1、干煸茶樹菇
食材：茶樹菇、生姜、洋蔥、青紅椒、木耳少許、小蘇打粉、鹽、糖、料酒、黑胡椒粉、花椒粉、雞蛋清、生粉、麻油
做法；
1.將牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發(fā)
2.再加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，用半個(gè)雞蛋清，少許生粉上漿
3.將茶樹菇去根，煎成小段，洗干凈后焯水瀝干
4.生姜切末，洋蔥切小粒，青紅椒切成細(xì)絲，木耳撕碎備用
5.起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出
6.用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入焯水瀝干的茶樹菇翻炒
7.再放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖，淋上麻油,大火煸炒五分鐘即可出鍋
2、干煸土豆條
食材：土豆3個(gè)、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小蔥2根、植物油適量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
做法；
1.將土豆洗凈，削去外皮后先切片再切成條狀
2.用清水反復(fù)沖洗，去掉一些的淀粉
3.再加一些的細(xì)鹽，顛簸幾下混合均勻
4.靜置1小時(shí)的時(shí)間，平底鍋抹層油，把土豆條平鋪
5.中小火煎制，直到土豆條表面微焦變硬后盛出
6.鍋中再放一些油的，煸香干辣椒段和姜蒜蔥
7.倒入土豆條進(jìn)行煸炒，調(diào)花椒粉、辣椒粉、孜然粉拌勻即可
3、干煸菜花
食材；菜花1顆、豬肉丁50g、青椒1/2根、紅椒1/2根、干辣椒3個(gè)、蔥1小段、蒜3瓣、姜2片、生抽1湯匙、鹽少許
做法：
1.將菜花分成小朵朵，用淡鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)
2.豬肉洗凈切丁，青椒和紅椒洗凈切碎，干辣椒切段，蔥切碎
3.鍋燒熱，放少許油，放入蔥姜蒜及干辣椒碎爆香
4.再放入豬肉丁，炒至肉變色，倒入一湯匙生抽
5.放入洗凈、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟
6.加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻即可
4、干煸嫩雞
食材：嫩雞半只、青紅椒、姜、蒜、大蔥、鹽、料酒、生抽、糖
做法：
1.嫩雞半只，洗凈剁小塊，加鹽和料酒腌20分鐘入味
2.青紅椒斜切成圈，蔥姜蒜洗凈切碎
3.平底鍋入油，放入小火慢煎，煎至兩面微黃盛出
4.熱油爆香蔥姜蒜和青紅椒圈，倒入煎好的雞塊翻炒片刻
5.調(diào)入生抽，糖和少量水，蓋蓋燜5-8分鐘，起鍋前灑蔥花即可
5、干煸椒鹽排骨
食材；仔排、蔥、姜、干辣椒、料酒、鹽、油、糖、椒鹽
做法；
1.將仔排洗凈切小段，加入料酒，鹽，姜片抓勻腌30分鐘
2.鍋種入油燒至6成熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝干油
3.鍋留底油，放入蔥花，姜片，干辣椒爆香
4.放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽，糖翻炒均勻
5.最后出鍋前撒入椒鹽即可
6、干煸肉絲
食材：瘦肉400克、香蔥2棵、生姜1塊、干辣椒15個(gè)、花椒1小匙、食用油、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙
做法：
1.將瘦肉洗凈切成細(xì)絲；干辣椒洗凈后切段；生姜洗凈切絲；蔥洗凈切段
2.將肉絲裝入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉腌制約5分鐘
3.鍋中放油，燒至五成熱后，下入肉絲炸至金黃色后，撈起瀝油
4.鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒末、花椒、姜絲、蔥段爆香
5.加入肉絲、鹽和味精煸炒入味即可
