平時工作學(xué)習(xí)忙，很多人都選擇在外面吃飯，或者靠外賣度日。其實，閑暇時光自己動手做飯吃會更有樂趣，家里充滿了煙火氣才更像是一個家，試試這些簡單的家常菜，給你不一樣的生活方式。
1、芥菜豆腐鯽魚湯
食材：蔥1/2根、芥菜100克、板豆腐1/2塊、鯽魚1尾、沙拉油2大匙、姜片2片、米酒1大匙、鹽1小匙
做法：
1.蔥切段備用；芥菜切片、板豆腐切丁備用
2.鯽魚清除內(nèi)臟后切塊備用
3.在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片
4.將鯽魚用紙巾擦干魚身，放入鍋中煎約1分鐘，表面呈現(xiàn)金黃色
5.加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后撈出浮沫
6.再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，加入鹽調(diào)味即可起
2、黑木耳炒豬
食材：豬肝250克、木耳25克、大蔥5克、姜3克、黃酒10克、鹽2克、味精1克、香油1克、豌豆淀粉5克、植物油50克
做法：
1.將木耳用冷水泡發(fā)，揀雜后撕朵，清洗干凈
2.豬肝洗凈后切成薄片，蔥切末姜切絲，淀粉加水調(diào)成水淀粉
4.把豬肝片用濕淀粉抓芡均勻，在熱水中焯一下，控凈水分
5.鍋內(nèi)放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內(nèi)炒數(shù)下
6.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里瀝油
7.鍋留底油，用旺火翻炒木耳，木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋
8.加入味精、香油適量，拌和均勻即可出鍋
3、芹菜炒肉片
食材：豬五花肉200克、芹菜200克、蒜片適量、料酒、醬油、淀粉、食鹽、雞精、食用油
做法：
1.將豬五花肉洗凈切片，用料酒、食鹽和淀粉腌漬10分鐘
2.芹菜洗凈擇葉，切段，大蒜切片
3.鍋置火上，倒入適量的食用油燒熱，將肉片滑熟后盛出備用
4.鍋留余油加熱，下入芹菜段、蒜片、醬油翻炒2分鐘
5.將炒好的肉片倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻
6.放入食鹽和雞精調(diào)味即可出鍋
4、辣椒炒雞蛋
食材：雞蛋三個、青椒一個、紅辣椒一個、油、鹽、蒜
做法：
1.將青椒和紅辣椒去籽切末 ，雞蛋攪散攪勻
2.鍋內(nèi)放油，油熱后倒入蛋液
3.用鍋鏟翻炒出漂亮的蛋花，取出備用
4.鍋內(nèi)放少許油，將蒜爆香，倒入辣椒爆炒
5.把炒好的雞蛋倒入鍋中，加少許鹽調(diào)味翻炒均勻即可
5、杏鮑菇炒肉片
食材：豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油
做法：
1.杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片，瘦肉切薄片、青椒切片
2.平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用
3.另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻
4.放入蔥姜蒜炒出香味，加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻
5.最后加入青椒炒至斷生即可出鍋
6、酸辣雞雜
食材：雞雜、鹽、香菜、植物油、大蒜、姜絲、酸辣椒、少量白酒、生醋
做法：
1.雞雜洗凈切片，酸辣椒洗凈切碎
2.鍋里水分燒干，放雞腎煸炒至水干，裝盤備用
3.將炒鍋洗凈燒干水分，放入植物油，放入大蒜、姜絲、炒香
4.再放入雞腎，炒到有香味時放幾滴白酒，去腥味的
5.放入生醋和切好的酸辣椒一起翻炒
6.最后放鹽和香菜炒勻即可出鍋裝盤
