韭菜苔1把，豆干1塊，紅彩椒1/2個，老姜2片，鹽1小勺，高鮮生抽1/2勺，花生油
制作：
1.韭菜苔洗凈摘去老梗切寸段。
2.豆干用溫水沖洗兩邊后切絲。
3.彩椒洗凈去籽切絲。
4.老姜切絲。
5.平底鍋內(nèi)放適量花生油，油溫熱后下姜絲炒至姜絲焦黃。
6.放切好的豆干絲，中小火翻炒2分鐘。
7.下韭菜苔和彩椒絲，調(diào)入鹽，大火翻炒均勻。
8.出鍋前再調(diào)入一點點的生抽提鮮，翻炒均勻后立馬出鍋。
食材
100克 臘肉
250克 豆腐皮
50克 蝦仁
200克 白蘿卜
25克 青椒
20克 紅椒
各少許 姜片、蒜末、蔥白
3克 鹽
15毫升 淡奶
各適量 雞粉、料酒、水淀粉、食用油
制作：
1 將洗好的臘肉切成片。
2 洗凈的蝦仁由背部切開。
3 洗凈的紅椒切成段，切開，去籽，切成絲。
4 洗好的青椒切成段，切開，去籽，切成絲。
5 豆腐皮切長方片，卷起，切成絲。
6 去皮洗凈的白蘿卜切片，切成絲。
7 蝦仁裝入碟中，加鹽、雞粉，拌勻。
8 加水淀粉，拌勻，腌漬10分鐘。
9 用油起鍋，倒入姜片、蒜末、蔥白翻炒香。
10 倒入臘肉，翻炒片刻。
11 淋入料酒，炒勻。
12 加適量清水。
13 倒入白蘿卜，拌勻。
14 煮沸后加入鹽、雞粉，拌勻。
15 倒入蝦仁，拌勻。
16 放入豆腐皮，拌勻，煮1分鐘至熟。
17 加入淡奶，拌勻。
18 倒入青椒絲、紅椒絲。
19 拌勻，再煮片刻至熟透。
20 盛出裝碗即成。
