國內(nèi)外專家經(jīng)研究認(rèn)為，番茄中含有的番茄紅素有“疏通”腺體，能預(yù)防前列腺疾病。番茄紅素還對心血管具有保護(hù)作用，減少心臟病的發(fā)作。它獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程，有效的減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌等癌癥的發(fā)病率。
菠菜中也含有豐富的維生素含量，能防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥的發(fā)生。哈佛大學(xué)的一項研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年男性，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險。
菠菜中含有的大量抗氧化劑，具有促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥。
這項研究的受試者被分成兩組，每星期分別食用4份西蘭花或豌豆。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃西蘭花的一組病人體內(nèi)出現(xiàn)了“抗癌基因”，可以保護(hù)男性免受前列腺癌的襲擊。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，西蘭花對殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌有神奇功效。
前列腺癌是僅次肺癌的男性二號癌癥殺手，每年全球有68萬人不幸患上，有22萬人因此而死。這個首次以人體試驗的研究報告，近日在《公共科學(xué)圖書館期刊》發(fā)表。除西蘭花外，同屬十字花科的菜花、紫甘藍(lán)，抗癌效果也不差，男性也該多吃。
此外，西蘭花使含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清麗劑，能夠防止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。
