農(nóng)夫山泉礦泉水的廣告一再?gòu)?qiáng)調(diào)一個(gè)“科學(xué)觀念”，就是“為了您的健康，請(qǐng)喝弱堿性的水”，但這個(gè)問(wèn)題一直困擾著我，喝弱堿性的水真的能增進(jìn)健康嗎？這個(gè)說(shuō)法有什么根據(jù)？
帶著疑問(wèn)查找了各種資料，從pH值的定義到能影響pH值的離子，沒(méi)有看到任何關(guān)于水的pH值偏堿性能增強(qiáng)健康的科研文獻(xiàn)。
首先看pH值說(shuō)的是什么，pH=-log10[H+]，純水的pH值是7，就是中性pH，小于7，就說(shuō)明水里的H+多了，水就偏酸性，OH-多的時(shí)候就偏堿性。什么情況下水的pH值偏堿性呢？舉個(gè)例子，例如煙草里含的尼古丁，當(dāng)尼古丁溶解在水里的時(shí)候，尼古丁和H+離子結(jié)合，導(dǎo)致H+離子減少，pH值就偏堿性了。很多化合物溶解在水里，都能改變水的pH值，水的pH值偏堿性，不說(shuō)明到底是什么化合物溶解到水里了，就直接得出弱堿性水有利健康的結(jié)論，顯然是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。
再者說(shuō)了，人體胃里是個(gè)強(qiáng)酸環(huán)境，pH值7.3的水到了胃里就全變成酸的了，7和7.3根本就沒(méi)有什么本質(zhì)上的差異，而且農(nóng)夫山泉的pH是7.3±0.5，這個(gè)值和中性是沒(méi)有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異的。
在農(nóng)夫山泉礦泉水的廣告里，一個(gè)小伙子用pH試紙測(cè)定兩杯水的pH，他把pH試紙放到水里，等1分鐘，一杯水是綠色，是堿性，一杯水是黃色，是酸性。他的做法顯然是錯(cuò)誤的，沒(méi)有那種試紙是投放到溶液里來(lái)測(cè)定pH值的，現(xiàn)在pH值的測(cè)定多用很精確的pH測(cè)定儀，用試紙沒(méi)有辦法精確到7.3，用試紙測(cè)定pH值時(shí)，是把溶液滴到試紙上，然后再看試紙顏色的變化來(lái)判斷一個(gè)pH值的范圍，根據(jù)我的知識(shí)，好像也沒(méi)有那種顯色劑在弱酸性時(shí)顯示黃色，弱堿性時(shí)顯示綠色。
在查找資料的過(guò)程中知道，水pH值的變化能改變水的味道，弱堿性的水味道要好些，這可能也是農(nóng)夫山泉以前說(shuō)的“有點(diǎn)甜”的來(lái)歷。但這個(gè)和健康沒(méi)有任何瓜葛，水就是水，pH值是7.0和pH值是7.3，都是喝了能解渴的水，pH值是7.3的水不會(huì)比pH值是7.0的水對(duì)健康帶來(lái)額外的好處。
為了您的健康，只要保證喝足夠量的水就行，不要管pH是7.0還是7.3。
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