今天跟大家聊一聊喝酒這個話題。
想必大家應該都聽說過“喝酒上臉的人很能喝”這個說法吧，我猜很多喝酒上臉的朋友應該深受其害，經常被朋友們灌得狂吐不止、不省人事。
除了這個說法之外，還有一個說法，就是“喝酒上臉的人不能喝”。
喝酒上臉的朋友對此深信不疑，并且經常用這一說法擋酒，但是無奈對方深信“喝酒上臉的人很能喝”，甚至還會以為你是不給面子故意推脫，往往灌你灌得更猛。
那么到底是“喝酒上臉的人很能喝”還是“喝酒上臉的人不能喝”呢？
正確的答案應該是：喝酒上臉的人不能喝。
為了考證這個問題，我做了很多的功課，下面就給大家解釋一下：為什么喝酒上臉的人不能喝。
酒精在體內的代謝過程
其實對于大部分人來說，酒喝多了都會臉紅，我就是如此，但是有一部分人則是稍微喝一點酒就會立刻上臉，我的一位同事就是如此。
這種喝酒上臉的情況在東亞（主要是中國、日本和韓國）人群中比較常見，醫(yī)學上稱為“亞洲紅臉病”。根據日本的久里濱酒精研究中心的統(tǒng)計，在大約36%的東亞人身上存在這一現象。也就是說中國人喝酒上臉非常普遍。
那么為什么喝酒會上臉呢？這要先從酒精在人體內的代謝過程說起。
酒精在體內的代謝過程，主要是在肝臟中進行。除此在外，還有少量酒精在進入人體之后，馬上隨肺部呼吸或經汗腺排出體外。
人體中有兩種酶，一種叫乙醇脫氫酶，一種叫乙醛脫氫酶，這兩種酶主要分布在肝臟，在胃腸道和其他組織中也有少量分布。
當乙醇通過血液流到肝臟時，首先被乙醇脫氫酶氧化為乙醛，之后又被乙醛脫氫酶進一步催化為乙酸，最后乙酸被排除體外，酒精在體內的代謝結束。
乙酸是酒精進入人體后產生的唯一具有營養(yǎng)價值的物質，它可以為人體提供所需的熱量。所以喝酒之后臉部微紅，身體發(fā)熱，人們常說的喝點酒暖暖身子，就是這個道理。
這是正常的酒精代謝過程，除此之外還有不正常的酒精代謝過程，其問題就出在乙醛身上。
酒精經乙醇脫氫酶氧化而成的乙醛，是一種血脈擴張劑，具有讓毛細血管擴張的功能，會引起臉色泛紅甚至全身皮膚潮紅等現象，也就是平時說的“上臉”。
在正常情況下，乙醛會被乙醛脫氫酶催化為乙酸，不會出現上臉現象。但是部分人群的體內乙醛脫氫酶的含量相對較少甚至出現缺失，這就導致大量的乙醛聚積在體內，得不到分解，所以喝酒之后，臉色很快變得通紅，甚至有些人還會流汗、頭暈頭痛、嘔吐、心跳過快等。
乙醛到底是個什么鬼？
現在大家都知道了，關鍵問題出在乙醛上，那么乙醛到底是個什么東西？它對人體有害嗎？如果有害的話，危害多大呢？
乙醛，無色易流動液體，有刺激性氣味，可與水和乙醇等一些有機物質互溶，易燃易揮發(fā)，蒸氣與空氣能形成爆炸性混合物。這是百度百科上的一段話，貌似看不出來什么問題哈。
但是不同濃度和劑量的乙醛卻有這些特性：急性毒性、亞急性和慢性毒性、中毒機理、刺激性、致畸性?？吹竭@里，我想大家跟我一樣，心里冒出一個詞：劇毒物質。
我查到這一點的時候，不禁下了一跳，表示以后能不喝酒就不喝酒，能少喝就絕不多喝。我是一個喝酒不上臉的，酒量還可以，如果你是一個喝酒上臉的，那你可得注意身體了。
由于讓人醉酒的是乙醇，所以人的酒量差異取決于體內代謝乙醇的能力，也就是乙醇脫氫酶的數量和活性差異。
如果只考慮酒量，那么上臉的人代謝酒精的速度和不上臉的人并沒有明顯差異，可二者承受的健康風險卻大不相同。因為上臉的人，酒精轉換成乙醛后，無法快速代謝掉，體內積累過多的乙醛不僅會讓他們宿醉后更加難受，還會提升高血壓和癌癥的風險。
下面是國際上的幾個關于乙醛的研究案例，摘錄了一部分分享給大家。
1、國際癌癥機構公布，乙醛能夠破壞DNA，阻礙細胞自我修復，屬于高風險的致癌物質。相對來說，乙醇和乙酸的致癌因素都更低。所以一喝酒就上臉的人，喝酒后與高致癌物質接觸的時間也更長。
2、2013年底，韓國忠南大學醫(yī)學研究團隊統(tǒng)計了1763人的醫(yī)療紀錄，包括不飲酒、飲酒后不臉紅和飲酒后明顯臉紅的人群，結果顯示喝酒臉紅的人如果每周喝4個標準量的酒或更多時，患上高血壓的風險明顯升高，而非臉紅者則是超過每周8個標準量的飲酒才會出現這樣的風險（一標準量酒精是指10ml純酒精，通常相當于87.5ml的葡萄酒/284ml的啤酒/25ml的低度中國白酒）。
3、下面這張圖摘自美國《PlosMedicine》雜志2009年第3期第6卷《酒精性臉紅的反應：來自于飲酒關于食管癌未知的風險因素》。
它的意思是說：
喝酒上臉的人跟喝酒不上臉的人比起來：飲酒量少時，兩種人患食道癌的機率差不多；飲酒量中時，前者患食道癌的機率就會大增；飲酒量大時，前者患食道癌的機率就會高得不像話。
這個研究結論已經用統(tǒng)計學排除了年齡、抽煙、吃不吃綠黃蔬果等因素，換句話說，如果你年紀大了、又抽煙、又不吃蔬菜水果，那就說明已經離死亡不遠了。
現在你還相信喝酒上臉的人很能喝嗎？
所以，以后遇到喝酒上臉的人，就饒了他們吧，他們是在拿生命陪你喝酒啊，有比這樣的人還真誠實在的嗎？
如果你恰巧就是一個喝酒上臉的人，那么你就更得注意了，以后喝酒不要那么要面子了，能推就推，因為你是在玩命啊。如果硬有人灌你酒，直接告訴他：喝你妹啊，要喝你自己喝。
酒桌小技巧
最后給那些喝酒上臉的朋友一些我酒桌上的經驗，希望能夠對你們有所幫助。
1、 一定不要遲到，否則會自罰喝酒的，可以事先查好地點，早去一會兒。
2、 參加酒宴之前，最好先吃點東西，比如餅干、稀飯之類。
3、 就坐時不要和飯局中心人物坐得太近，也不要和能喝酒的人坐得太近。
4、 如果沒有任務在身，酒宴上要少說話，默默地微笑坐著就好。
5、 切忌喝酒太急，不要和別人斗氣，一瓶酒要慢慢磨著喝。
過量飲酒傷身損命，所以切不可酗酒成性。小酌即可，既可解癮，又可養(yǎng)性，豈不樂哉。
