2018年立秋時間：8月7日21：30：40，農(nóng)歷2018年六月廿六 ( 星期二) 。
立秋，中國農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一，在8月7、8或9日。我國以立秋為秋季的開始。
每年8月7日或8日視太陽到達(dá)黃經(jīng)135°時為立秋。
立秋，是二十四節(jié)氣中的第13個節(jié)氣，更是干支歷未月的結(jié)束以及申月的起始;時間在農(nóng)歷每年七月初一前后(公歷8月7-9日之間)。'秋'就是指暑去涼來，意味著秋天的開始。到了立秋，梧桐樹開始落葉，因此有'落葉知秋'的成語。從文字角度來看，'秋'字由禾與火字組成，是禾谷成熟的意思。秋季是天氣由熱轉(zhuǎn)涼，再由涼轉(zhuǎn)寒的過渡性季節(jié)，立秋是秋季的第一個節(jié)氣。
立秋是秋季的第一個節(jié)氣。
我國古人根據(jù)對大自然的觀察，將“立秋”分為三候：
一候涼風(fēng)至；
二候白露生；
三候寒蟬鳴。
意思是說立秋過后，刮風(fēng)時人們會感覺到?jīng)鏊?，接著，大地上早晨會有霧氣產(chǎn)生，并且秋天感陰而鳴的寒蟬也開始鳴叫。
習(xí)俗
立秋的主要習(xí)俗有：立秋節(jié)、摸秋、秋忙會、貼秋膘等。立秋節(jié)，也稱七月節(jié)。時間在公歷每年8月7日或8日開始。民國以來，在廣大農(nóng)村中，在立秋這天的白天或夜晚，有預(yù)卜天氣涼熱之俗。還有以西瓜、四季豆嘗新、奠祖的風(fēng)俗。又有在立秋前一日，陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲等風(fēng)俗。
秋內(nèi)應(yīng)于肺，肺在志為悲（憂），悲憂易傷肺，肺氣虛則機(jī)體對不良刺激的耐受性下降，易生悲憂之情緒，所以在進(jìn)行自我調(diào)養(yǎng)時切不可背離自然規(guī)律，循其古人之綱要“使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平；無外其志，使肺氣清，此秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道也”。
從季節(jié)養(yǎng)生角度看，秋季最宜養(yǎng)肺。立秋后，自然萬物是陽氣漸收，陰氣漸長，人體陰陽代謝自然也進(jìn)入陽消陰長的過渡時期。
中醫(yī)認(rèn)為，肺與秋季相應(yīng)，而秋季干燥，氣燥傷肺，肺氣虛則機(jī)體對不良刺激的耐受性下降，易產(chǎn)生疾病，因為需要潤燥、養(yǎng)陰、潤肺。
立秋后，飲食上要多食酸味食物少食辛辣食物，以助肝氣，多食用平肝潤肺的食物，如蘋果、橘子、山楂、獼猴桃、白蘿卜、白梨等，以收斂肺氣; 少吃辛辣食物，如蔥、姜等，可避免發(fā)散瀉肺。銀耳、豆腐、百合、蜂蜜、糯米、粳米、豆芽等有潤肺作用，宜常吃。此外，秋季主養(yǎng)肺，可適當(dāng)喝些雞湯、骨湯等。
1
南北杏雪梨瘦肉湯
材料：南杏20克，北杏6克，雪梨2個，瘦肉250克，姜3片。
做法：南北杏洗凈，雪梨去芯切塊(不用去皮)，全部材料一齊加水2500毫升大火煲滾后轉(zhuǎn)文火煲2小時，適量鹽調(diào)味后即可飲用。
功效：炎夏漸漸離去，秋意漸濃，燥邪來襲，煲個水果湯清下熱氣，更有南北杏潤肺利咽。
2
山藥枸杞鯽魚湯
材料：活鯽魚1條，枸杞20粒，淮山藥250克。鹽適量，蔥姜適量，白酒5毫升，胡椒粉適量。
做法：鯽魚洗凈。在魚身上抹少許鹽。平底鍋加入橄欖油。放入鯽魚煎至兩面微黃，砂鍋水燒開。放入煎好的鯽魚。加入蔥姜。加入白酒。再倒入去皮切塊的淮山藥。加蓋大火煮至20分鐘。把枸杞用清水浸泡。魚湯煮至奶白加入鹽，胡椒粉調(diào)味。最后放入枸杞關(guān)火。
功效：潤燥滋補(bǔ)、滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;還可以降血脂、調(diào)理腸胃，是理想的滋補(bǔ)佳品。
3
雪梨南杏仁海蜇湯
材料：雪梨1個、海蜇皮60克、南杏仁10克、姜2片。
做法：雪梨洗凈去皮去核，切6瓣;南杏仁洗凈，稍浸泡;海蜇皮切成細(xì)條，以清水浸泡，漂去異味，撈起擠干水分;煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：天氣炎熱，口干舌燥，不妨試試雪梨南杏仁海蜇湯。雪梨能生津清熱，南杏仁潤燥補(bǔ)肺，海蜇化痰消積，合而為湯則清潤祛熱，化痰止咳，潤腸通便，是夏秋之交的消暑靚湯。
4
山藥燉牛腩
主料:牛腩500克、山藥100克。
輔料:胡蘿卜1根、枸杞子5克、芹菜葉5克。
調(diào)料:小蔥3根、姜5克、料酒10克、食鹽5克、水5升。
做法:
1、將胡蘿卜和山藥切塊,牛腩清洗干凈,切大塊。
2、牛腩放入湯鍋中,加入水,放入蔥姜和料酒,大火燒開,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉2個小時。
3、加入胡蘿卜和山藥塊,小火燉半個小時,加入適量鹽調(diào)味、加入枸杞,燉1-3分鐘。
4、出鍋裝碗,撒上適量新鮮洗凈的芹菜葉裝飾即可。
5
醋椒魚
原料：黃魚1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法：1、黃魚洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。2、油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出濾干油；3、鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內(nèi)，散上蔥絲、香菜；4、鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可。
滋陰益胃 涼血生津
“立秋處在中伏和末伏之際，暑氣仍存，天氣不會馬上涼爽起來?！碧旖蛑嗅t(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲提醒說，此時節(jié)，人們要密切注意天氣預(yù)報，一旦出現(xiàn)“秋老虎”，要注意防暑降溫。
立秋后，自然界的陽氣開始收斂、沉降，人應(yīng)當(dāng)開始做好保養(yǎng)陽氣的準(zhǔn)備。
早睡可以順應(yīng)陽氣的收斂，早起可使肺氣得到舒展。另外，早睡早起可減少血栓形成的機(jī)會，可預(yù)防腦血栓等缺血性疾病發(fā)生。
肺屬金，而秋季大地一遍金黃，故肺主秋季。另外秋季主收，燥為秋季之主氣，而肺為“嬌臟”不耐寒熱，故很容易被秋燥所傷，因此需要潤燥、養(yǎng)陰、潤肺。
而秋天屬金，金克木，所以秋天這種氣會抑制你的肝氣、肝血的生發(fā)。肝開竅于目，所以這時候呢眼睛的視力就會有所下降。
乳鴉啼散玉屏空，一枕新涼一扇風(fēng)。
睡起秋聲無覓處，滿階梧桐月明中。
三伏帶一秋，還有二十四個秋老虎。
檐果欄花落葉驚，
瑤池仙種正滋榮。
立秋欲試鳴蟲候，
硯北先聽蟈蟈聲。
風(fēng)乍起，吹落煩惱的浮塵；
葉飄零，寓意輾轉(zhuǎn)的人生；
雨稀疏，洗盡天空的愁云；
陽光照，明媚燦爛的笑顏；
秋來到，渲染多彩的風(fēng)景。
祝您立秋快樂！
