——順應(yīng)人體生理規(guī)律的健康法則
作者：張寶盈（原北京中醫(yī)藥大學(xué)《中華養(yǎng)生保健》雜志編輯，署真名以示負(fù)責(zé)）一、人體的第一需求是什么
人體的第一需求是什么？是食物嗎？人一天不吃飯甚至幾天不吃飯也不會(huì)餓死。是水嗎？一天不喝水甚至幾天不喝水也不至于渴死。但有一種東西，人體卻一刻不能脫離，那是什么？是呼吸。呼吸，吸進(jìn)氧氣才是人體第一需求。
如果卡住一個(gè)人的脖子，用不了幾分鐘他可能就駕鶴西去了。如果不慎落入有沼氣的地窖里，幾秒鐘就會(huì)窒息而亡。
氧氣為什么對(duì)人體這么重要呢？氧氣在人體內(nèi)起什么作用呢？人體生理學(xué)告訴我們，人體通過呼吸從外界獲得的氧，進(jìn)入人體后，隨著血液循環(huán)，最終進(jìn)入組織細(xì)胞，參與分解體內(nèi)的有機(jī)物（主要是碳水化合物），產(chǎn)生二氧化碳和水，釋放出能量，滿足人體生理心理活動(dòng)的需求，也就是維持生命。所以，氧氣的重要性就在于它能夠通過氧化碳水化合物為人體提供能量！
人是一時(shí)一刻也不能離開能量的，沒有氧氣不能氧化分解食物，人體就沒有了能量的供應(yīng)，所以人體就會(huì)像燈泡斷電一樣頃刻熄滅。所以，人體中的能量是保命的，沒有能量就沒有生命了。能量乃是人體中的重中之重！能量就是生命力之源。
人體生理機(jī)能需要能量來維持，能量充足，生理機(jī)能才能正常發(fā)揮，人體就健康。能量不足，生理機(jī)能就不能正常發(fā)揮，久而久之，生理機(jī)能就會(huì)衰退甚至喪失，人體就會(huì)生病。
人體能量如此重要，究竟是什么物質(zhì)為人體提供了能量之源呢？
氧氣是免費(fèi)無限量供應(yīng)的，一般情況下不會(huì)缺乏。但氧氣本身并不能直接為人體提供能量，必須分解體內(nèi)的有機(jī)物才能產(chǎn)生能量。
眾所周知，人體內(nèi)的“營養(yǎng)物質(zhì)”（有機(jī)物）主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、核酸、常量元素、微量元素、維生素等幾大類。蛋白質(zhì)和核酸是組成細(xì)胞的材料，蛋白質(zhì)雖然也能轉(zhuǎn)化為糖，燃燒后為人體提供能量，但那是已經(jīng)到了山窮水盡、人體主要能量物質(zhì)（碳水化合物和脂肪）已消耗殆盡，萬不得已才來動(dòng)用的。到了那時(shí)，生命已岌岌可危，因?yàn)闃?gòu)成生命大廈的磚塊都被用作燃料來燃燒，生命還能持久嗎？
而脂肪則是人體能量的“儲(chǔ)備庫”，它是人體在攝入多余的食物后，也就是在滿足了人體正常的能量和營養(yǎng)供應(yīng)之后富余的部分，作為人體能量的戰(zhàn)略儲(chǔ)備物質(zhì)保留下來的，但它只是在空腹饑餓、缺乏能量時(shí)應(yīng)急使用的，是備用品，預(yù)備隊(duì)。并不負(fù)責(zé)常態(tài)的能量供給。
蛋白質(zhì)那么重要，但人體中有“蛋白質(zhì)儲(chǔ)備庫”嗎？沒有。為什么只有脂肪這樣的能量?jī)?chǔ)備庫卻沒有蛋白質(zhì)儲(chǔ)備庫？因?yàn)槟芰刻匾?。蛋白質(zhì)缺幾天沒關(guān)系，能量一時(shí)一刻都不能缺，缺了就沒命了。所以，能量比營養(yǎng)更重要！
誰才是為人體提供日常的能量供應(yīng)的主力軍呢？氧氣主要是與體內(nèi)什么營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)產(chǎn)生能量呢？是碳水化合物（糖）。因此，排在第一位的最重要的供能物質(zhì)是碳水化合物。碳水化合物才是人體最重要的保命的能量物質(zhì)，才是人體第一需求。
事實(shí)上，營養(yǎng)學(xué)家們?cè)谡劦饺梭w能量來源時(shí)，也是把碳水化合物放在首位的。
沒錯(cuò)，碳水化合物，就是為人體提供最為重要的能量的源泉。正是這個(gè)不受待見的、被當(dāng)成“營養(yǎng)物質(zhì)”中的“小老三”，由于一些錯(cuò)誤觀念誤導(dǎo)而讓人避之唯恐不及的碳水化合物，才是人體這個(gè)最復(fù)雜的“用電器”須臾不可或缺的“供電源”。
毫無疑問，人體的第一需求是能量，而符合人體生理需求的能量來源是碳水化合物，這個(gè)常常不受待見的碳水化合物卻是最重要的生命物質(zhì)！為了保持身體健康，必須及時(shí)足量供給碳水化合物。其實(shí)人體生理學(xué)的研究早已清楚地揭示了這一點(diǎn)，只是沒有人把這個(gè)重要思想提煉出來，并把它放在應(yīng)有的高度上而已。
身體是把能量放在第一位，營養(yǎng)放在第二位的。但現(xiàn)在社會(huì)上卻只講營養(yǎng)不講能量。罔顧人體的第一需求。甚至還要排斥、污名化為人體提供能量的主要物質(zhì)——碳水化合物，勸人少吃甚至不吃碳水化合物，如此背道而馳、反向而行，必然會(huì)導(dǎo)致重大疾病如心腦血管疾病和癌癥的大規(guī)模爆發(fā)。
是的，一說到營養(yǎng)物質(zhì)，人們最先想到的是什么呢？是蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是人體組織細(xì)胞的基本“構(gòu)件”，是用來組建、構(gòu)成和修復(fù)細(xì)胞的。所以市場(chǎng)上的“蛋白粉”“氨基酸”之類或標(biāo)稱含有蛋白質(zhì)、氨基酸的保健品最多。用富含碳水化合物的糧食制作的食物是當(dāng)不起“營養(yǎng)品”的光環(huán)的。碳水化合物總是排在三大營養(yǎng)素的末位，給人的暗示就是仿佛碳水化合物是無關(guān)緊要，可有可無的。尤其在糖尿病爆發(fā)的年代，人們對(duì)糖或含糖食物更是避之唯恐不及。正是由于種種的誤導(dǎo)，造成了極不科學(xué)的飲食，造成了大量疾病、早衰、早老、早亡。
實(shí)際上，人體缺乏能量（碳水化合物）有多么危險(xiǎn)、多么可怕，由一種常見病——低血糖可見一斑。低血糖發(fā)作時(shí)由于交感神經(jīng)和腎上腺髓質(zhì)釋放腎上腺素、去甲腎上腺素等，臨床表現(xiàn)為出汗、饑餓、心慌、顫抖、面色蒼白等。嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)腦功能障礙，是大腦缺乏足量葡萄糖供應(yīng)時(shí)功能失調(diào)的一系列表現(xiàn)。初期表現(xiàn)為精神不集中、思維和語言遲鈍、頭暈、嗜睡、躁動(dòng)、易怒、行為怪異等精神癥狀，嚴(yán)重者出現(xiàn)驚厥、昏迷甚至死亡。（據(jù)百度百科）
筆者幼年時(shí)正逢生活困難時(shí)期，時(shí)常挨餓，大約是在五六歲的時(shí)候曾患此疾，那時(shí)俗稱“餓癆”。有時(shí)早上醒來，突然感覺饑餓心慌，出一身虛汗，四肢無力，面色蒼白，連說話的力氣都沒有。大人很害怕，急忙抱到診所，醫(yī)生說是低血糖，立即注射一支葡萄糖。針剛打下去，立馬感到有力氣了，一切恢復(fù)如常。去過幾次以后，醫(yī)生告訴說，以后再犯了吃點(diǎn)干糧就行。其實(shí)吃糖也行，但那時(shí)糖是奢侈品，家里都沒有。后來犯了，馬上吃一塊饅頭或煎餅，很快就好了。
如果說世上真的有什么靈丹妙藥的話，得了低血糖，糖、干糧等食物真的就是“靈丹妙藥”，吃下去立竿見影，馬上就好。
但是，發(fā)生低血糖如果不能及時(shí)吃糖、吃飯，嚴(yán)重者分分鐘就能要人命！因?yàn)闆]有能量，生命就無法維持。
也許無須再做更加深入的研討，只是這些簡(jiǎn)單的常識(shí)，已足以說明能量（碳水化合物）對(duì)人體的重要性了。
低血糖是“急性能量缺乏癥”，雖然算不上什么大病，但如果不能及時(shí)進(jìn)食糖或碳水化合物，很短時(shí)間就要人命，或?qū)Υ竽X造成不可逆的嚴(yán)重?fù)p害。然而，對(duì)人體危害更大的可能還是“慢性能量缺乏癥”，“慢性能量缺乏癥”更加隱匿，不易被人察覺，人們對(duì)它幾無認(rèn)識(shí)，故對(duì)人體的潛在危害更為巨大。
什么是“慢性能量缺乏癥”？就是為人體提供能量的食物——碳水化合物長(zhǎng)期攝入不足，主食吃得很少或經(jīng)常不吃，人體經(jīng)常處于能量不足的低能運(yùn)行狀態(tài)，各種生理功能包括免疫功能不能正常有效發(fā)揮，造成許多重大健康隱患。
俗話說人活精氣神，沒有能量，哪來精氣神？
符合人體生理需要的飲食才是科學(xué)飲食。在經(jīng)濟(jì)落后、缺衣少食的時(shí)代，人們的飲食以主食（糧食）為主，反倒符合人體的第一需求，但在生活水平迅猛提高的今天，人們的飲食卻違背了身體的第一需求，不再追求吃得飽，而是追求“吃得好”了。而在普通人的概念里，吃得好就是大魚大肉，山珍海味。但這樣的飲食既不符合人體的生理需要，不能滿足人體的第一需求，也會(huì)造成資源的巨大浪費(fèi)，同時(shí)導(dǎo)致大批人群疾病纏身。
如果你改變觀念，能管住自己的嘴，在飲食上總是照顧你的第一需求，每天每頓飯都吃足夠的碳水化合物（糧食），你的身體就會(huì)很開心，它給你的回報(bào)就是讓你很舒服。
人們雖然不把碳水化合物當(dāng)作首選的營養(yǎng)品，身體卻不管人的想法，只按自己的規(guī)律行事。當(dāng)人體處于饑餓狀態(tài)時(shí)，首先吃下去的食物如果不是碳水化合物，不論你是蛋白質(zhì)還是脂肪，也不管你是重金購得的山珍海味、大補(bǔ)之品，下肚之后，機(jī)體都會(huì)在第一時(shí)間把它們轉(zhuǎn)化成糖，以供給人體能量，保證人體的第一需要。因?yàn)檫@是“保命”“顧命”的大事。什么最重要什么不重要身體自己最清楚，所以它恪守的是“保命法則”。先保住命再談營養(yǎng)，如果連命都保不住了，哪里還顧得上什么“營養(yǎng)”？所以人體在空腹的時(shí)候總是先照顧“第一需求”，不論你吃進(jìn)去的是什么山珍海味，它都會(huì)在第一時(shí)間把它轉(zhuǎn)化為能量——糖。
由此可見，現(xiàn)代人大多奉行的飲食方式——先吃菜再吃飯（主食）是不科學(xué)的。
如果反過來，先吃一些主食——富含碳水化合物的食物，處于饑餓中的機(jī)體得到了它最需要的食物，被立即吸收進(jìn)入血液，輸送到細(xì)胞中分解釋放出人體急需的能量，五臟六腑得到強(qiáng)勁動(dòng)力，活力倍增。之后再吃富含蛋白質(zhì)、脂肪的食物，就不會(huì)再被分解轉(zhuǎn)化為能量，而是被用去修復(fù)人體缺損的細(xì)胞，得到合理利用。
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