“大果靈”讓水果長個
市園林綠化局果樹處桑處長告訴記者，現(xiàn)在給水果美容的手段很多。比如給獼猴桃噴一種叫“大果靈”的東西，獼猴桃就會長得更大。市場上賣的不少冬棗看著個大鮮亮，那也都是動過手腳的。獼猴桃、個大鮮亮的冬棗等水果噴一種叫“大果靈”的激素，就會長得很大。
催紅素給水果上色
為了讓蘋果、桃子等變得更加鮮艷漂亮，一些商販會使用一種催紅素。草莓用了催熟劑后生長期變短，顏色新鮮可人。桑處長說，“前幾年西紅柿發(fā)現(xiàn)得比較多，青的時候摘下來，噴上催紅素，但是一吃卻酸得很”。這些東西屬于生長素一類，對果實的直接影響就是令其口感變差，“中看不中吃”，至于否會對人體健康造成危害，目前還沒有科學定論。
石蠟讓霉果“回光返照”
一些商販通過涂抹石蠟、添加明礬等特殊手段，使霉變水果“回光返照”。這種方式主要用在進口水果上，包括橙子、蛇果、檸檬等。給桃、梨、楊桃等澆上添加了明礬的水，可以保持水果青度，使得切開的水果香甜脆爽。低價進的發(fā)蔫的陳橘子、橙子、蛇果、檸檬等水果，經(jīng)過表面打蠟、注射糖精、色素浸泡，添加明礬等特殊手段等工序，會變得光鮮誘人。
“胭脂紅”讓毛丹變紅
除了給楊梅、棗、葡萄、櫻桃染色，一些商販把青色的毛丹(又稱毛荔枝)扔進鹽酸和“胭脂紅”中，泡幾天后，青色的毛丹就變得紅彤彤了。
明礬水澆的水果
給桃、梨、楊桃等澆上添加了明礬的水，可以保持水果青度，使得切開的水果香甜脆爽。
檸檬酸漂白，甜蜜素處理的椰子
椰子去皮后用工業(yè)檸檬酸漂白，在涂有清漆的椰子頂部注入甜蜜素。
二氧化硫催熟的香蕉
香蕉表面涂上一層含有二氧化硫的催熟劑。果肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜。如果用鼻子聞，就能聞見淡淡的“硫磺”味。
用硫磺熏白桃
雖然熏過的桃呈白色，但吃到嘴里一點桃味也沒有。
注糖精水的石榴
石榴被注入糖精水后，口感要比原來甜得多。如果仔細察看，特別是石榴的開口處，能看到針眼。
紅色自來水注西瓜
用針管向瓜內注射紅色自來水，還有的甚至給西瓜“喝”啤酒，這樣的西瓜切開后雖然瓜瓤鮮紅，還增加了西瓜的重量，但毫無甜味。
酵母或催熟劑來催熟柿子
用酵母或催熟劑來催熟，直接導致柿子的甜度大減。
變色葡萄
乙烯利用水按比例稀釋后，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成“熟透”了的紫葡萄。
二氧化硫催熟桂圓
超標使用二氧化硫，以對桂圓催熟，造成食物中毒。
鮮紅大棗噴上甲醛水
光鮮的大棗是用糖精水泡，為了保持大棗鮮艷的顏色和光滑的表皮，有的還噴了甲醛水。
生石灰悶熟青芒果
石灰刷在麻文紙上，然后把麻文紙鋪在紙盒箱里，再在上面放上青芒果。
紅色素染草莓
草莓之所以這么紅，是因為在上市之前已經(jīng)被染了紅色素，染過之后再用糖水泡，這樣造假后草莓會個個通身透紅?！?/font>
催熟劑、膨大劑、防腐劑處理水果
長得像小饅頭大的士多啤梨、特大還有方有棱的奇異果等，大多注射了膨大劑，粉紅色或連枝都紅的荔枝，瓜子不成熟、味道不甜卻通紅的西瓜等，多是施打了催熟劑。
鹽、甜蜜素、味精、酒精以及明礬等澆水果
李子、桃、荔枝一般都是在夏季上市，許多攤主在販賣這類水果時都要在上面澆一些液體，以保持水果的嬌嫩，其實那些液體是鹽、甜蜜素、味精、酒精以及明礬等化學物質的混合液。
看了以上的處理方法，知道你每天所吃的水果是怎么“做”出來的吧，瞧瞧專家怎么說吧：
醫(yī)學專家：激素會導致兒童性早熟
消費者往往在不知情的情況下食用了大量含有化學激素的食品，但這些食品是否會對人體健康造成損害，由于研究工作尚未展開，目前未有科學的說法。但很多專家們都指出，從理論上講，服用激素對人體健康一定會造成影響。如會出現(xiàn)過敏反應、腹瀉，體內殘留的激素濃度過高會引起其他相關疾病，現(xiàn)在腫瘤病人增多，與激素的泛濫不無關系。
南方醫(yī)院兒科醫(yī)生吳學東副教授在接受記者采訪時表示，激素或類激素過多是兒童性早熟發(fā)病的主要原因。長期食用催熟的蔬菜水果，和食用含有激素的肉類快餐、保健品一樣，會導致一些小孩發(fā)育紊亂，出現(xiàn)異于同齡人的生理狀況，產(chǎn)生性早熟等不良反應，有六成的性早熟都是人為吃出來的。多吃水果還有益健康嗎？
水果催熟沒有標準
據(jù)了解，我國《食品衛(wèi)生法》中有幾百項國家衛(wèi)生標準，但對五花八門的生長激素卻沒有相關指標規(guī)定。
果品業(yè)內人士告訴記者，由于果蔬在運輸過程中容易腐爛，為了防止腐爛，果農往往在其接近成熟期時就提前采摘，等到要上市銷售前，再使用催熟劑將未完全成熟的果蔬催熟。
質檢部門表示，對于催熟劑的使用，國內尚沒有相關標準。因而質檢部門在對食品進行檢測時，還未將其作為檢測內容之一。而缺乏標準，檢測有難度，也給工商部門執(zhí)法帶來困擾。
如何識別作假水果
看外形。那些特別大的水果一般來說都不會好吃；催熟的水果還有個明顯的特征，就是分量比較重。
看顏色。顏色過于鮮艷的不要輕易買，色澤十分統(tǒng)一，就有可能進行過人為加工?？梢杂眉埢蚴植潦?，天然的水果不會掉色，而“假貨”就會原形畢露。上了石蠟的水果用手摸時感覺非常光滑，有油質感，且用水難以洗去。
聞味道。自然成熟的水果，大多能聞到果香味，催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味。如果聞上去有刺激性氣味，很可能用化學藥劑浸泡過。
先嘗后買。買之前最好先嘗嘗，淡而無味或吃起來有生味的水果千萬不要買。
友情提示：水果真誘人 挑選需謹慎??！
