青椒肉絲
材料
1. 豬瘦肉（多少無所謂啦，這就是個估計。 不用太精確。）
2. 青椒
3. 姜絲／姜末 （隨便切點就是，不用很精確）
4. 油
5. 料酒1大匙（我發(fā)現加了料酒炒出來的肉，常常味道到還不好。現在我一般用日本清酒代替料酒。我覺得這樣炒出來的肉，味道更好。 你可以試試看哦。 ）
6. 水淀粉（淀粉用適量水調勻。淀粉 ）
7. 鹽
8. 醬油一大匙
9. 整顆花椒一大匙
10. 蒜2－3瓣，切薄片
11. 1－2顆蔥的蔥白切丁
做法
1. 辣椒切絲
2. 里脊肉切細絲或者薄片，加一點醬油，淀粉，清酒／料酒，拌勻。
3. 油燒熱，下花椒，翻炒幾下，然后下姜絲、蒜片、蔥白丁，炒到出香味。
4. 倒入肉絲炒，翻炒到肉剛熟或者8－9分熟，盛出。（我姐從來都是把肉推鍋邊，把中間的地方留下來炒青椒。）
5. 用余下的油炒青椒， 炒到斷生，加點鹽。
6. 最后加入炒好的肉絲，翻炒半到一分鐘，就好啦。
木須肉
材料
瘦肉150g，雞蛋1個，木耳25g，青瓜1根，胡蘿卜1根，大蒜1顆，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，生粉1茶匙，清水2湯匙，花生油適量
做法
1、豬肉切片，加鹽、花生油和1/2湯匙生抽拌勻腌制15分鐘。
2、雞蛋打散；青瓜和胡蘿卜切菱形塊；大蒜切片。
3、把蠔油、生抽、雞精和清水倒入碗里，混合調成料汁。
4、鍋里放足夠花生油燒熱，倒入雞蛋液，炒至呈蓬松狀，切塊盛出備用（鍋里的油不要倒掉，留著炒肉片用）
5、這時往腌制過的肉片里加入生粉抓勻。
6、開大火，放蒜片爆香，放入肉片炒至顏色變白，盛出備用。
7、繼續(xù)開火，陸續(xù)放入胡蘿卜、黑木耳和青瓜，炒至斷生。
8、放入肉片翻炒均勻，然后放入炒好的雞蛋，倒入料汁，大火翻炒均勻至料汁收濃即可。
魚香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：
1)千葉豆腐切細絲。2)放上少許干淀粉拌勻。
3)木耳泡發(fā)洗凈切細絲備用。4)胡蘿卜切絲。
5)尖椒洗凈去心切絲。
6)將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
7)起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
8)下入胡蘿卜絲煸炒。9)放入木耳絲煸炒勻。
10)倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
11)淋入水淀粉至稠即可出鍋。
