萵筍炒肉片

材料

萵筍1根，土豬肉少許，胡蘿卜半根，蒜1瓣，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，美極鮮醬油

做法

1.豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿卜及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱后，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香

2.略炒胡蘿卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調(diào)入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可

四川回鍋肉

材料

主料：連皮五花豬肉400克，青蒜2根，青椒1顆，紅椒1顆，姜片5片

調(diào)料：郫縣紅油豆瓣醬，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙

做法

1、連皮豬肉，去毛洗凈，放入冷水鍋內(nèi)煮至熟，變硬身。

2、將煮好的豬肉沖洗干凈放涼，切成薄而大的肉片。

3、鍋內(nèi)僅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色。

4、加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬。

5、翻炒至出紅油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。

（如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會太咸）

6、投入青蒜白及紅、青椒。

7、翻炒至青蒜白及紅、青椒斷生即可。

8、最后放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋。

韭菜炒香干

材料

韭菜一小把，香干6塊，紅椒1個，油適量，鹽少許，生抽數(shù)滴

做法

1、韭菜洗凈切段，香干洗凈切細(xì)條，紅椒去籽切絲。

2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味，可加少許水，不停翻炒。

3、待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

酸辣土豆絲

材料

土豆1個，蔥1根，蒜1顆，青、紅辣椒各1個，白醋，雞精，鹽

做法

1、土豆削皮洗凈切成絲，蔥洗凈取蔥白切碎，蒜切碎，青紅辣椒去蒂去核切絲。

2、切好的土豆放進(jìn)清水里，加入1湯勺白醋，浸泡5分鐘撈起待用。

3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥白和蒜粒煸出香味（因朋友不太能吃辣，所以沒放花椒）

4、放入泡好的土豆絲，炒約1分鐘，繼續(xù)放入青紅辣椒絲翻炒一會兒。

5、加入適量的雞精和鹽調(diào)味。

6、再加入兩小湯勺白醋翻炒均勻，即可上桌。

農(nóng)家煎豆腐

材料

老豆腐兩塊，肉末適量，鹽5克，生抽5克，蠔油5克，蒜蓉適量，淀粉適量，油10ML

做法

1.肉末加配料腌制十分鐘。

2.老豆腐片成薄片，入平底鍋煎透，整齊地擺在盤中，趁熱撒上鹽。

3.鍋里留底油，把腌好的肉末放進(jìn)鍋里用小小的火煨成肉醬，倒到擺好的豆腐上，撒點蔥花。

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