褐藻醣膠Fucoidan是海蘊(yùn)、裙帶菜孢子葉等海藻類中所含的黏滑成分，是水溶性食物纖維的一種，化學(xué)成分是以硫酸巖藻醣(Fucose)為主的多醣體，Fucoidan 是1913年瑞典的Uppsal 大學(xué) Kylin.H.Z教授發(fā)現(xiàn)的，當(dāng)時(shí)稱它為 Fucoigin ，隨后在國(guó)際醣類命名規(guī)定中改稱作Fucoidan。
經(jīng)科學(xué)研究顯示，時(shí)常食用Fucoidan可改善健康狀況，產(chǎn)生良性循環(huán)，其中包括：癌癥、心臟病、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕痛、高血壓、糖尿病、傳染性疾病、幽門桿菌、胃潰瘍、食道逆流、紅斑性狼瘡、花粉癥、異位性皮膚炎、濕疹、干癬、肝腎功能……等等。
一、抗腫瘤、抗癌細(xì)胞活性
褐藻多醣具有抗腫瘤作用，經(jīng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果得知，喂食過褐藻醣膠的實(shí)驗(yàn)老鼠身上的癌細(xì)胞，不是幾乎滅絕就是縮小。褐藻醣膠具有只針對(duì)癌細(xì)胞起作用、促使自滅的特殊作用。
據(jù)2005年的研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)長(zhǎng)有惡性腫瘤的老鼠給予 Fucoidan后，可以抑制50.3％的惡性腫瘤生長(zhǎng)；此外，能提升老鼠體內(nèi)巨噬細(xì)胞的吞噬活性。因此認(rèn)為Fucoidan的抗癌活性與提升免疫反應(yīng)有關(guān)，最重要的是Fucoidan對(duì)老鼠并無生物毒性反應(yīng)。
研究發(fā)現(xiàn)從海帶中得到的三種多醣對(duì)Heps瘤株均有抑制作用(抑制率分別為 42.68%、43.63%、61.15% )，并且抑瘤的同時(shí)不影響小鼠的正常生長(zhǎng)。褐藻醣膠抗腫瘤作用的機(jī)制之一是因其本身可以直接抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，但也可通過調(diào)節(jié)免疫來發(fā)揮作用。有學(xué)者對(duì)小鼠肉瘤S180給海帶硫酸多醣后，小鼠腹腔巨噬細(xì)胞數(shù)量顯著增加，且呈劑量依賴性關(guān)系，腹腔巨噬細(xì)胞啟動(dòng)并分泌一些細(xì)胞毒效應(yīng)分子H202、IL-l，提高其過氧化物活性及吞噬功能，并使細(xì)胞毒作用得到增強(qiáng)，抑瘤率達(dá)86.5%。
日本學(xué)者用生理鹽水溶化的褐藻醣膠溶液，放入含有人體癌細(xì)胞的培養(yǎng)液中。為了進(jìn)行比對(duì)，一般生理食鹽水溶液也放入人體癌細(xì)胞培養(yǎng)液中，觀察發(fā)現(xiàn)加入褐藻醣膠的癌細(xì)胞培養(yǎng)液中，癌細(xì)胞開始被破壞，24小時(shí)后大部分的癌細(xì)胞被殺滅。褐藻醣膠能活化巨噬細(xì)胞、NK（自然殺手）細(xì)胞等免疫細(xì)胞活性，強(qiáng)化對(duì)癌細(xì)胞的抑制力及攻擊力。當(dāng)淋巴球中的NK細(xì)胞發(fā)現(xiàn)癌細(xì)胞時(shí)，不須使用抗體或其它的免疫系統(tǒng)感應(yīng)體，就能直接殺死癌細(xì)胞。
褐藻醣膠可以誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡。正常細(xì)胞會(huì)因?yàn)槟承┰驌p傷或變異時(shí)，通過細(xì)胞凋亡作用自殺，但是癌細(xì)胞的凋亡機(jī)制凌亂，普通細(xì)胞有一定的壽命，不會(huì)有異常增殖的狀況，但是癌細(xì)胞會(huì)反復(fù)分裂不斷增生。而褐藻醣膠被重視的原因，就是它可以誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡。
癌細(xì)胞發(fā)展到一定大小后，若要繼續(xù)分裂增殖，就不能沒有營(yíng)養(yǎng)和氧氣的供給。因此癌細(xì)胞會(huì)發(fā)出信號(hào)，促使周圍血管的增生以取得養(yǎng)分。Fucoidan 可抑制血管新生，阻斷癌細(xì)胞取得營(yíng)養(yǎng)及氧氣的機(jī)會(huì)，進(jìn)而達(dá)到抑制癌細(xì)胞的增生與擴(kuò)散。
癌細(xì)胞在體內(nèi)組織札根形成腫瘤，為了獲得增殖癌細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)和氧氣，會(huì)制造新的血管環(huán)繞腫瘤細(xì)胞的周圍，此增生的血管也是癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的途徑，這種現(xiàn)象稱為血管增生，經(jīng)研究證明，褐藻醣膠可發(fā)現(xiàn)和破壞癌細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)途徑。
二、免疫力的調(diào)節(jié)與提升
褐藻醣膠是一種免疫調(diào)節(jié)劑，其作用強(qiáng)度與香菇多醣和枸杞多醣相近，可對(duì)巨噬細(xì)胞、T細(xì)胞直接進(jìn)行免疫調(diào)節(jié)。褐藻醣膠能顯著提高免疫低下小鼠胸腺、脾指數(shù)及外周血白細(xì)胞數(shù)，還能提高正常小鼠胸腺、脾指數(shù)；明顯促進(jìn)正常及免疫低下小鼠脾的T、B細(xì)胞增殖能力和脾細(xì)胞產(chǎn)生IL-2能力；褐藻醣膠還能增加正常及免疫低下小鼠血清和脾細(xì)胞溶血素的含量。
另外褐藻醣膠具有活化黏膜免疫系統(tǒng)的作用。小腸內(nèi)表面覆蓋3000萬個(gè)絨毛，絨毛表面是由上皮細(xì)胞組成，在上皮細(xì)胞縫隙中存在著T細(xì)胞，T細(xì)胞監(jiān)控新陳代謝頻繁的上皮細(xì)胞避免被癌細(xì)胞攻擊。
三、抗凝血改善血液循環(huán)
研究發(fā)現(xiàn)褐藻醣膠對(duì)內(nèi)源性和外源性兩種凝血原途徑形成的凝血均有抑制作用，從而推測(cè)它的效果可能類似于肝素，但由于多醣的分子質(zhì)量大不易吸收，起抗凝效果比肝素弱，適應(yīng)于血粘度高的患者保健。
有研究顯示從海藻提煉出的多醣硫酸脂(PSS)具有明顯的抗凝血、降低血粘度、降低血脂、抑制紅細(xì)胞和血小板聚集，以及改善血循環(huán)作用，其治療心血管疾病的總有效率達(dá)91%~98%。
四、 預(yù)防三高(高膽固醇、高血脂、高血糖)
當(dāng)血中膽固醇或三酸甘油脂增加時(shí)，人體內(nèi)的血液就會(huì)變得黏稠，進(jìn)而容易引發(fā)動(dòng)脈硬化與心肌梗塞等疾病。因血液中膽固醇或三酸甘油脂等脂質(zhì)增多而形成的高血脂癥，是引發(fā)動(dòng)脈硬化的常見原因。
適量的膽固醇可以保護(hù)細(xì)胞膜并刺激荷爾蒙分泌，而三酸甘油脂更是人體能量不可或缺的來源。
但無論是膽固醇或三酸甘油脂，攝取過多還是會(huì)對(duì)健康造成傷害。攝取過多的膽固醇與三酸甘油脂都會(huì)殘留于血液之中，最后附著于血管壁，進(jìn)而引發(fā)動(dòng)脈硬化。
三酸甘油脂的作用防止有害物質(zhì)受腸道吸收，最后隨著糞便排出人體之外。肝臟在利用膽固醇制造膽汁酸后，會(huì)將膽汁酸分泌至腸道之中，褐藻醣膠是膳食纖維的一種，因此能抓住腸道內(nèi)多余的膽固醇和有害物質(zhì)，然后排出體外，所以專家認(rèn)為膳食纖維具有抑制膽固醇上升的功能，因此可以抑制膽固醇的升高、提高免疫的機(jī)能，可防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有助于預(yù)防心絞痛、心肌梗塞以及腦梗塞等疾病。
海帶多醣可提高脂活性，在褐藻醣膠中發(fā)現(xiàn)了引起脂蛋白脂釋放的物質(zhì)，靜脈注射后伴隨著刺激脂肪裂解的效果。但藥效的強(qiáng)弱并不依賴于多糖大分子硫酸化的程度。
研究了在雄性小鼠ICR 中含4%海帶提取物的食物以及在前者基礎(chǔ)上另外加入褐藻醣膠分別對(duì)脂質(zhì)代謝的作用。與對(duì)照組相比，褐藻醣膠組可使血漿中膽固醇的含量顯著減少 13%-17%，低密度脂蛋白降低20%-25%，高密度脂蛋白含量增加16%，使動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)減少，血漿中脂質(zhì)氧化物濃度降低，海帶多醣可顯著降低實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的血清TC（總膽固醇）、TG（三酸甘油脂）、LDL（低密度脂蛋白）及肝臟指數(shù)，顯著升高HDL/TC值，同時(shí)明顯減少高血脂實(shí)驗(yàn)動(dòng)物動(dòng)脈內(nèi)膜粥樣硬化斑塊面積和內(nèi)膜病變程度。
五、降低血糖預(yù)防糖尿病
糖尿病是一種因?yàn)轶w內(nèi)缺乏胰島素而產(chǎn)生的疾病，專家認(rèn)為最大的原因，就是現(xiàn)代人肥胖與運(yùn)動(dòng)不足所引起。一旦罹患糖尿病，將會(huì)讓患者的全身營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)變差。
葡萄糖是細(xì)胞能量的來源，人將食物中的醣質(zhì)轉(zhuǎn)換為葡萄糖，并且儲(chǔ)存在肝臟之中，在必要的時(shí)候，胰島素(負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)血液中葡萄糖含量)由輸送往全身的細(xì)胞。人體缺乏胰島素時(shí)，過多的葡萄糖就會(huì)持續(xù)被送入血液之中，造成血糖值升高。血液中的葡萄糖過多時(shí)，則會(huì)透過尿液排出體外，持續(xù)惡化后，就得糖尿病。
褐藻醣膠是一種水溶性食物纖維，所以并無法在腸胃中受到消化與吸收。因此其從胃部移動(dòng)至腸道的速度相當(dāng)緩慢。除此之外，也能讓腸道吸收葡萄糖的速度也變慢。一般而言，血糖值在餐后都會(huì)迅速升高，但服用褐藻醣膠后，就能夠防止迅速飆高。專家們就此推論褐藻醣膠能夠改善并減輕糖尿病的癥狀，并且能夠有效預(yù)防糖尿病。
有研究表明海帶多醣對(duì)正常大鼠血糖沒有影響，但能明顯降低四氧嘧啶所致糖尿病大鼠血糖及血脂，提高糖耐量。海帶多醣能明顯降低四氧嘧啶所致糖尿病小鼠血糖和尿素氮，增加糖尿病小鼠的血清鈣和血清胰島素含量，對(duì)四氧嘧啶所致的胰島損傷具有明顯的恢復(fù)作用。
六、抑制血栓和高血壓
褐藻醣膠是海帶和海蘊(yùn)等海藻的粘液成分之一，具有癌細(xì)胞凋亡誘導(dǎo)、肝細(xì)胞生長(zhǎng)因子的產(chǎn)生誘導(dǎo)、IL-12和干擾素-γ(Interferon-γ；IFN-γ)的產(chǎn)生誘導(dǎo)等生理作用。
日本生物研究所發(fā)現(xiàn)通過讓小老鼠口服褐藻醣膠（Fucoidan）經(jīng)過低分子化處理而制成的褐藻醣膠寡糖（Fucoidan Oligosaccharide），可抑制血栓的形成。而不同的寡糖分子量，其抗血栓作用則有所差別。該成果的詳細(xì)情況曾在日本海洋生物技術(shù)學(xué)會(huì)上發(fā)表過。
實(shí)驗(yàn)證實(shí)褐藻醣膠也具有抑制血液凝固作用（預(yù)防血栓形成）及抑制血壓上升作用。專家認(rèn)為，褐藻醣膠能夠改善血流狀況，并預(yù)防動(dòng)脈硬化、心肌梗塞、狹心癥、腦梗塞及腦中風(fēng)。
七、 抗氧化、延緩衰老
人的衰老與體內(nèi)自由基反應(yīng)的蔓延，與細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能改變有著重要關(guān)連。人體內(nèi)的自由基會(huì)引起生物大分子及細(xì)胞膜的嚴(yán)重?fù)p傷與機(jī)體的巨大損害，從而加速衰老。
科學(xué)研究實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，褐藻糖膠能有效清除腦組織中過多的自由基，降低機(jī)體脂質(zhì)過氧化損傷的程度，減輕和阻止常壓缺氧狀態(tài)下小鼠腦組織中的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，具有良好的抗脂質(zhì)過氧化作用。褐藻具有良好的減緩衰老作用，褐藻多醣有較強(qiáng)的清除自由基的效果，對(duì)自由基的清除率可達(dá)69.2％～84.7％。褐藻醣膠作為預(yù)防性抗氧化劑，能抑制脂質(zhì)過氧化，減緩衰老進(jìn)程。
八、便秘迎刃而解
大數(shù)人有便秘的困擾，造成便秘的原因，就是膳食纖維攝取不足。通常在大腸尾端堆積一定的未消化物之后，人們就會(huì)感覺到便意。當(dāng)攝取膳食纖維過少，會(huì)使得糞便偏硬、停滯腸道內(nèi)時(shí)間過長(zhǎng)。但若是攝取足夠的膳食纖維，就會(huì)使得整體糞便量增加，進(jìn)而縮短未消化物排出人體外的時(shí)間。越往大腸尾端移動(dòng)時(shí)，腸道內(nèi)未消化物的水分就會(huì)因?yàn)槭艿侥c道吸收而越來越少，因此也會(huì)變得越來越硬。當(dāng)糞便變得較硬時(shí)，就會(huì)使得便秘狀態(tài)持續(xù)得更久。因?yàn)?/span>Fucoidan褐藻醣膠是一種水溶性膳食纖維，抵達(dá)大腸后的膳食纖維會(huì)吸收水分而膨脹，最后會(huì)使得包覆膳食纖維的糞便變得較軟，便秘問題迎刃而解。
專家建議為如要預(yù)防罹患日益增多的大腸癌，一定要多攝取膳食纖維，它能吸附體內(nèi)化學(xué)物質(zhì)、降低大腸內(nèi)的酸堿值（pH值）、增加糞便量、稀釋體內(nèi)致癌物質(zhì)、縮短糞便通過腸道的時(shí)間，以減少致癌物質(zhì)與大腸黏膜接觸的時(shí)間。
九、消除惡菌保護(hù)腸胃道
以前醫(yī)學(xué)界認(rèn)為胃內(nèi)部有強(qiáng)酸保護(hù)，細(xì)菌難以滋生，后來發(fā)現(xiàn)了幽門螺旋桿菌，它是胃潰瘍或十二指腸等消化道潰瘍的病因之一。
幽門螺旋桿菌分泌一種為尿素的物質(zhì)，會(huì)分解尿素以產(chǎn)生大量的氨來中和胃酸，因次胃黏膜容易發(fā)生炎癥，由急性胃炎發(fā)展成慢性胃炎、胃潰瘍。
幽門螺旋桿菌能吸附于胃黏膜表面上的硫酸基，因此在褐藻醣膠在進(jìn)入人體胃部之后，胃幽門螺旋桿菌會(huì)緊緊吸附在褐藻醣膠的硫酸基上。吸附著胃幽門螺旋桿菌的褐藻醣膠，會(huì)直接進(jìn)入腸道，形成糞便排出人體之外。簡(jiǎn)單的說，
就是褐藻醣膠中的硫酸基具有清除胃幽門螺旋桿菌的作用。
日本癌癥學(xué)會(huì)針對(duì)所有感染胃幽門螺旋桿菌的患者，進(jìn)行一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)5年的觀察。該調(diào)查研究顯示只要搭配改變飲食方式等生活習(xí)慣進(jìn)行殺菌治療，通?？山档?/span>7～8成的胃癌罹患率。
十、抑制發(fā)炎反應(yīng)產(chǎn)生
發(fā)炎反應(yīng)是指免疫系統(tǒng)對(duì)外來入侵者所產(chǎn)生的響應(yīng)現(xiàn)象，包含了被微生物所侵害而引起的感染。
通常局部發(fā)炎反應(yīng)的癥狀包含了紅、腫、痛、癢、發(fā)熱，甚至是受感染區(qū)域會(huì)失去行動(dòng)力。發(fā)燒、畏寒、疲倦、頭痛或失去食欲都可視為發(fā)炎現(xiàn)象。
發(fā)炎，初期是一種局部防衛(wèi)反應(yīng)，但急性發(fā)炎若持續(xù)的進(jìn)行，則會(huì)逐漸轉(zhuǎn)成慢性發(fā)炎，而過度或持續(xù)的慢性發(fā)炎則可能會(huì)導(dǎo)致腫瘤等疾病的產(chǎn)生，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)l(fā)敗血性休克而造成死亡。
有一個(gè)研究是以測(cè)定細(xì)胞激素活性的變化來評(píng)估褐藻醣膠對(duì)抗發(fā)炎之功效，促進(jìn)發(fā)炎反應(yīng)的細(xì)胞激素包含有IL-6、IL-1β、TNF-α等，同時(shí)也測(cè)定發(fā)炎產(chǎn)物一氧化氮（NO）的含量，因?yàn)榇罅恳谎趸獣?huì)造成細(xì)胞傷害與血管過度的舒張，最后引發(fā)嚴(yán)重的發(fā)炎反應(yīng)與并發(fā)癥，如敗血性休克、中風(fēng)、DNA受損、突變所造成細(xì)胞的癌化等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，褐藻醣膠能有效抑制LPS所誘導(dǎo)的一氧化氮產(chǎn)生，同時(shí)抑制細(xì)胞激素的分泌。
另以褐藻萃取物喂食小鼠，再以花生四烯酸誘發(fā)小鼠耳朵發(fā)炎腫大，而后測(cè)量小鼠耳朵厚度及分析其耳內(nèi)細(xì)胞激素的含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，小鼠耳朵經(jīng)誘發(fā)發(fā)炎后，其耳殼腫脹率為83%；喂食褐藻萃取物之小鼠，6小時(shí)后，腫脹率已下降至20%，與控制組的51%有顯著差異。耳內(nèi)的細(xì)胞激素含量亦被抑制。
由上述實(shí)驗(yàn)亦可得知褐藻醣膠確實(shí)具有抗發(fā)炎的功效。
十一、增強(qiáng)對(duì)抗 HIV效用
由海帶中提取的褐藻醣膠（在體外可誘導(dǎo)白細(xì)胞介素-1（IL-1）和丙型干擾素（IFN-γ）產(chǎn)生，體內(nèi)給藥可增強(qiáng)T細(xì)胞、B細(xì)胞、巨噬細(xì)胞（M）和自然殺手細(xì)胞（NK細(xì)胞）功能，從而提高機(jī)體的免疫功能。
褐藻醣膠具有抗RNA及DNA病毒作用，實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明，褐藻醣膠對(duì)脊髓灰質(zhì)炎病毒Ⅲ型、柯薩奇B3和A16型病毒、腺病毒Ⅲ型和?？散鲂筒《居忻黠@的抑制作用，表現(xiàn)為能顯著抑制細(xì)胞病變（CPE）的發(fā)生，使組織培養(yǎng)細(xì)胞得到保護(hù)。
海帶多醣具有抗HIV 的作用。從海帶中萃取出的多醣以50mg/L、0℃、2h作用于HIV，并與淋巴細(xì)胞溫育3天，則不存在抗原陽性的細(xì)胞，病毒的逆轉(zhuǎn)錄活性被50-1000mg/L的多醣強(qiáng)烈抑制。
褐藻醣膠的抗病毒作用是多途徑的，但對(duì)不同的病毒其作用環(huán)節(jié)的側(cè)重不同，通過對(duì)褐藻醣膠體外抗病毒作用實(shí)驗(yàn)研究，為進(jìn)一步研究褐藻醣膠的作用機(jī)制及能否誘生干擾素等方面奠定了基礎(chǔ)，而且也為開發(fā)有效抗病毒海洋藥物提供了有力數(shù)據(jù)。
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