放入中層華氏356度烤30分鐘
八、網(wǎng)紅雞爪
食材：雞爪一磅、香菜一措、小紅辣椒:hot_pepper:三個(gè)、蒜三辮、檸檬一個(gè)、鹽少許、糖少許、香油少許、米醋三大勺、料酒兩大勺、醬油兩大勺、生姜一片、香葉二片
做法：
1.準(zhǔn)備好材料：香菜辣椒切碎去籽、蒜切末、檸檬切片
2.雞爪剪掉腳趾后，用刀切對(duì)半，等下腌的時(shí)候更入味。然后煮一鍋熱水，鍋內(nèi)放入香葉和姜片，煮20分鐘
3.準(zhǔn)備一盤冷水，將雞爪倒入冷水中冷卻，再清洗一遍雞爪上的雜質(zhì)和油，瀝水備用
4.把雞爪倒入大點(diǎn)的容器內(nèi)，放入所有醬料和香料混合拌勻，保鮮紙包好放入冰箱冷藏過夜第二天即可開吃
九、蜜汁雞翅
食材：雞翅5只、料酒兩勺、生抽2勺、老抽2勺、姜2-3片、蘿卜1/3根、蜂蜜1大勺、溫水適量、油少許
做蜜汁雞翅前先給它們?nèi)ス牵ス堑姆椒ㄈ缦拢?/p>
先給雞翅膀解凍，然后洗干凈，接著拿起雞翅，用剪刀沿著雞翅兩端的關(guān)節(jié)處剪斷，剪到差不多時(shí)可以感覺到雞翅關(guān)節(jié)處的肉筋，只要把它們剪開，再用左手握住雞翅，右手用大拇指用力往下推就很容易可以把雞骨和雞肉骨肉分離啦～
做法：
1.去骨的雞翅再清洗一遍
2.料酒、生抽、老抽、姜調(diào)好醬汁
3.胡蘿卜切成絲
4.把胡蘿卜絲塞進(jìn)雞翅中
5.把雞翅放冰箱腌制2小時(shí)以上
6. 蜂蜜和溫水混合均勻調(diào)成蜂蜜水
7. 鍋內(nèi)放適量油，把雞翅取出小心放到鍋中小火煎至兩面金黃色
8.倒入醬汁淋到雞翅，加適量清水沒過雞翅表面，調(diào)中火
9.倒入調(diào)好的蜂蜜水
10.大火收汁、擺盤
十、咖喱魚蛋
食材：李錦記咖喱醬、洋蔥半個(gè)、魚蛋適量、油適量、清水適量
做法：
1.鍋內(nèi)放適量油，放下洋蔥爆香
2.炒香洋蔥后倒入魚蛋繼續(xù)翻炒一會(huì)兒
3.倒入適量清水，不需要沒過魚蛋
4.放下咖喱醬，蓋上鍋蓋小火煮5分鐘
5.關(guān)火收汁，不需要打開鍋蓋，讓魚蛋在里面燜10分鐘。10分鐘后魚蛋非常入味啦，每一顆都很彈牙，我用了咖喱汁拌飯，好吃到不能呼吸。
十一、桃膠銀耳燉蓮子百合
食材：桃膠3-4顆左右(泡發(fā)好會(huì)超級(jí)大)、銀耳一大顆、蓮子、百合各適量、冰糖適量(隨個(gè)人喜好添加)、水適量
請(qǐng)?zhí)崆鞍烟夷z和銀耳洗干凈泡發(fā)好，ps：桃膠最好的泡發(fā)時(shí)間為12小時(shí)，銀耳我也是泡發(fā)了12小時(shí)，是跟著桃膠提前一晚泡發(fā)的，第二天晚上下班回來再洗干凈，銀耳去掉臟東西就可以煮咯
ps：百合、蓮子無需泡發(fā)，只需洗干凈即可
做法：
鍋內(nèi)放好適量水與銀耳(泡發(fā)好再次洗干凈撕成小塊)，煮半小時(shí)等水煮開后加入蓮子、百合、桃膠小火燉1小時(shí)左右，冰糖要在最后15分鐘才加哦
十二、蔥油餅
食材：蔥3根(頭兩根切蔥花、另外一根用來爆香)、花椒一小撮、雞蛋一只、食用油適量、餃子皮6塊、清水適量、鹽少許
做法：
1.鍋內(nèi)倒油，爆香蔥和花椒，爆香后扔掉蔥和花椒，把油倒入干凈容器中，放適量鹽混合均勻備用
2.把6張餃子皮錯(cuò)開疊放，每一張疊放的皮沾點(diǎn)清水粘緊，再在中間刷一層剛才爆香的油(薄薄的一層就好)
3.餃子皮底部對(duì)折起來
4.同樣的，餃子皮頂部也對(duì)折起來
5.從一頭卷起來卷成小花卷
6.用搟面杖壓扁，搟成餅皮
7.打一顆雞蛋到蔥花中，放入少許鹽攪拌均勻
8.鍋中放入剛才剩下爆香的油，放入餅皮煎香兩面
9.把適量雞蛋液澆在餅上再次煎香，再翻轉(zhuǎn)煎另外一面
10.煎到蔥花完全粘在餅皮上即可記得趁熱吃，太好吃了:
十三、香烤平菇
食材：平菇一盒、橄欖油適量、各種香料適量我用到的香料有：紅椒粉、白胡椒粉、椒鹽粉、黑胡椒粉、五香粉和花椒粉
工具：烤盤和錫紙
做法：
1.平菇洗干凈捏干水分
2.撕開平菇備用
3.倒入適量香料和適量橄欖油，拌勻
4.鋪好錫紙?jiān)诳颈P上，排好平菇絲
5.放入烤箱中層烤350華氏度25分鐘
十四、玉米蛋花羹
食材：(3人份量)玉米粒300g、鹽適量、清水適量、蛋一只、玉米淀粉4大勺、鹽適量
做法：
1.玉米粒洗干凈，先用一半的量用料理機(jī)打成泥(無需加水);另一半用刀切碎備用
2. 燒好一鍋熱水，將玉米泥和切好的玉米粒拌勻倒進(jìn)熱水中，中火煮3分鐘(記得攪拌)
3.加入水淀粉拌勻
4.打入雞蛋攪散
5. 加入鹽調(diào)味，蛋花玉米羹喝起來吧!是不是超級(jí)簡(jiǎn)單呢?最主要是好喝!營(yíng)養(yǎng)!健康!大人小孩都宜喝的湯
十五、擔(dān)擔(dān)面
食材：豬肉碎150g、擔(dān)擔(dān)面(一人份量)、蒜3瓣、姜一片切絲、蔥一根、芽菜適量、李錦記豆瓣醬2大勺、雞粉適量、醬油適量、料酒適量、油適量、清水適量
做法：
1.蒜切末、姜切絲、面條可提前用熱水燙好備用
2.燒鍋下油，倒入蒜和姜炒香
3.放入豬肉碎中火翻炒均勻
4.倒入適量料酒、醬油和雞粉，炒出酒香味5.倒入芽菜繼續(xù)翻炒均勻
6.放入兩大勺豆瓣醬炒勻，讓肉末上色
7.加入清水(不需淹沒肉末)
8.大火煮沸收汁，變濃稠后立刻倒在面條上
9.撒上蔥花即可食用
十六、蒜蓉粉絲蒸蝦
食材：蝦100g、粉絲一捆、蔥、蒜蓉、白胡椒粉、紅胡椒粉、料酒適量、清水適量、醬油適量、鹽適量
做法：
1.粉絲先洗干凈再用水泡發(fā)15分鐘左右
2. 將蝦洗干凈并用剪刀，清除蝦腸
3.把粉絲放到鍋中，然后排放好:shrimp:在粉絲上
4.撒上適量白胡椒粉、紅椒粉、醬油、料酒和鹽
5.加入適量蒜蓉和適量清水
6.中火煮三分鐘，轉(zhuǎn)小火煮兩分鐘，再關(guān)火燜四分鐘
7.撒上蔥花即可食用
十七、肉末茄子
食材：茄子1-2條、豬肉絲適量、蔥、蒜、青辣椒或紅辣椒、豆瓣醬兩勺、油適量、生抽適量、白胡椒粉適量、雞粉適量、料酒適量、清水適量、水淀粉適量
做法：
1. 腌豬肉，把適量生抽、白胡椒粉、雞粉和料酒倒進(jìn)豬肉絲里混合均勻，腌制15分鐘左右
2.茄子切成燈籠狀，也就是不能切斷，切不斷的方法是用一對(duì)筷子分別放在茄子底下，用左手拿著茄子，然后右手用刀切下去，因?yàn)榈撞坑锌曜油兄?，所以茄子底部是切不斷的，切完的茄子拉開就像燈籠一樣，卷起來像一條蛇
3.燒好一鍋熱水，把切好的茄子放到鍋里蒸熟
4.蔥切段、蒜切末、青辣椒切碎備用
5.平底鍋燒紅下油，倒入蒜和辣椒，爆香后放入兩勺豆瓣醬，接著放入腌好的豬肉炒均勻
6.放適量清水，下蔥花，水淀粉勾芡收汁做成醬料，倒在蒸好的茄子上筷子動(dòng)起來，這就成了另一道風(fēng)味的肉末茄子
十八、雪菜肉絲炒年糕
食材：(以下食材各適量)年糕、雪菜、豬肉絲、料酒、油、鹽、雞粉、清水ps：正宗上海炒年糕有帶筍絲，只是我沒放
做法：
1.鍋內(nèi)倒入適量油，把豬肉絲炒熟，倒入適量料酒炒香盛出備用
2.倒入雪菜翻炒片刻，再重新倒回炒熟的豬肉繼續(xù)翻炒均勻
3.放入年糕，雞粉、鹽翻炒，加入少許清水炒以免糊底，炒2-3分鐘年糕軟身即可這道菜做法既簡(jiǎn)單又美味，年糕口感軟糯，搭配雪菜肉絲一級(jí)棒
十九、紅燒茄子
食材：茄子兩條、蒜1-2瓣、蔥1-2段、蠔油1勺、生抽2勺、鹽適量、糖適量、清水適量、油適量
做法：
1.茄子切成條、蔥切段、蒜拍成泥
2.鍋內(nèi)倒適量油，爆香蒜末，倒入茄子
3.中小火來回煎至每條茄子都沾上油，煎到軟身和成金黃色，期間可以放入適量清水，要不然鍋中的茄子很容易粘底和燒焦了皮。判斷茄子是否軟身可以用鍋鏟按壓一下，很容易按到肉就代表熟透;或者看茄肉由白色變成透明就代表熟了
4.倒入蠔油、生抽、糖和鹽調(diào)味，翻炒均勻
5.蓋上鍋蓋燜1分鐘6.開蓋，收汁，撒上蔥花即可食用
二十、半熟蜂蜜凹蛋糕
食材：(6寸蛋糕)全蛋一只、蛋黃三只、蜂蜜15g、糖粉30g、低筋粉20g、適量50度溫水(加溫用)、兩個(gè)容器、油紙
做法：
1.準(zhǔn)備一個(gè)高盆，倒入50度溫水墊底，隔著水溫再準(zhǔn)備另一個(gè)干凈容器，把全蛋+蛋黃打進(jìn)去，用電動(dòng)打蛋器高速打到蛋液變稠，拉起來有勾即可
2.加入蜂蜜攪拌均勻
3.篩入糖粉和低筋面粉，混合均勻
4.把混合物倒入墊好油紙的模具中
5. 華氏度338度烤13分鐘
6.拿出來蛋糕表面是平滑的，放涼后會(huì)縮小和變皺就可以吃了
二十一、豆腐金針菇煲
食材：日本豆腐2根、金針菇一包、蔥一根、蒜2瓣、蠔油適量、醬油適量、鹽適量、淀粉適量、清水適量
做法：
1.蔥切成段、金針菇去掉根部洗干凈、蒜打碎、日本豆腐切成塊備用
2.煮一鍋熱水，把金針菇放到鍋中煮一會(huì)兒，滴一滴油，讓金針菇保持原色，再撈起放一旁備用
3.豆腐裹上一層淀粉，準(zhǔn)備用另一個(gè)平底鍋，倒適量油，把豆腐兩面煎成金黃色
4.留著剛才剩下來的油，把蔥花和蒜爆香，再把豆腐倒回去，放入醬油和蠔油，翻炒均勻上色
5.接著倒入金針菇，倒入適量水，蓋上鍋蓋燜1分鐘左右
6.調(diào)好淀粉，勾芡收汁
二十二、西紅柿厚蛋燒
食材：(2人份量)西紅柿一個(gè)、雞蛋:egg:三個(gè)、鹽適量、油適量
做法：
1.西紅柿切粒、雞蛋打散
2.把西紅柿和雞蛋混合均勻
3.平底鍋倒入適量油，盛一大勺蛋液到平底鍋均勻讓蛋液鋪在平底鍋上
4.熟了再翻面煎另一面5.取出蛋皮，卷起、切塊，完成很好吃完全吃不出油膩感，有蛋香、有茄香，很適合當(dāng)下午茶。
二十三、牛腩蘿卜煲
食材：蘿卜一根、牛腩一塊(蘿卜和牛腩我只用了近各200克)、香葉兩片、八角一塊、蒜兩瓣、姜5片、冰糖一小撮、蠔油兩勺、醬油一勺、柱侯醬兩勺、油適量、鹽適量、白酒適量、白胡椒粉適量、清水適量、蔥花適量
做法：
1.鍋內(nèi)倒適量油，爆香香葉、八角、蒜、姜，聞到香味就可以放入冰糖
2.小火燒到冰糖融化，立刻放入牛腩炒至上色
3.加入蠔油、醬油、柱侯醬、白酒和白胡椒粉，繼續(xù)翻炒兩分鐘左右
4.注入適量清水，蓋過牛腩即可。水燒開后轉(zhuǎn)小火燜45分鐘
5.打開鍋蓋，放入蘿卜塊(如果發(fā)現(xiàn)水快干要加水)，繼續(xù)小火燜到蘿卜變軟，大概20-30分鐘
6.打開鍋蓋，放入適量鹽調(diào)味
7.最后撒上蔥花即可
二十四、烤牛肉串
食材：牛肉隨意、料酒適量、紅椒粉適量、孜然適量、玉米淀粉適量、醬油適量、竹簽數(shù)根(沒竹簽可用牙簽代替)
做法：
1.牛肉洗干凈切成薄薄的小塊
2.倒入所有醬料攪拌均勻，腌制4小時(shí)
3.用竹簽串起牛肉，然后撒上紅椒粉和孜然粉
4.烤盤上鋪好錫紙，排放好牛肉串
5.預(yù)熱烤箱華氏度356度，烤8分鐘拿出來，翻面再撒適量紅粉和孜然粉再烤5-6分鐘
二十五、烤豬肉串
食材：豬肉300g、料酒適量、紅椒粉適量、孜然適量、玉米淀粉適量、醬油適量、對(duì)了，還需要買一包竹簽，沒有竹簽也可以用牙簽
做法：
1.豬肉洗干凈切小塊
2.倒入所有醬料攪拌均勻，腌制4小時(shí)
3.用竹簽串起豬肉，撒上紅椒粉和孜然粉
4.烤盤上鋪好錫紙，排放好豬肉串
5.預(yù)熱烤箱華氏度356度，烤8分鐘拿出來，翻面再撒適量紅粉和孜然粉再烤5-6分鐘
二十六、鹵肉飯
食材：帶皮五花肉500g、洋蔥半個(gè)、姜三片、蒜切碎、香葉一片、八角兩個(gè)、料酒適量、老抽適量、鹽適量、油適量、清水適量紅糖一大塊、菜(隨意，什么菜都可以)
做法：
1.五花肉洗凈切小塊
2.鍋內(nèi)放適量油，爆香姜片和蒜，倒入五花肉
3.把肉炒至變白后加入適量老抽上色
4.加入適量料酒炒均勻5.加入適量清水，蓋過五花肉6.放入香葉、八角和冰糖，蓋鍋蓋煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí)至一小時(shí)半左右7.開蓋，嘗試一下，加少許鹽，等汁變濃稠就關(guān)火(不能太干哦，留點(diǎn)汁拌飯好吃)
二十七、番茄土豆燉牛肉
食材：牛腩300g、番茄兩個(gè)、土豆一個(gè):potato:、蔥一根、姜3片、八角一個(gè)、干辣椒2個(gè)、洋蔥半個(gè)、桂皮一塊、蒜1瓣、冰糖8顆、鹽適量、老抽2勺、生抽2勺、料酒適量、清水適量、油適量、香菜適量
做法：
1.牛腩切塊，煮一鍋熱水，把牛腩沸水，去血水
2.撈起來用冷水沖洗干凈待用
3.下適量油，把干辣椒、姜片、八角和蒜瓣、洋蔥爆香
4.放入冰糖，融化后把牛腩炒香上色
5.倒入適量料酒、2勺老抽和生抽，繼續(xù)翻炒均勻
6.倒入適量清水，剛蓋到牛腩即止，放下蔥中火煮沸再轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘
7.放下番茄和土豆，再燉20分鐘8.放鹽調(diào)味
二十八、咖喱雞飯
食材：雞胸肉一塊、馬鈴薯4塊、胡蘿卜半根、姜片三塊、洋蔥半個(gè)、料酒適量、咖喱粉一包、鹽適量、油適量、清水適量
做法：
1.將雞肉切小塊洗干凈，倒適量料酒和鹽拌勻腌制15分鐘
2.倒入適量油，放下姜片爆香后立刻倒入雞肉炒至熟透取出備用
3.再次倒入適量油，放入洋蔥炒香，繼續(xù)放下胡蘿卜和馬鈴薯翻炒，然后加入炒好的雞肉繼續(xù)翻炒均勻
4.倒入清水沒過食材，等待水煮開
5.用一個(gè)干凈的碗，倒進(jìn)咖喱粉，加入適量清水?dāng)噭蛟俚惯M(jìn)鍋中，轉(zhuǎn)中火煮到馬鈴薯熟為止，但注意別攪碎食材
6.等到水燒掉一半的時(shí)候準(zhǔn)備收汁，湯汁變濃稠再加點(diǎn)鹽調(diào)味即可
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