成分:
450g 10g 10g鳊魚，姜，蔥，鹽18茶匙，料酒14茶匙，生抽1湯匙。
實(shí)踐：
1）肚腹開放內(nèi)臟，剪鱗，在淺切魚背。
2)用鹽，料酒涂抹魚身腌制15分鐘，在魚肚內(nèi)塞滿香蔥，姜絲，再在表面涂上一層黃豆醬。
3）把鍋里的水燒開，放在魚盤上，蓋上火10分鐘。
4）清蒸魚，表面加1茶匙熱油。
5）在表面用蔥、紅辣椒、芫荽作配菜。
成分:
1魚，洋蔥，紅辣椒，適量的清蒸魚醬油2湯匙辣椒，黃酒量，1湯匙，鹽和姜。
實(shí)踐：
1、魚按比例洗。
2、去頭去尾段，蔥姜絲，小辣椒片。
3、加入魚黃色的酒浸泡10分鐘，將魚放入盤中，放入孔雀狀，然后放入頭部和尾部，加入姜。
4、從鍋中放入魚蒸魚醬油略炒。
5、將醬汁均勻地放在魚身上，將魚放入蒸鍋，蒸8分鐘后再火。
6，取出清蒸魚，放入洋蔥末，辣椒圈點(diǎn)綴。
成分:
草魚甲（約750克），一點(diǎn)蔥。
10世界野生辣椒，黃椒5，小米胡椒10克，洋蔥1，洋蔥1，生姜1片，清蒸魚醬油50克，蔬菜湯80克，鹽，糖，雞肉，料酒，胡椒量。
實(shí)踐：
1、草魚將網(wǎng)網(wǎng)在魚身上，每隔1厘米用刀切片，方便入味。
2、放魚、胡椒、鹽腌半小時(shí)，待使用。
3、將泡野山椒、黃椒、姜、小米椒切末，洋蔥一半切末，一半切絲，將洋蔥絲鋪在魚盤里，待用。
4、鍋中放入適量水（多），下入姜、蔥、料酒燒開，放入腌制好的草魚，小火煮至剛熟的魚魚。
5、將油放入鍋內(nèi)，將millet pepper、花椒、姜、蔥炒香，加入高湯、清蒸魚醬油、鹽、糖、雞肉均勻煮熟，然后倒在魚上，灑上蔥花，倒入熱油，即可炸香。
成分:
桂魚200克，料酒2克，松子仁10克，胡椒粉，番茄醬10克，菜油500克，濕淀粉40克，醋15克，食鹽適量。
實(shí)踐：
1.將桂魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚腹切破），在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨后，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達(dá)肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個(gè)口，將尾巴從刀口中拉出。
2。在魚上撒鹽、胡椒粉、酒和濕淀粉（少許）。
三.炒鍋上火，鑊內(nèi)倒入菜油，油燒熱至70%，桂魚將蘸少許淀粉，放入鍋中煎幾分鐘，然后用淀粉頭煎，煎至金黃撈出，將刀面插在魚盤上，放在頭上。
4。把松子放在油鍋里，然后把它拿出來放在小碗里。
5。炒鍋待少許油，加入少許湯，加入鹽、糖、番茄醬、醋，煮沸，用濕淀粉勾芡，加入適量熱油攪拌均勻，鍋內(nèi)倒入魚，松子。
成分:
活鯉魚500克，鮮紅椒10克，蒜泥10克，剁辣椒5克。
植物油1000克（實(shí)際消費(fèi)100克），洋蔥25克，生姜25克，料酒50克，醋10克，鹽10克，味精5克，麻油20克。
實(shí)踐：
1。將鯽魚加工后，用蔥、姜、黃酒清洗、腌制10分鐘左右。紅辣椒，姜切成米形，蔥切花。
2、鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，下入鯽魚汆炸，炸至金黃色撈出。
3、將鍋內(nèi)放入紅米飯、麻油、姜、蒜泥、花椒末炒勻，加鹽、味精，煮成醋，放入鯽魚煸炒入味，灑上蔥花，盛盤即可。
成分:
黃魚、洋蔥、姜、鹽、醬油、料酒、醋。
實(shí)踐：
1。黃魚擦花刀，撒少許鹽腌半小時(shí)。
2。小蔥切絲切片，姜切片。
三.燒熱鍋，加入腌好的肉，煎至金黃，加入姜蔥，加入醬油、醋和酒，再盛一杯水。
4。小火慢煮至水差不多干，qiguozhuangpan、蔥、紅辣椒和配菜。
成分:
2黃魚，200克豆腐，蔥，姜，蒜，干辣椒，4-5，少許淀粉，米酒，醬油，醋，鹽，白糖少許。
實(shí)踐：
1。洗凈黃魚豆腐、蔥姜、蒜蓉、干辣椒碎碎切成小塊。
2。沖洗黃色魚，瀝干水，用廚房用紙把魚上的水全部擦干。
三.在魚身上涂一層薄薄的淀粉。
4。先用姜在鍋壁刷，然后倒入油（對皮膚不破，第二、第三、第四步的魚很重要）。
5。油可以稍微熱魚入魚，2分鐘后，然后煮2分鐘。
6。兩個(gè)稍微分開，鍋留出一些空間，加入干辣椒，洋蔥，生姜，大蒜和炒。
7。加入醬油、酒、鹽，然后倒入豆腐中。
8熱水。鍋里，不要魚和豆腐，大火煮，轉(zhuǎn)中火，加醋約15分鐘。
9。鍋前放一點(diǎn)糖，再煮一點(diǎn)。
成分:
新鮮的魚尾（約800克），15克綠色和紅色的胡椒粉。10克洋蔥，15克生姜，8克大蒜，6克鹽，2克糖，1克胡椒粉，雞精8克，豆瓣醬15克，淀粉4克，食用油1000克（消耗60克）。
實(shí)踐：
1、將魚洗凈，去內(nèi)臟，取淀粉，青、紅辣椒洗凈，切成菱形塊，蔥、姜、蒜洗凈，蔥切成段，姜、蒜切成片。
2、將油炒入油中，油燒熱后放入魚中，炸至兩面金撈出。
3，我把油鍋，油80%熱，加入洋蔥，生姜，大蒜，綠，紅辣椒，辣椒，豆瓣醬，肉汁，糖，鹽，雞肉，魚，煮4分鐘，取出魚入菜，加水淀粉勾芡，倒入魚罐。
成分:
400g，魚醬油成分的鱸魚，鹽，料酒，姜，胡椒粉蒸、植物油。
實(shí)踐：
1。鱸魚去鰓取內(nèi)臟，在魚上做刀。
2。浸在酒里，撒上鹽。
三.底部加蔥姜和辣椒，然后魚，魚肚，加蔥姜。
4。放入蒸籠蒸8分鐘。
5。清蒸魚取出生姜取出盤子。蔥姜紅魚。
成分:
鯉魚1, 5克，生姜5克，大蒜5克，醬油20毫升，糖30克，醋40毫升，葡萄酒15毫升，番茄醬50克，鹽3克，淀粉10克，面粉50克。
實(shí)踐：
1、鯉魚清洗，瀝干水，兩側(cè)的魚各斜刀2.5厘米（先切深1厘米，深2厘米并切成片）。
2、用胡椒，鹽和醬油腌
3、醬油、糖、醋、料酒、水成糖醋汁。
4，淀粉，面粉和漿糊均勻地撒在咸魚上。
5、將油燒至70%熱，將魚尾、魚頭先入油略炸，然后在魚上舀油，待糊凝固后，再慢慢將魚放入油鍋中。
6，魚煎成金黃色時(shí)，取出油放在鍋中食用。
7。放少許油在鍋里，放入洋蔥、姜和大蒜，然后拌入番茄醬，倒入細(xì)汁中，再加入少許濕淀粉。
8，把鍋倒在魚上。
成分:
鯽魚400g，山藥80g、胡蘿卜50g、適量油、適量的鹽和新鮮蔬菜。
實(shí)踐：
1、準(zhǔn)備材料：鯉魚一、胡蘿卜半、山藥100克、鯉魚刮去、內(nèi)臟去、干凈備用。
2。去皮的山藥，切成條狀，胡蘿卜同樣切成薄片。
3、啟動油鍋，放入鯉魚鹽，煎成金黃色，放入適量的水。
4、牛奶白湯后，放入山藥和胡蘿卜，蓋鍋蓋并繼續(xù)停留。
5。在鍋里先放適量的新鮮鹽放在鍋里，然后再等上半分鐘，開始煲。
成分:
草魚，鹽，料酒，粉紅，青椒和紅辣椒，番茄醬，味精。
實(shí)踐：
1、草魚將800克洗凈宰殺治凈，用2克鹽、5克料酒拌勻，腌10分鐘。
2、將水加熱，加入3克粉末，將水煮成整條魚煮開，撈出并將水控制進(jìn)容器內(nèi)。
3、鍋內(nèi)油至50%成熱，綠紅椒、番茄醬50克20克，鹽3克，味精2克煮湯，倒入草魚即可，灑蔥花20克。
