你還在為買哪款葡萄酒而感到發(fā)愁么？你還在看哪個酒標好看才選哪款酒么？實際上你可以開發(fā)出屬于自己對葡萄酒風(fēng)味的喜好，在選擇葡萄酒上培養(yǎng)更多的技巧。
1、了解形容葡萄酒口感最基本的四個因素。
它們分別是：果味、酸度、橡木風(fēng)味和單寧。
果味是表達葡萄酒甜度和糖分的重要衡量因素。
酸度是令手頭兩側(cè)和后部產(chǎn)生灼燒感的因素。
橡木風(fēng)味是只在橡木桶中黃油、烘烤的風(fēng)味。
單寧指的是在口腔中產(chǎn)生緊縮感，彌漫在牙齒、牙齦以及口腔總，與嚼葡萄皮時產(chǎn)生的感覺類似。
2、養(yǎng)出自己的喜好。每個人都有各自喜歡的葡萄酒風(fēng)格。
找出自己的喜好，去葡萄酒商店（或酒吧）買三種不同種類的葡萄酒。比如，如果你喜歡白葡萄酒可以選一款雷司令（Riesling）、一款霞多麗（Chardonnay）和灰比諾（Pinot Grigio）。紅酒愛好者可以選一款基安蒂（Chianti）、一款美樂（Merlot）和一款經(jīng)典的黑比諾（Pinot Noir）。
制作一張圖表，把每一款酒用這4方面來形容，每一方面代表10分。品嘗每一款酒，描繪出來，選出你喜歡的葡萄酒。比方說一款灰比諾果味可能為4分、酸度為8-10分，橡木風(fēng)味為2-4分，單寧為2分。
當(dāng)你完成圖表時，可以開始篩選哪方面更喜歡那些葡萄酒。比方說喜歡的紅酒可能是中等單寧、果味豐富，橡木風(fēng)味中等，酸度較低。從這一點來看，美樂以及其它口感豐沛的品種或者混合型葡萄酒可能更適合你的喜好。選擇一款果味中等、橡木風(fēng)味中等、酸度中等單寧低的白葡萄酒，那么加州赤霞珠可能會更好。
無需驚訝，在發(fā)現(xiàn)葡萄酒的過程中，你會發(fā)現(xiàn)可能會喜歡紙盒子的味道時，一款霞多麗或許要比長相思更好，通常當(dāng)葡萄酒的酸度更高時，果味也更加濃郁，兩者達到良好的平衡。
3、了解最基本的風(fēng)味描述，葡萄酒的香氣通常采用食物的香氣來描述。
檸檬、巧克力、泥土、覆盆子、櫻桃、青蘋果和煙草的香氣。如果你將這些納入你對葡萄酒的認知中，形成屬于自己對葡萄酒描繪的詞語體系。加入你喜歡對一些事物的描述可以把它們放在葡萄酒里。
4、了解一些葡萄酒評分專家。
葡萄酒觀察家，羅伯特·帕克（Robert Parker）和《葡萄酒愛好者》都是些頂級的葡萄酒雜志。他們都采用100分制，其中85分或者85分以上的葡萄酒才是當(dāng)個年份最好的15%葡萄酒。85分以下的葡萄酒則沒有如此優(yōu)秀。你僅僅知道需要買一瓶或許你都不了解的葡萄酒。
5、買一瓶你從未見到過的葡萄酒。
去你知道的最大的商店找出你認為符合你口感的葡萄酒。找出所有85分以上的葡萄酒，選出一款。
仔細認真閱讀標簽，他們通常都會引用一些專業(yè)酒評，比方說：“中等酸度和豐富的單寧，帶有覆盆子與巧克力的風(fēng)味?！比绻@是你的喜好和價格，那么就淘到寶了。你可以買回家，知道你會喜歡這款酒，在你喜歡的酒單中加上另外一個名字。
6、使用新的新知道的技術(shù)。
了解口感風(fēng)格會對你和你的朋友有所幫助，你可能不會是白葡萄酒的愛好者，但你知道你的女朋友喜歡低酸度的白葡萄酒。想象他受到禮物的時候是有多高興，是她從未經(jīng)歷過的美好回憶。
