特別喜歡韭菜的香味兒，本身的營養(yǎng)價值就不用多說了，關(guān)鍵搭配雞蛋烙成盒子吃不膩啊!無葷少油多纖維，不用擔心長胖的問題，減肥也能吃哦!
用料
普通面粉500克
70～90度溫水280～290克左右
韭菜500克
雞蛋4個
粉絲一小把
辣豆豉或者老干媽二勺
蝦皮少許
韭菜盒子的做法
韭菜別選葉片又寬又肥的那種，水份太多了，不適合用來包韭菜盒子。盡量選葉片瘦長窄小的，水份少香味濃郁，口感好。摘好洗凈瀝干水后，切碎備用(一定要瀝干水份)
雞蛋打入碗中(貌似多打了一個(#^.^#) )
開水泡發(fā)粉絲。
泡軟的粉絲切約二厘米的小段。
粉絲放一點點鹽、生抽、白糖、蠔油拌勻入個底味。
韭菜中倒入適量食用油拌勻，讓每粒韭菜都沾上油，油會封裹住韭菜截面，不然等下調(diào)味時會出水。
不沾鍋燒熱放少許油，將雞蛋打散慢慢倒入鍋中用筷子劃炒，保持中小火，一直到所有蛋液炒完。用筷子炒出來的雞蛋細碎均勻，可直接用于調(diào)餡。如果塊狀偏大，用刀剁碎再用。
粉絲和雞蛋放入韭菜中。(此處應該有蝦皮，不然海米也行，我正好兩種都用完了，只好 不 放 )
加入二勺豆豉(或者老干媽)。 看看!木有蝦皮，我找到了其他替代品!
放適量鹽、雞精調(diào)味，拌勻，餡就做好了。
面粉倒入70～90度溫水(燒開后略晾一下)用筷子和成絮狀，待稍涼之后用手揉成光滑的面團。面團蓋上保鮮膜醒上半小時，取出揉成長條狀。(揉面可機器操作，不怕燙^_^)
分成大小均勻的劑子。
將劑子壓扁，用搟面杖搟成圓形薄片。
放上餡料。
包起來，邊上捏緊。
開始捏花邊。將邊角向上折。
捏緊。
繼續(xù)向上折。
捏緊。
一直重復的捏……
慢動作啊慢動作……
收尾處細節(jié)。
把角折到后面去就行了。
小視頻角度沒掌握好，湊和看一下。
包好了的。
排排坐，吃果果
平底鍋燒熱，放少許油，將包的韭菜盒子放進鍋中，中小火慢慢煎?？捎缅佺P輕輕按壓，使其均勻受熱，注意別按破了哈!
一分鐘左右翻面。煎至兩面金黃即可出鍋裝盤。
表皮酥脆，餡料鮮美，怎一個香字了得!
