許多人認(rèn)為體型偏胖者代謝較慢（消耗熱量慢），而瘦的人代謝快。這是一種謠傳。
“代謝率”是指每日維持基本生理活動(dòng)，比如呼吸和心跳，所需的熱量（卡路里），也被稱(chēng)為基礎(chǔ)代謝率或靜息代謝率。
通過(guò)監(jiān)測(cè)吸入氧氣和呼出二氧化碳的量，研究者分別精確測(cè)定了超重與標(biāo)準(zhǔn)體重人群靜坐或靜臥時(shí)熱量的消耗情況。
所得眾多數(shù)據(jù)一致表明，超重的人維持生理活動(dòng)需要消耗更多的熱量。這是因?yàn)樗麄凅w型較大，有更大的肌肉組織和器官。
將體型因素折算在內(nèi)之后，結(jié)果顯示，精瘦的人和胖子的代謝率相差無(wú)幾。
基礎(chǔ)代謝率受到身體組分的影響。肌肉比脂肪組織需要更多能量。隨著年齡的增長(zhǎng)，脂肪有增多的趨勢(shì)，而肌肉會(huì)減少。這就是為什么年紀(jì)越大，基礎(chǔ)代謝率越低。
同樣道理，兩個(gè)年齡相同、體重相當(dāng)?shù)娜舜x率可能不同。健美（肌肉比例較大）的人代謝率會(huì)相對(duì)高一些。
當(dāng)然，我們每天日常的活動(dòng)也需要能量?；A(chǔ)代謝和運(yùn)動(dòng)消耗加起來(lái)即是我們能量的消耗量，或者說(shuō)需求量。每日的能量所需很大程度上取決于你的活躍程度。
經(jīng)常有超重者認(rèn)為，他們吃得很少，但是依然發(fā)胖，因此一定是他們的“代謝慢”。不過(guò)研究表明，人們實(shí)際吃進(jìn)的東西總是比自認(rèn)為的要多。
人們?cè)诮唤o研究者的每日食物攝入記錄上寫(xiě)下的食物常常遠(yuǎn)少于他們實(shí)際所吃的。這也許是為了給研究者帶來(lái)好印象，也許是因?yàn)樗麄兒鲆暬蛘咄浻浵铝艘恍〇|西。
而且，在進(jìn)行攝入記錄的那幾天，人們可能會(huì)有意識(shí)地選擇比起通常所吃熱量低一些的食物。
關(guān)鍵在于，如果你攝入的卡路里超過(guò)身體所需，體重就會(huì)增加。話雖不中聽(tīng)，但事實(shí)就是這樣的。不過(guò)沒(méi)關(guān)系，意識(shí)到自己需要作出改變是減肥的關(guān)鍵一步。
還有一個(gè)好消息，減肥不但可以做到，而且減肥的成果是可以保持下去的。
有很多藥品、營(yíng)養(yǎng)品和食物號(hào)稱(chēng)可以提高代謝、燃燒脂肪。這些多數(shù)都是未經(jīng)驗(yàn)證的。
的確有一些物質(zhì)對(duì)提高代謝有一點(diǎn)作用，比如尼古丁和咖啡因。不過(guò)，這些提高代謝的作用通常伴有心跳加快等副作用，因而不建議用于減肥。
真相是，只要你不努力控制卡路里攝入，沒(méi)有哪一種物質(zhì)可以就這么溶解掉你的脂肪。
燒卡路里的最好方法就是提高體力活動(dòng)水平。最終消耗的量會(huì)受到體型、年齡和性別的影響，不過(guò)下面這些大致的指標(biāo)可供參考：
長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)講，增加體力活動(dòng)，可以改善身體組成結(jié)構(gòu)，提高肌肉比例，減少脂肪，對(duì)提高基礎(chǔ)代謝率有細(xì)微但重要的作用。
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