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中醫(yī)中有個(gè)說法叫做藥食同源，藥食同源不難理解，既是美味的食材，也是功效強(qiáng)大的藥材，今天要給大家介紹的是生活中常見的一種食材——豬皮。
通常人們認(rèn)為，豬身上的東西都是高膽固醇、高血脂……很多人在做豬肉的時(shí)候，往往會(huì)把豬皮切下來丟掉，其實(shí)這樣，丟棄了一味能夠降三高、還帶有“肉味”的良藥！
豬皮是由雖然同是豬身上的部分，皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的 2.5 倍，碳水化合物的含量比豬肉高 4 倍多，而脂肪含量只有豬肉的 1/2。
另外，豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。對(duì)陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。經(jīng)臨床試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)：豬皮湯最滋陰，起到軟化血管、稀釋血液的作用。
活血補(bǔ)血
豬肉皮味甘性涼，有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā)。
補(bǔ)充維生素
豬肉皮是維生素 B12 的極好來源，人體缺乏維生素 B12 就會(huì)出現(xiàn)精神和心理上缺陷，如反應(yīng)遲鈍、記憶力下降等。
美容
豬肉皮中的膠原蛋白對(duì)皮膚有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用，豬肉皮能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑。
提高免疫力
豬肉皮的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，豬肉皮可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高機(jī)體免疫力。
抗衰老
經(jīng)常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老的作用。
強(qiáng)筋壯骨
還有，豬皮富含膠原帶白，膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，而且還促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)。要想秀發(fā)飄逸，肉皮真的別輕易丟棄。
豬皮湯
解饞美味，還降三高
? 豬皮湯 ?
原 料
豬皮 500 克（只需純豬皮，把附在豬皮上的脂肪、豬油都刮下來，越干凈越好），這大概是三天的量。
做 法：
要用猛火把水煮開，接著轉(zhuǎn)最小火，熬夠 12 個(gè)小時(shí)。
把熬好的豬皮湯放入冰箱的冷藏室，發(fā)現(xiàn)上面有一層白色的油，這是脂肪，一定要去掉，剩下才是精華。
剩下豬皮湯，可以當(dāng)作湯來喝，也可以煮面、煮菜、煮粥、熬湯，但是，要注意煮的時(shí)候不要再放水。
豬皮不僅是美味的食材也是功效強(qiáng)大的藥材，讓你花錢不多，又有益于健康，還能養(yǎng)顏美發(fā)。
告訴家里人，用這個(gè)方法來做吧，好吃、方便。
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