晨起的微風(fēng)
掀開(kāi)窗簾的一角
透過(guò)蟬羽般的輕紗
迎來(lái)氤氳的清晨
一碟小菜
一碗清粥
一米陽(yáng)光
美胖的一天就這樣開(kāi)始了
而你的清晨又是怎樣的呢~
醬黃瓜
圖文 | 樂(lè)悠廚房
原料：
黃瓜3根、紅辣椒適量、蒜適量
做法：
1、準(zhǔn)備食材。黃瓜3根、蒜適量、紅辣椒適量。
2、把黃瓜清選干凈，然后切段再切成條，條不要太細(xì)，蒜切片，紅辣椒切段備用。
3、往黃瓜條中放入半勺鹽、1勺白糖然后拌勻，腌制30分鐘。
4、取一只空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再將蒜片和辣椒段放入碗中，攪拌勻均。
5、黃瓜腌好后，將多余的水倒掉，然后把黃瓜放入保鮮盒中，再將剛才調(diào)好的料汁倒入保鮮盒里，如圖。
6、保鮮盒蓋好蓋子，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。（在冷藏腌制的過(guò)程中，可以多攪拌幾次，這樣更方便均勻入味）
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涼拌蘿卜
圖文 | salila82
原料：
白蘿卜半個(gè)、大蒜3瓣、蘋果1/4個(gè)、辣椒粉1茶匙、鹽3克、糖2克、香醋1茶匙、生姜1片
做法：
1、白蘿卜削掉外皮。
2、切成薄片。
3、撒上鹽，腌制3小時(shí)左右。
4、腌好后會(huì)出很多水，將水倒掉。
5、另準(zhǔn)備，蘋果，生姜和大蒜。
6、將蘋果和大蒜都搗碎。
7、蘋果和大蒜蓉倒入到蘿卜中，生姜切絲也放入到蘿卜中。
8、加入辣椒粉。
9、加入糖。
10、放少許香醋。
11、翻拌均勻。
12、裝盤。
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醬黃豆
圖文 | 眉兒
原料：
黃豆適量、生抽適量、老抽適量、干紅辣椒適量、冰糖適量
做法：
1、將干黃豆挑去壞豆，提前泡好。
2、鍋內(nèi)加入黃豆、水、生抽、老抽、冰糖、干紅辣椒大火開(kāi)鍋后，小火煮40分鐘。
3、然后大火收汁至湯汁收干即可。
4、非常簡(jiǎn)單的醬黃豆就做好了。
5、成品圖。
小竅門：
1、不需要放鹽，全靠生抽調(diào)味，所以生抽量要多。2、喜歡吃辣的可以把辣椒剪開(kāi)。3、如果第一次做可以先放一些生抽，待收汁之前嘗一下，不夠咸再放，避免一次加過(guò)多太咸。4、老抽只是上色用，喜歡顏色深的就稍多些。
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蒸蘿卜干咸菜
圖文 | 小草根家庭美食
原料：
蘿卜干3兩、生抽10克、老抽10克、芝麻適量、蔥花適量、豬油適量、白糖20克、雞精1克
做法：
1、準(zhǔn)備蘿卜干。
2、清水泡一天一夜。
3、反復(fù)淘洗干凈后，擠干水分。
4、加大約10克左右的生抽，老抽多加點(diǎn)要上色，顏色深點(diǎn)有食欲，但不要發(fā)黑了，加少許鹽，不要太咸。
5、加多點(diǎn)白糖，加雞精，加豬油（如圖）注意不要往里面加蔥姜，否則味道會(huì)不一樣。
6、拌勻，蒸鍋上汽大火蒸30到35分鐘。（軟點(diǎn)好吃，靈活掌握時(shí)間）
7、出鍋，拌勻。
8、晾涼，加蔥花，喜歡吃蒜的，辣椒的可以加，加芝麻或者花生碎拌勻，就可以了。
小竅門：
加豬油味道更香，喜歡吃辣的，可以加辣椒主要原料：蘿卜干3兩（用手抓約3把）其它輔料：適量鹽，蔥花，芝麻，生抽10克，老抽10克和白糖20克，雞精1克，豬油10克。
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辣白菜
圖文 | 麥子老媽
原料：
白菜1顆、梨1個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、蘋果半個(gè)、姜適量、鹽水蝦醬適量、鹽適量、蒜適量、蔥適量、魚(yú)露適量、辣椒粉100g
做法：
1、白菜洗凈晾干對(duì)半切成四份，在每層葉子里均勻的撒上鹽。
2、腌制24小時(shí)。
3、這是腌了24小時(shí)的出水了。
4、擠干水份，嘗一下如果太咸可以用純凈水沖洗一下再擠干。
5、蘋果、梨切小塊，這個(gè)太大了！我本來(lái)準(zhǔn)備用料理機(jī)打的，后來(lái)沒(méi)打就重新再切碎了。
6、其他配料準(zhǔn)備好：胡蘿卜切絲、姜、蒜切末、蔥切段。
7、把所有切好的配料放入盆中，加入適量的辣椒粉和鹽水蝦醬。
8、再加入適量的純凈水?dāng)嚢杈鶆蚝?，再加入魚(yú)露再次拌勻稱厚糊狀。
9、把拌好的料一層一層抹在白菜上。
10、這是抹好的。
11、放入容器中發(fā)酵2天即可食用。
12、完成。
小竅門：
淘寶掌柜家還要放洋蔥、韭菜切碎一起腌制的，我沒(méi)加。
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螺頭腌菜小炒
圖文 | 牛媽廚房
原料：
螺螄700克、腌菜250克、青蒜適量、白糖適量、色拉油適量、料酒適量、醬油適量
做法：
1、備螺螄，腌菜。
2、鍋里加水下細(xì)鹽，將養(yǎng)好的螺下鍋焯制熟后出鍋備用。
3、熱鍋加油將腌菜改刀下鍋，炒至出味。
4、加適量白糖提味。
5、再將螺頭肉挑出下鍋。
6、加適量料酒提味。
7、再將青蒜下鍋，炒至出味。
8、最后再加少許的醬油提鮮即可。
9、一份十分下飯配粥的小菜就好了。
小竅門：
腌菜都是帶辣帶咸的食材，這類食材在炒制的時(shí)候，最好是用白糖來(lái)提味一下。不喜歡青蒜的可以換成蔥。
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