在深海中有各種各樣的魚，其中鱈魚是一種營養(yǎng)價(jià)值十分高的魚類，肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，厚實(shí)刺少，肉味甘美，清口不膩，也是世界上許多國家主要的食用魚類。

關(guān)于鱈魚也有著很多有趣的小故事，比如在中世紀(jì)期間就有一個神秘的傳說，有個漁民抓了一條大鱈魚，奇怪的是，那魚會說巴斯克語，所以巴斯克人就覺得他們和鱈魚是最密切的。

鱈魚還有一種是無頭鱈魚，學(xué)名為明太魚，在東北地區(qū)是非常常見的，那為什么叫無頭鱈魚呢?

這是因?yàn)槲覀冊诔欣镏荒芸匆娝南掳肷恚菬o頭的鱈魚，所以被稱為無頭鱈魚。無頭鱈魚屬于鱈形目-鱈亞目-鱈科-狹鱈屬下的黃線狹鱈，主要生存在朝鮮半島東海岸、鄂霍次克海、白令海等地區(qū)。

而且它的產(chǎn)量還非常大，每個鱈魚的平均體長在40cm左右，無頭鱈魚不僅供人類食用，其在海洋中也被稱為北太平洋地區(qū)海洋生物食物鏈的基食，其中很多海洋生物都是以無頭鱈魚為食。

明太魚也就是無頭鱈魚一直以來是朝鮮民族喜歡食用的傳統(tǒng)食品，而且其全身都非常有價(jià)值。

其實(shí)一整條明太魚都可以被很好的利用上，我們吃的只是它的肉，但是頭部和內(nèi)臟另有作用，明太魚的頭部鈣質(zhì)較多所以可以用來磨成魚粉，其內(nèi)臟富含油脂經(jīng)常用來提煉魚油，這也是為什么我們在超市里只能看到的大多數(shù)是無頭明太魚。

由于明太魚又屬于鱈魚的一種，所以又被稱為無頭鱈魚。

所以我們在超市里看到的大多數(shù)是無頭明太魚。因?yàn)樗鼘儆邝L魚的一種，因此又被稱為無頭鱈魚。