回鍋肉的做法
用料：豬肉、豆瓣醬、青椒、紅椒、姜片、蒜苗、鹽、生抽、料酒
做法：
1、連皮豬肉，去毛洗凈，放入冷水鍋內(nèi)煮至熟，變硬身；
2、將煮好的豬肉沖洗干凈放涼，切成薄而大的肉片；
3、鍋內(nèi)僅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色；
4、加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬翻炒至出紅油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻；（如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會太咸）
5、投入青蒜白及紅，青椒翻炒至青蒜白及紅，青椒斷生即可；
6、最后放入蒜苗，翻炒片刻出鍋裝盤。
