▼
韭菜是春天里最好的蔬菜之一，俗話說(shuō)“正月蔥，三月韭” ，雖然如今人們生活條件好了一年四季都能吃到韭菜，但是春天的韭菜才最可口，最營(yíng)養(yǎng)有效，也是養(yǎng)肝的第一美食！
但是韭菜容易感染韭蛆，這種害蟲咬食韭菜根部，造成韭菜根部腐爛、斷裂，因此種植韭菜時(shí)，必須將農(nóng)藥噴灑在韭菜根部。因此在食用韭菜時(shí)，處理好農(nóng)藥殘留是很重要的！
1、切一下，1.5cm
韭菜根部1.5cm的長(zhǎng)度，往往有大量農(nóng)藥殘余，吃之前切掉就好。若是真的喜歡吃根部，可以用淘米水浸泡3~5分鐘后再?zèng)_洗，記得掰開清洗。
2、泡一下，水加堿
沖洗完韭菜后，在水中放些小蘇打（食用堿），浸泡5~15分鐘后再清洗干凈。韭菜中的有機(jī)磷類農(nóng)藥，遇堿失活，就不會(huì)擔(dān)心危害健康了。
3、燙一下，農(nóng)殘失活
有時(shí)，韭菜種植中會(huì)采用氨基甲酸類殺蟲劑，青椒、豆角、芹菜、小白菜、韭菜、空心菜等蔬菜也多采用這類殺蟲劑，但是它有個(gè)特點(diǎn)就是隨著溫度升高而加快分解。只需再加上一步，即將浸泡完的韭菜再放入沸水中 2~5 分鐘后撈出，再入鍋烹飪即可。
來(lái)看看韭菜的做法吧！
推薦做法1：
▼
韭菜盒子
食材
▼
韭菜 500克 / 雞蛋 6個(gè) / 中筋面粉 300克 / 熱水 90克 /
制作步驟
▼
1、面粉先用熱水拌一下，再加冷水揉至光滑，醒發(fā)半小時(shí)
2、雞蛋加點(diǎn)鹽，下鍋炒至8-9成熟，晾涼
3、韭菜瀝干水，切碎
4、雞蛋和韭菜拌勻，加入2克雞粉、3鹽拌勻
5、面搓成長(zhǎng)條，切出一段，壓扁，用搟面杖搟成圓形，盡量搟薄
6、包入餡料，邊上捏緊
7、把餅烙熟即可
推薦做法2：
▼
韭菜炒香干
食材
▼
韭菜 1小把 / 香干 4塊 / 紅椒 1/3個(gè) / 鹽 適量 / 油 適量 / 生抽 1湯匙 / 蠔油 半湯匙 /
制作步驟
▼
1、準(zhǔn)備主料；
2、韭菜洗凈切段；紅椒去籽切絲；
3、香干洗凈，切細(xì)條；
4、炒鍋加油燒熱，下香干煎炒至金黃；
5、加入生抽、蠔油和少許鹽調(diào)味，加少許水；
6、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜和紅椒絲炒勻，待韭菜變軟即可起鍋。
【點(diǎn)擊下圖直接查看視頻】
▼
如果您覺得今天的視頻有用，
別忘了轉(zhuǎn)發(fā)給家人！
推薦做法3：
▼
韭菜炒蝦仁
食材
▼
韭菜 1把 / 蝦仁 250克 / 生抽 1勺 / 料酒 1勺 / 鹽 2克 / 白胡椒粉 2克 / 白糖 適量 / 淀粉 適量 / 姜絲 少許 /
制作步驟
▼
1、韭菜一把清洗干凈
2、瀝干水分切段
3、鮮蝦去殼去蝦線放入碗中，、加入一勺料酒、生抽、少許姜絲、白胡椒粉、白糖、淀粉攪拌均勻腌制十分鐘
4、起油鍋放入姜絲爆香，倒入腌制好的蝦仁
5、大火翻炒至變色，放入韭菜，翻炒均勻，烹入料酒提香，雞精調(diào)味后即可出鍋
推薦做法4：
▼
韭菜香餅
食材
▼
韭菜 1把 / 雞蛋 3個(gè) / 鹽 1點(diǎn)點(diǎn) / 植物油 適量 /
制作步驟
▼
1、韭菜洗凈切小段
2、磕入雞蛋，適量鹽調(diào)味
3、充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
4、平底鍋少量油
5、倒入韭菜雞蛋
6、一面煎熟后翻面
7、煎至兩面金黃就可以咯
聯(lián)系客服
