茅臺(tái)酒是聞名世界的烈酒，更是中國人最熱愛的白酒，并且它在我國的外交上有重要地位，堪稱“外交禮節(jié)無酒不茅臺(tái)”，這里的“茅臺(tái)酒”其實(shí)是指貴州茅臺(tái)集團(tuán)出產(chǎn)的“貴州茅臺(tái)酒”。
貴州茅臺(tái)酒是我國的國酒，它產(chǎn)于貴州省仁懷市的茅臺(tái)鎮(zhèn)，是醬香型白酒最典型的代表。茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的茅臺(tái)酒有很多，但真真切切的“貴州茅臺(tái)酒”只能由貴州茅臺(tái)集團(tuán)生產(chǎn)。
一、貴州茅臺(tái)集團(tuán)的簡介。
貴州茅臺(tái)集團(tuán)是由“成義”、“恒興”、“榮和”三個(gè)燒房于1951年合并成立的貴州茅臺(tái)酒廠發(fā)展而來的大集團(tuán)公司，生產(chǎn)最著名的中國白酒——貴州茅臺(tái)酒。
貴州茅臺(tái)酒是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，只有以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、水為原料，并在貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特定地域范圍內(nèi)按照貴州茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的酒才能稱為貴州茅臺(tái)酒，也僅貴州茅臺(tái)集團(tuán)一家。貴州茅臺(tái)酒酒質(zhì)透明或微黃，醬香突出、幽雅細(xì)膩、醇厚豐滿、回味悠長、其空杯留香持久最為典型。
二、貴州茅臺(tái)酒系列。
貴州茅臺(tái)集團(tuán)出產(chǎn)的茅臺(tái)酒有貴州茅臺(tái)酒和其他醬香系列酒，其中的貴州茅臺(tái)酒是其高端產(chǎn)品，而其他醬香系列白酒是針對(duì)中低端市場(chǎng)開發(fā)的價(jià)格親民的產(chǎn)品，我們說的國酒特指“貴州茅臺(tái)酒”。
1、高端產(chǎn)品：貴州茅臺(tái)酒。
貴州茅臺(tái)酒使用“貴州茅臺(tái)”牌主商標(biāo)，可以分為陳年茅臺(tái)酒、普通茅臺(tái)酒和低度茅臺(tái)酒。
（1）陳年茅臺(tái)酒。
陳年茅臺(tái)酒的酒齡不得低于15年，目前有15年、30年、50年和80年陳年茅臺(tái)酒等高端白酒，其中的80年陳年茅臺(tái)酒是以1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)時(shí)珍藏的老茅臺(tái)酒精心勾制并且限量生產(chǎn)的高端白酒。
需要注意的是，目前我國對(duì)于白酒的年份并沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，也就是對(duì)標(biāo)明年份的基酒含量并沒有相關(guān)規(guī)定，市面上標(biāo)明陳年年份并不是品質(zhì)的保證，消費(fèi)者要注意區(qū)分。
（2）普通茅臺(tái)酒。
此類的貴州茅臺(tái)酒主要有“五星”標(biāo)志的茅臺(tái)酒和“飛天”標(biāo)志的茅臺(tái)酒，酒質(zhì)基本沒有差別。此列五星茅臺(tái)酒和飛天茅臺(tái)酒為53%白酒，其中“飛天”標(biāo)志是為避免“紅星”標(biāo)志在世界上其他國家銷售時(shí)被視為“政治商標(biāo)”而出現(xiàn)的，目前兩種商標(biāo)在國內(nèi)外都有出售。
（3）低度茅臺(tái)酒。
貴州茅臺(tái)的低度白酒主要有43%、38%和33%三個(gè)品類，是為適應(yīng)國際市場(chǎng)低度化的需求而研發(fā)出來的，低度茅臺(tái)酒與53%的茅臺(tái)酒之間，只有酒精濃度的區(qū)分，而其品質(zhì)、品味、風(fēng)格并無根本性差別，都是中國的高檔白酒。
2、中低端產(chǎn)品：其他醬香系列酒。
市面上最常見的茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒、仁酒等是貴州茅臺(tái)酒廠針對(duì)中低端市場(chǎng)開發(fā)的系列酒，并不列入我們常說的國酒茅臺(tái)。
三、茅臺(tái)與賴茅之間的關(guān)系。
賴茅白酒市場(chǎng)上最常見的品牌之一，是中國白酒的中低端產(chǎn)品，但它是不是茅臺(tái)呢？
“賴茅”原是三大燒房之一的“恒興”酒廠出廠的白酒，但其商標(biāo)的歸屬權(quán)多年來一直不明朗，直至2014年重歸貴州茅臺(tái)酒廠所有。需要注意的是，目前白酒市場(chǎng)上的賴茅很多并不屬于貴州茅臺(tái)集團(tuán)，其質(zhì)量也難以評(píng)定。在貴州茅臺(tái)酒廠擁有“賴茅”商標(biāo)后，賴茅白酒也許面臨重新整頓的局面。
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