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制作簡易度：★★
制作時間：20 分鐘
冬季的時侯冰箱里常備一些火鍋肥牛片，以應(yīng)付回家喊肚子餓的老公。不但可以吃火鍋，煮面條，用來做日式照燒飯也是一流，不出10分鐘，一碗香噴噴的牛肉飯就上桌了。
材料：火鍋肥牛片200克，中型洋蔥1/2顆，蒜頭2瓣，生姜10克
調(diào)味料：海天生抽2大匙，黃酒3大匙，白糖3/4大匙，海天老抽1/2小匙
制作方法：
1.先將所有調(diào)味料在碗內(nèi)混合均勻，盡量讓砂糖溶化備用。洋蔥切成條狀，蒜頭切片，生姜切絲。鍋內(nèi)冷油，放入洋蔥條、蒜片、姜線爆香（洋蔥不需要炒太軟）
2.將事先調(diào)好的醬汁倒入鍋內(nèi)，燒開后放入肥牛片。
3.再度燒開后轉(zhuǎn)小火燒至湯汁變濃稠快收干時即可起鍋。
4.紅蘿卜片和西蘭花用放了鹽和香油的開水燙熟后，放在碗邊裝飾。
制作心得：
1.肥牛片很快就熟，不需要久煮，因此在調(diào)料湯汁快收干時就可起鍋了。
作者簡介：圓豬豬，國家高級西點師，英國PME認證蛋糕師，圓豬豬烘焙課堂創(chuàng)辦人，擅長家常菜及烘焙甜品，美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最愛家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》
