平常要說給老人和小孩補(bǔ)鈣的話，大多都是靠牛奶和奶制品來攝入身體所需的鈣，牛奶易吸收，含的蛋白質(zhì)和鈣都很高，但是咱們平常吃的蔬菜里，有很多也是含鈣量極高的。
尤其是綠葉蔬菜，下面這5種綠葉蔬菜，你都吃過嗎？比牛奶的含鈣量都高，每天吃一把，一家老小鈣都補(bǔ)足了。
西蘭花
西蘭花作為咱們常見的一種蔬菜，其中的鈣含量也是很高的，味道鮮美，每天吃一把就能滿足身體一天所需的鈣，醫(yī)學(xué)證明，它也可以阻止早期癌細(xì)胞的生長。
推薦食譜：蒜蓉西藍(lán)花
1.準(zhǔn)備西蘭花一棵，去掉根部，切成小朵，放入盤中備用，紅椒半個(gè)，切成三角塊，和西蘭花放在一起，把西蘭花和紅椒放入盆中，用清水洗凈，控干水分以后放入盤中備用，大蒜幾粒依次拍扁，剁成蒜末，放入小盆中備用。
2.鍋內(nèi)燒水，加入1勺食鹽和少許植物油，等水燒開后，倒入西蘭花和紅椒，用勺子翻動幾下，等水再次沸騰后，即可倒出控水備用。
3.炒鍋燒熱，添入少許食用油，倒入蒜末爆香，炒出蒜香味以后，放入西蘭花，快速翻炒幾下。
4.起鍋撤火開始調(diào)味，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，蠔油3克提鮮，改中火翻炒幾下化開調(diào)料，勾入少許水淀粉和芝麻油，簡單翻勻，即可關(guān)火起鍋裝入盤中。
油麥菜
大家都知道油麥菜，其中鈣含量在100克油麥菜中高達(dá)70克，而且生熟都可食用，素有“鳳尾”之稱的美譽(yù)，它含有的礦物質(zhì)不僅能給身體補(bǔ)鈣，還有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
推薦食譜：熗炒油麥菜
1.油麥菜一把洗凈后切成段，大蒜幾粒切成蒜末，再抓入幾粒紅干椒備用，
2.鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，等水燒開后，下入油麥菜，翻勻以后倒出控水。
3.另起鍋添入少許食用油，倒入蒜末和紅干椒，炒出蒜香味以后，加入蠔油5克，翻炒化開，倒入油麥菜，快速翻炒10秒鐘以后，起鍋撤火。
4.加入食鹽1.5克，白糖0.5克提鮮，香油3克，開大火快速翻炒化開所有調(diào)料，裝盤即可上桌食用。
芹菜葉
在日常生活中，大家吃芹菜吃的都是它的莖，很少有人注意到芹菜葉，殊不知，100克芹菜葉里的鈣含量卻比芹菜莖要高2倍多，而且其它的各種微量元素也比莖要高很多，要想補(bǔ)鈣，快吃芹菜葉。
推薦食譜：清蒸芹菜葉
1.首先準(zhǔn)備一把洗凈的芹菜葉，倒入到大盆中，加入適量的熟油，用手把它抓拌均勻，再加入適量的小麥淀粉，然后用手拌勻，把它拌至干燥的狀態(tài)就可以了。
2.蒸鍋中加入一瓢清水，蓋上蓋子，開大火燒開，趁燒水的這個(gè)時(shí)候，把拌好的芹菜葉均勻的鋪在篦子上，攤薄攤均勻，攤好以后備用。
3.水開后放上拌好的芹菜葉 ，蓋上鍋蓋，3分鐘后關(guān)火，打開鍋蓋，把它放入拌菜盆中，趁熱撒上少許食鹽入底味，用筷子抄拌均勻。
4.準(zhǔn)備蒜子一小把，用刀拍扁剁成蒜末，紅椒半片，切成紅椒粒，和蒜末放在一個(gè)盆中，倒入蒸好的菜，加上靈魂調(diào)料芝麻香油，再次用筷子拌勻，即可裝盤食用。
紅薯葉食用的紅薯葉是在紅薯成熟后秧莖上的嫩葉，它的營養(yǎng)成分相比咱們平常吃的番茄，胡蘿卜等要高出很多，因此被譽(yù)為“蔬菜皇后”，它在補(bǔ)鈣和預(yù)防貧血上對人體有很大的作用。
推薦食譜：涼拌紅薯葉
1.首先把紅薯葉切成寸段放入盤中，紅椒切成條，紅干椒切成段，大蒜幾粒拍扁切成蒜沫，一起放入料碗中備用。
2.起鍋添入半勺食用油，燒至七成熱時(shí)，澆在紅干椒上面，做成辣椒油備用。
3.另起鍋燒水，加入一勺食鹽，等水燒開后，把紅椒和紅薯葉焯水一分鐘。
4.再控干水份倒入盆中，然后再倒入切好的蒜末，加入食鹽3克，芝麻油適量，味極鮮醬油5克，接著再倒入炸好的紅干椒，用手拌勻。
5.最后再加入2克白糖提鮮，再次拌勻，即可裝盤食用。
小白菜小白菜俗稱青菜，是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜，100克的小白菜中含鈣量就高達(dá)90毫克，是最適合缺鈣者吃的蔬菜，平常在食用的時(shí)候不宜炒煮的時(shí)間過長，避免營養(yǎng)的流失。
推薦食譜：小白菜炒豆腐
1.準(zhǔn)備老豆腐一塊，先從中間切開，再改刀切成半厘米厚的薄片，放入碗中備用。
2.小白菜兩個(gè)，去掉根部，把葉子分開，放入盆中，用清水洗凈，切成小段，紅椒半個(gè)，從中間片開，切成三角塊，和白菜放在一起，蒜子兩粒，切成蒜片放入碗中，再放入一小把紅干椒備用。
3.炒鍋燒熱，加入食用油先滑鍋把油倒出，再加入少許菜籽油，撒上少許食鹽，放入豆腐，把豆腐用筷子攤平，開小火慢煎，輕輕晃動炒鍋，再用勺子把鍋中的油，淋在豆腐上邊，開小火煎兩分鐘。
5.把豆腐煎至一面呈金黃色時(shí)，翻過來煎另一面，從鍋邊再淋入少許植物油，繼續(xù)晃動炒鍋，把豆腐兩面都煎至金黃，即可盛入盤中備用。
6.鍋中再加入少許食用油，放入蒜片爆出香味，再放入紅干椒炸香，倒入小白菜和紅椒，開大火快速翻炒均勻，大概炒一分鐘左右，把白菜炒軟，倒入煎好的豆腐，繼續(xù)翻炒兩下。
7.加入食鹽3克，生抽5克從鍋邊烹入，改中火翻炒一分鐘，出鍋前加入少許味精調(diào)味，最后淋入少許芝麻油增香，簡單翻炒兩下，即可關(guān)火起鍋裝盤。
及時(shí)的補(bǔ)鈣能緩解身體上的不少毛病，雖然在吃食物上可以補(bǔ)鈣，但是也要去戶外多運(yùn)動運(yùn)動，勤曬太陽，這樣也有助于骨骼的發(fā)育和健全，以上推薦的能補(bǔ)鈣的蔬菜做法，你都學(xué)會了嗎，快給家里的老人小孩做一桌嘗嘗吧。
