百合粉簡(jiǎn)介
百合的種類的相關(guān)介紹
1.麝香百合：(學(xué)名 Lilium longiflorum)，又名鐵炮百合、喇叭百合、復(fù)活節(jié)百合。原產(chǎn)我國(guó) 臺(tái)灣，日本硫球群島,滇東北地區(qū)沿金沙江流域也有分布.株高 40—120 厘米，甚至更高.球根 卵形淡黃色，個(gè)大，直徑 6—9 厘米。莖稈綠色無(wú)斑點(diǎn)，基部呈現(xiàn)紅色，葉披針形?；ㄏ某?/span> 開(kāi)放，2—4 朵不等，向四邊伸展，成水平或稍傾斜，花色蠟白，基部帶綠色，形如喇叭， 花筒較長(zhǎng)，外形似炮筒，故又有鐵炮百合之稱。味清甜芳香，故叫麝香百合。
2.卷丹百合： (學(xué)名 Lilium lancifolium) 又名卷丹、天蓋百合、倒垂蓮、虎皮百合、珍珠 花、黃百合。因花色火紅，花瓣反卷，故名“卷丹”，又因花瓣上有紫黑色斑紋，很象虎背之 花紋，故有虎皮百合之雅稱。原產(chǎn)我國(guó)、日本、朝鮮等地，現(xiàn)各地多有種植。株高 70—100 厘米，間有高達(dá) 1.5 米的，可稱百合之冠。球莖肥大，色白，可供食用和藥用，稍帶苦味。 莖稈上著生黑紫色斑點(diǎn)， 使株稈呈暗褐色。葉互生， 狹披針形， 無(wú)柄， 密集于莖稈的中上部。 葉腋間生有可繁植的珠芽。 花夏季開(kāi)放， 數(shù)量較多， 3—10 朵不等， 常 花色橙紅色或磚黃色， 花序總狀，花瓣較長(zhǎng)，約 9—12 厘米，向外翻卷，花瓣上有紫黑色斑點(diǎn)?；^下垂，雄蕊向 四面張開(kāi)，花藥紫色。 鹿子百合
3.美麗百合：(學(xué)名 Lilium speciosum) 又名鹿子百合、艷紅百合。鹿子百合原產(chǎn) 中國(guó)江西省、浙江省、臺(tái)灣，及日本九州、四國(guó)西南濱海地區(qū)，株高 60—100 厘米。葉對(duì)生， 寬而疏，故名大葉百合。莖上部開(kāi)花數(shù)朵，花瓣向外反卷，雄蕊露出花瓣之外，花白色和淡 紅色， 花瓣上布有玫瑰色花紋和斑點(diǎn)， 狀如鹿身上的斑紋， 故有鹿子百合之美名。 花色白者， 稱白鹿子百合，花色紅赤或紫者，叫赤鹿子百合。我國(guó)臺(tái)灣的珍稀品種艷紅鹿子百合 （Lilium.speciousm Thunb.var.gloriosoides Baker.） ，被稱為“東亞最美麗的百合花”。
4.山丹百合：(學(xué)名 Lilium pumilum ) 又名山丹花、山丹丹、珊瑚百合、線葉百合、細(xì)葉 百合，因葉細(xì)而多，花冠似珊瑚得名。株稈高 30—40 厘米，莖上生葉 50—80，細(xì)小纖弱， 狹長(zhǎng)如松葉?；ù耗┫某蹰_(kāi)放，花下垂，花瓣向外反卷，色鮮紅，有光澤，具清香，甚美麗。
百合粉的制作方法的相關(guān)介紹
百合粉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的夏令冷飲，有開(kāi)胃生津、消煩止渴的功能，老人、病人、小孩皆 宜，市場(chǎng)上很暢銷。
百合粉是從野生或人工栽培的百合鱗莖中加工提取的，其地下鱗莖含淀粉量 70%以上； 這種淀粉屬于比較有名的冷飲。
制作方法
1.取料：將采收回來(lái)的百合頭，剝開(kāi)瓣片，使邊瓣和心瓣分開(kāi)，或用快刀在近 鱗莖部位的基處，橫刀一切，鱗片則自然分開(kāi)。然后放入鍋中加上清水和適量的草木灰，旺 火猛燒開(kāi)后即撈起，放入清水中洗凈散熱。
2.磨漿：將百合頭置于打漿機(jī)或石臼內(nèi)搗碎，再加清水過(guò)磨。要求磨得越細(xì)出粉率越高。 然后將上述乳盛入布袋中，置于缸中，用清水往布袋內(nèi)沖洗。邊沖水，邊攪動(dòng)，直至將漿液 濾出，要求沖洗到渣中無(wú)白汁，濾液成清水時(shí)即可。
3.漂淀：百合粉要求得到純凈，外感美觀，就必須把好漂漿、沉淀這一關(guān)。操作時(shí)，將沖洗出來(lái)的漿液，用清水漂 1～2 次。每天攪動(dòng)一次，澄清后撤掉浮面粉渣，除去底層泥沙， 中間的粉漿放在另一容器中，再用清水?dāng)囅『蟪恋恚绱朔磸?fù) 1～2 次，至粉色潔白為止， 即可結(jié)束沉淀這一環(huán)節(jié)。
4.干燥：經(jīng)過(guò)漂洗沉淀后的百合粉，用清潔的布袋裝好，用繩索吊起來(lái)，經(jīng) 12 小時(shí)瀝干水分。也可用布袋隔層放干凈的草木灰，把水吸干，再將淀粉取出，掰成一塊塊粉團(tuán)，置于 竹席上曬至半干時(shí)，再掰成許多小塊后，削成薄片狀。曬場(chǎng)應(yīng)防止風(fēng)沙雜質(zhì)飛入，以免影響 品質(zhì)。也可以采用烤干。成品先用塑料袋按 500 克包裝，也可 250 克包裝，裝入紙盒，即可上市供應(yīng)。
百合粉的食用方法的相關(guān)介紹
百合就是一種非常理想的解秋燥滋潤(rùn)肺陰的佳品。百合質(zhì)地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。 性平、味甘微苦，有潤(rùn)肺止咳、清心安神之功，對(duì)肺熱干咳、痰中帶血、肺弱氣虛、肺結(jié)核 咯血等癥，都有良好的療效。 此外，百合還有清熱、寧心、安神的作用，可用于熱病后余 熱未清、煩躁失眠，神志不寧，以及更年期出現(xiàn)的神疲乏力、食欲不振，低熱失眠、心煩口 渴等癥狀。
康加麗超細(xì)純百合粉百合不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值也很高。 《本草綱目》 中有百合可潤(rùn)肺止咳、寧心安神、補(bǔ)中益氣之記載，這里介紹一些與百合有關(guān)的美味食品。
1,百合粥：取百合 50 克，粳米 60 克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，用 小火煨煮。等百合與粳米熟爛時(shí)，加糖適量，即可食用。對(duì)中老年人及病后身體虛弱而有心 煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內(nèi)加入銀耳，有較強(qiáng)的滋陰潤(rùn)肺之用；加入綠 豆，可加強(qiáng)清熱解毒之效。
2,百合湯：將百合除去雜質(zhì)洗凈，在清水中反復(fù)漂洗后加水入鍋，用水煮至極爛，加入適 量白糖，帶湯一并食用，可作結(jié)核病患者的食療佳品。食用時(shí)雖略帶苦味，但細(xì)細(xì)品味則苦 中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一會(huì)兒，又是極好的冰鎮(zhèn)飲料。
3,百合煎：取百合 30 克，麥冬 9 克，桑葉 12 克，杏仁 9 克，蜜炙枇杷葉 10 克，加水煮， 有養(yǎng)陰解表、潤(rùn)肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生 瘡。
4,百合蒸：用鮮百合與蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺熱咳嗽。
5,百合炒：取百合 50 克，里脊片 50 克，用鹽、蛋清、濕淀粉拌和，同入油鍋翻炒至熱， 加入適量的調(diào)味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補(bǔ)益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用；胃 口不開(kāi)、食欲下降者食用此菜，還能增進(jìn)食欲。
6, DIY 美白面膜：清潔臉部皮膚，用熱毛巾敷臉 5 分鐘后，百合粉 10 克左右加純凈水或 適量蜂蜜、牛奶、調(diào)和攪拌均勻涂于臉部，保持 20 分鐘后用清水洗凈，使肌膚白嫩光滑。
7,百合粉 10 克,白糖(牛奶,蜂蜜)適量,加 200ml 開(kāi)水即可飲
百合的使用禁忌的相關(guān)介紹忌：
風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者.
I－烹飪應(yīng)用
原料介紹
百合為百合科百合屬植物,百合(Lilium brownii)、毛百合（Lilium dauricum）或山丹百合 （Lilium pumilum）又叫細(xì)葉百合的肉質(zhì)鱗莖，鮮食干用均可。百合是我國(guó)傳統(tǒng)出口特產(chǎn)， 國(guó)人的自我消費(fèi)也連年攀升。百合本身就匯集了觀賞、食用、藥用價(jià)值，全世界百合有 100 多個(gè)種類，我國(guó)就有 60 多個(gè)種類。就其生長(zhǎng)年限可分為一年生、兩年生、多年生百合。全 國(guó)各地有不少優(yōu)良品種，如：
宜興百合(Lilium lancifolium Thunb.)，也叫卷丹、虎皮百合、苦百合。一年生分瓣繁殖， 畝產(chǎn) 700 公斤左右，高的可超過(guò) 1000 公斤；
湖南的麝香百合(Lilium longiflorum Thumb.)，也叫龍牙百合、粉百合。
甘肅甜百合（Lilium davidii Duchartre）又名川百合，種植 3 年后，畝產(chǎn)可達(dá) 1500 公斤。
營(yíng)養(yǎng)分析西芹白果炒百合
百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2、C 等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有 一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好 的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功， 而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。 中醫(yī) 上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。
食療作用
1.潤(rùn)肺止咳： 百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2.寧心安神：
百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多 夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3.美容養(yǎng)顏：
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定 美容作用。
4.防癌抗癌：
百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后 細(xì)胞減少癥有治療作用。 百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能， 提高機(jī)體的 體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。
5.本品甘涼清潤(rùn)，主入肺心，長(zhǎng)于清肺潤(rùn)燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安 所常用。
藥用方法
1.百合、旋復(fù)花各等份，焙干研為細(xì)末，加蜜水日服 3 次，治肺病咯血、咳嗽痰血、干咳 咽痛。
2.百合、粳米各 50 克，去尖杏仁 10 克，白糖適量，共煮粥食，治肺燥咳嗽，干咳無(wú)痰。
3.百合 2～3 個(gè)，洗凈搗汁，以溫開(kāi)水日服 2 次，治老年慢性支氣管炎伴有肺氣腫。
4.百合 30～60 克，搗研絞汁，白酒適量，以溫開(kāi)水飲服，治肺癰。
5.百合、白及、百部、蛤蚧粉等份，共研細(xì)末，水泛為丸，每日 3 次飯后服 3 克，治支氣 管擴(kuò)張。
6.百合 25 克，菖蒲 6 克，酸棗仁 12 克，水煎日服 1 劑，治神經(jīng)衰弱、心煩失眠。
7.干百合研末，每日 2 次以溫開(kāi)水服 6 克，治耳聾或耳痛。
8.百合 7 個(gè)浸一夜，次日清晨以泉水煮取一碗，去渣沖入一個(gè)生雞蛋黃，早晚各服半碗， 治病后神經(jīng)癥，坐臥不安或婦女癔病。
9.百合還可治婦女更年期綜合癥、腸道出血、大便秘結(jié)。百合做外用藥，亦可收到預(yù)期療 效。
10.如取野百合同食鹽搗泥，敷患處，治瘡腫不穿，甚良。
11.生百合搗爛，外涂天皰瘡，每天 1～2 次，數(shù)日則愈。
12.生百合洗凈曬干研粉，涂于外傷出血處，有良好的止血效果。 13.臨床報(bào)道，用百合制成百合海綿，填塞治療鼻衄、鼻息肉切除、中下鼻甲部手術(shù)后止 血,觀察百余例，百合海綿在鼻腔內(nèi)溶化，被組織吸收，既無(wú)過(guò)敏反應(yīng)，又有止血效果。 美容養(yǎng)顏，清熱涼血。主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病后余熱未清、心煩口渴等病癥。 油性皮膚的人多吃百合對(duì)皮膚特別好。
制作指導(dǎo)
1. 食療上建議選擇新鮮百合為佳。
2. 四季皆可食用，秋季最宜。
3. 百合為藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品，四季皆可應(yīng)用，但更宜于秋季食用。
4. 百合雖能補(bǔ)氣，亦傷肺氣，不宜多服。 推薦菜品 西芹炒百合、 百合炒肉片、 百合炒蘆筍 山藥西瓜炒百合 百合草莓白藕湯 、百合綠豆 湯、八寶百合粥、 甲魚百合紅棗湯、百合紅棗粥、龍眼百合 、冰糖百合
警 告
百合因?yàn)橛?，并且從?duì)鼠類、犬類的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間/大劑量食用會(huì)導(dǎo)致肺、腎的損壞 及對(duì)白細(xì)胞、血小板的影響，即使是食用百合也有一定毒性，建議使用前向醫(yī)師咨詢。直接 接觸生的球莖可能會(huì)引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會(huì)引起嘔吐、拉肚子等癥狀。
百合的藥理作用的相關(guān)介紹
1.鎮(zhèn)咳祛痰作用
1.1.鎮(zhèn)咳作用小鼠用 SO2 引咳法，觀察其鎮(zhèn)咳效果。均有明顯的鎮(zhèn)咳作用。
1.2.祛痰作用用酚紅比色法，氣管最后用 0.5mlNaHCO3 沖洗，于 546nm 處測(cè)定吸收度， 并從酚紅標(biāo)準(zhǔn)曲線中求出氣管排出酚紅量。結(jié)果見(jiàn)表 3。均有顯著的祛痰作用。
2.鎮(zhèn)靜作用 小鼠停食 8 小時(shí)后，分別 ig 百合 20g/kg，用酸棗仁作陽(yáng)性對(duì)照，空白用生理 鹽水， 給藥 30 分鐘 ip 戊巴比妥鈉 40mg/kg， 以翻正反射消失到恢復(fù)的時(shí)間作為睡眠時(shí)指標(biāo)。 同時(shí)觀察對(duì)戊巴比妥鈉閾下劑量睡眠率的影響。 均具有顯著地增加戊巴比妥鈉睡眠時(shí)間及閾 下劑量的睡眠率，提示有明顯的鎮(zhèn)靜作用。
3.滋陰潤(rùn)肺作用
3.1.肺氣虛模型游泳實(shí)驗(yàn)表明，百合、 卷丹以 10g/kg 劑量 ig 給于小鼠， 并與黃芪 （10g/kg） 對(duì)照，有顯著的延長(zhǎng)游泳時(shí)間，三者的 P 值均<0.001。
3.2.甲亢陰虛模型耐缺氧實(shí)驗(yàn)，用甲狀腺素 0.3mg/只制成小鼠模型。結(jié)果百合加甲狀腺素 組和卷丹加甲狀腺素組，明顯延長(zhǎng)小鼠耐缺氧能力，其 P 值分別為 P<0.01 和 P<0.001。
3.3.對(duì)腎上腺皮質(zhì)激素所致陰虛模型負(fù)荷游泳實(shí)驗(yàn)，取雄性小鼠，分生理鹽水組、強(qiáng)的松 龍（40mg/kg/次）造型組和藥物（ig10g/kg）加強(qiáng)的松龍組。結(jié)果百合對(duì)腎上腺皮質(zhì)功能衰 竭起顯著性的保護(hù)作用（P<0.001） 。
3.4.對(duì)小鼠以 2，4-二硝基氯苯（DNCB）所致遲發(fā)型過(guò)敏反應(yīng)亦有顯著的抑制作用。
4.強(qiáng)壯作用
4.1.對(duì)小鼠負(fù)荷游泳的影響小鼠 igl0g/kg 的藥物，并與生理鹽水和阿膠養(yǎng)血口服液 0.2ml/10g 作陽(yáng)性對(duì)照。結(jié)果卷丹具顯著的延長(zhǎng)小鼠游泳時(shí)間（P<0.001)。
4.2.對(duì)小鼠耐常壓缺氧的影響小鼠 ig10g/kg 的藥物，以生理鹽水作空白對(duì)照和以阿膠養(yǎng)血 口服液 0.2ml/10g 作陽(yáng)性對(duì)照。結(jié)果卷丹亦能明顯的延長(zhǎng)小鼠耐缺氧時(shí)間（P<0.05)。
4.3.對(duì)異丙腎上腺素所致的耐缺氧未見(jiàn)明顯的作用。
5.抗癌作用 本品所含秋水仙堿能抑制癌細(xì)胞的增殖
藥用價(jià)值
<本草綱目>記載:百合有清熱、寧心、安神的作用,降火氣,驅(qū) 陰毒,潤(rùn)肺止咳,是夏天不可多得的調(diào)養(yǎng)佳品. 特別針對(duì)長(zhǎng)期在太 陽(yáng)底下工作,以及更 年期容易煩躁的人群 ,健康者不定期食用,還可起到調(diào)理腸胃,美容養(yǎng)顏的功效
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