罐燜出來的牛肉松軟易咬且入味，偶爾做來吃還真的是家常菜中的一到點綴呢
150克牛肉，180克土豆，70克胡蘿卜，40克口蘑，30克洋蔥
10克紅棗，20克蒜苗，20克芹菜，香葉、姜末、蒜末、蔥段各少許
3克鹽，3克雞粉，5毫升水淀粉，5毫升料酒，15毫升番茄汁，食用油適量
1 洗凈的芹菜切成段。
2 洗好的蒜苗切成小段。
3 洗凈的口蘑切成塊。
4 洗好的洋蔥切成條，再切成塊。
5 洗凈的牛肉切成條，再切成塊。
6 用模具將洗好的土豆挖數(shù)個土豆球，備用。
7 再把洗凈的胡蘿卜挖數(shù)個胡蘿卜球，備用。
8 鍋中注入適量清水，用大火燒開，放入切好的牛肉，攪勻，汆煮至牛肉變色。
9 撈出汆煮好的牛肉，瀝干水，備用。
10 砂鍋中倒入適量清水，燒開后放入牛肉，加入適量鹽、雞粉、料酒，攪勻。
11 放入香葉、姜末，攪拌片刻。
12 蓋上蓋，用小火燜煮40分鐘。
13 揭開鍋蓋，放入備好的土豆、紅棗、口蘑、洋蔥。
14 再蓋上蓋，燜煮15分鐘，至食材熟透入味。
15 揭開鍋蓋，用筷子夾去香葉。
16 放入切好的芹菜、蒜苗，攪拌一會兒。
17 淋入番茄汁，攪拌均勻，加入蒜末。
18 倒入少許水淀粉,攪拌至湯汁濃稠。
19 放入蔥段，拌勻。
20 關(guān)火后盛出鍋中的材料，裝入碗中即可。
牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面很有幫助。
煮牛肉時，鍋內(nèi)放入少量用布袋裝好的茶葉，不僅使牛肉更易煮爛，而且肉味更鮮美。
