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這道宮保雞丁屬于秘制私房菜，但 簡(jiǎn)單易做，口味老少咸宜

做法步驟：

雞肉切丁，加少許鹽，一小勺老抽，水淀粉適量一起拌勻。另用一碗放入少許鹽，兩大勺老抽，一小勺醋，白糖適量，水淀粉適量一起兌成汁待用

熱鍋倒油，下入雞丁翻炒至金黃色后盛出

油鍋中再放入適量的油，依次把切好的辣椒段、花椒、蔥姜蒜下鍋爆出香味

放入雞丁一道大火翻炒，最后用之前已經(jīng)調(diào)好的汁倒入勾芡

倒入油炸花生米（花生米可以買成品， 下鍋后炒均勻即起，時(shí)間越短越好，時(shí)間長(zhǎng)了花生米不夠酥脆，會(huì)影響口感）翻炒均勻后出鍋裝盤，開吃啦！