三鮮餃子，這么調餡鮮美又多汁，這么的水餃百口人都愛吃
三鮮餃子，這么調餡鮮美又多汁，這么的水餃百口人都愛吃
三鮮餃子，這么調餡鮮美又多汁，這么的水餃百口人都愛吃
老話說“難受不如倒著，好吃不如餃子”，看來創(chuàng)造這句話的人，也是個吃貨。餃子好吃不在褶上，餃子好吃的重要地點是餡料食材的選用和調制，薄皮大餡，肚大腰圓的餃子，餡料鮮美，咬一口出汁，想一想都是要流口水的。
在餃子餡中，三鮮餡料是比擬典范也是最鮮美的一種，三鮮餡的調制跟著吃貨群的分散強大，把戲繁多的調餡辦法，已遠遠超出了其原有的滋味。家常的三鮮餡，實在無需過多的考究，只需好吃就是完滿。
[食材]：面粉600g、韭菜800g、海蝦400g、油25g、精鹽2茶匙、料酒3茶匙、雞蛋3枚
1、韭菜擇洗潔凈后放在透風處晾干。
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2、面粉和成軟硬過度的面團，揉勻后蓋上保鮮膜餳著備用。
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3、新穎海蝦剝去蝦殼，剔除蝦腸蝦線。
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4、把蝦肉切碎調入料酒、0.5茶匙精鹽拌勻入味。
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5、雞蛋攪打成雞蛋液，炒鍋里倒入10g油燒熱后倒進雞蛋液，小火炬雞蛋液炒成雞蛋碎。
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6、把晾干的韭菜切碎。韭菜晾干可減少餃子餡出水。
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7、把雞蛋碎、蝦肉倒進韭菜中。調進盈余的油、盈余的精鹽拌勻。
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8、餳好的面圖揪成小劑子，搟成薄薄的餃子皮。用小勺挖取調好的餃子餡放在餃子皮兩頭地位。
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9、左手托住餃子皮，右手把餃子皮兩頭地位捏一下，牢固住。
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10、把餃子皮的左角緊貼著放在左手虎口地位。左手拇指與食指壓住餃子皮的左邊。左手其他手指托住餃子的底部。
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11、右手拇指與左手的食指壓住餃子皮的右邊，右手其他手指從外側抱住左手。
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12、兩手拇指在用力的同時，其他手指往兩頭擠壓，使餃子肚鼓出。
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煮水餃的辦法：煮鍋里倒進凈水，燒到冒小泡時放進餃子。
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水餃倒入后，把勺子底部朝前，沿著鍋的邊沿順一個目標悄悄推進餃子，可防止餃子坐鍋底。用勺子把餃子推散后，蓋上鍋蓋用大火煮開，火小的話，把水煮需要的開時光久了，餃子會坐在鍋底，簡單招致餃子皮決裂。
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煮開后，倒入一杯涼水，俗話說的“點水”，點水的用途是，增加水沸騰的時光距離，使餃子餡充沛的熟透。用勺子再次沿著鍋的邊沿推進餃子，蓋上鍋蓋，小火煮。
等水煮開后，關閉鍋蓋，大火煮幾分鐘，等看到餃子肚子鼓脹“變胖”，就闡明餃子從里至外已熟透了。用漏勺撈出餃子，即可大快朵頤了。哦，別忘了，倒點香醋蘸著吃。
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