文/周紫楠
學(xué)過經(jīng)濟(jì)學(xué)或經(jīng)?？簇?cái)經(jīng)報刊的人都知道，中等收入陷阱，是指當(dāng)一國的人均收入達(dá)到中等水平后（根據(jù)世行2013年新標(biāo)準(zhǔn)，人均GDP為1035-4085美元為中等偏下收入國家；人均GDP為4085-12616美元為中等偏上收入國家，中等偏下收入和中等偏上收入統(tǒng)稱中等收入），由于不能順利實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)增長動力不足，最終出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)停滯的一種狀態(tài)。
這個概念是世界銀行在2006年提出的，它提醒世人，貧富分化加劇、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型艱難、城市化進(jìn)程受阻、社會矛盾凸顯等等怪獸都是中等收入的伴生物，會隨時吞噬剛剛孕育出的發(fā)展成果。
2003年，中國進(jìn)入中等偏下收入國家的行列，2012年，中國進(jìn)入中等偏上收入國家行列。由于學(xué)者持續(xù)呼吁以及官方特別重視，中等收入陷阱成為熱詞。
在順利突破中等收入陷阱的國家中，日本的經(jīng)驗(yàn)是，不僅產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和需求結(jié)構(gòu)的成功轉(zhuǎn)型，經(jīng)濟(jì)集約發(fā)展，消費(fèi)率上升，而且城市人口比重和中產(chǎn)階級人群比重均超過了70%。日本用了12年，韓國用了25年，成功地從中等收入國家邁向高收入國家。中國從2003年開始，預(yù)計(jì)在2017年左右會達(dá)到人均GDP1萬美元以上，能不能順利突破陷阱，還有很多不確定因素和社會條件的影響。
開過咖啡店的人都知道，2012年后，咖啡店就如雨后春筍般長勢喜人。根據(jù)倫敦專業(yè)市場調(diào)研公司英敏特的市調(diào)報告：中國咖啡館數(shù)量在2007-2012年，從原來的15898家增至31783家，五年翻一番，年均增長15%。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局、相關(guān)行業(yè)協(xié)會發(fā)布的2015年中國咖啡行業(yè)調(diào)研報告數(shù)據(jù)顯示，2015年，咖啡館已有10余萬家。從這個不完全統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)對比來看，2012年至2015年，中國新誕生了接近7萬家咖啡店。
在韓國首爾，每條街都有咖啡店，不足為奇。上海、北京，似乎也在走這個趨勢，咖啡店成了走幾步就能偶遇的風(fēng)景。“你會不會忽然地出現(xiàn)，在街角的咖啡店”，天王陳奕迅的歌如此深入人心且應(yīng)這時代的光景。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，北京咖啡店有4000多家，上?？Х瑞^數(shù)量約有5000余家，近兩年每年的增長率為15%。而法國巴黎的咖啡店約為1萬余家，咖啡店似乎跟中高等收入國家很相配。
咖啡店，從一誕生就是為了社交的，歐洲各個國家的第一份報紙幾乎都誕生在咖啡館里。中國咖啡館的興旺大抵也是為了線下的社交。整個中國的咖啡消費(fèi)尚在起步階段，不到三十年。這次咖啡館創(chuàng)業(yè)熱潮的興起，無非有幾個原因：
一是，中產(chǎn)階級的投資觀有所轉(zhuǎn)變；
二是，女人的地位和意愿得到了更大得重視；
三是，社會思潮偏向于輕松和解放；
四是，疊加了一輪歷史上刮得最狠的創(chuàng)業(yè)風(fēng)潮，咖啡館多了很多孵化器的功能，知識分子和實(shí)干家得以匯聚；
五是，在這個社會上理想的東西真不多，夢想都是唱歌、才藝了，娛樂化了……咖啡館，目前裝的功能差不多就是吃喝玩樂了……
六是，人們還是要生活與故事場景的，實(shí)體商業(yè)示微，商場日益蕭條，咖啡館和兒童游樂設(shè)施幾乎成了商場招商必備，無論是街鋪還是商場鋪……
作為研究過“中等收入陷阱”，又剛好在這個“咖啡店黃金期”有兩次親手全案操作經(jīng)驗(yàn)的本姑娘，覺得自己比旁觀者，對這個風(fēng)潮會看得有些不同。這幾年身邊一直有人要投咖啡店，要開圖書咖啡館，要做創(chuàng)客空間的。好像開咖啡館就是文藝青年必選、中產(chǎn)階級生活情調(diào)必備之選擇。其實(shí)，從選址，談商務(wù)條件，到簽合同，公關(guān)，裝修，招聘，運(yùn)營，沒有一樣是理想文藝的，反而是認(rèn)識社會各處阻礙的好時機(jī)，即便是或許有些人“很有關(guān)系”。
自己投資創(chuàng)業(yè)并做起生意，最大的體會就是，所有好的細(xì)節(jié)都是金錢才能堆起來的。你會記錄一本厚厚的流水賬，在這個顏值和環(huán)境氛圍至上的時代，你不僅要花各種公關(guān)精力，在地段上、風(fēng)景上這種大環(huán)境選址上，還要在設(shè)計(jì)風(fēng)格、裝修細(xì)節(jié)還有人性化服務(wù)上添加各種競爭花招、韓國風(fēng)剛吹完，工業(yè)風(fēng)盛；創(chuàng)客風(fēng)還沒過去，歐美風(fēng)回歸。
我開咖啡店不久后就發(fā)現(xiàn)，這是個沒有人真正為了喝咖啡而喝咖啡的時代，這就像一股帶著咖啡味的赤裸裸的場景營銷霧霾。在這個消費(fèi)率逐漸升高的年代，人們從心理上和錢包上都在解放消費(fèi)觀。且不說理性不理性，那些冒然闖進(jìn)去的人，收獲得更多的是遇到的各種人和故事，而不是遇到各種實(shí)質(zhì)的金錢回報。同樣是行業(yè)報告顯示，咖啡館30%是賺錢的，30%并不賺錢，40%面臨著虧損。
咖啡店所帶動的上下產(chǎn)業(yè)鏈并不多，原材料進(jìn)貨屬于量少類多的。它似乎又是一個終端業(yè)態(tài)，延伸下去，就是內(nèi)容產(chǎn)業(yè)了，所以它似乎只火了特許加盟、廣告營銷，它只是讓房東找到了轉(zhuǎn)型的好方向（也就是維持了商業(yè)地產(chǎn)的溫度而已）。這么多創(chuàng)業(yè)需求彌漫向咖啡店，我個人感覺是不合理的，它顯示了一種安逸和停滯，以及無法多元轉(zhuǎn)化的可悲?？Х鹊晔⑿?，可能只是為社會交往提供點(diǎn)便利的環(huán)境，緩解了人精神上的許多壓力，以及因?yàn)槊鎸γ娼涣?，可能有更多的思想火花罷了。未來，還有3億人要變成城市人口，還有5億人需要提高收入，才能更好地跨越中等收入陷阱，而咖啡店及咖啡店里孵化的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目們，有這個能量嗎？
中等收入陷阱，宏觀上，可能會導(dǎo)致的后果很多，但是實(shí)際上，它是停滯，以及阻礙你開辟新發(fā)展路徑的難關(guān)。我恰恰認(rèn)為，一個普通中產(chǎn)階級，也會有所謂微觀上的“陷入中等收入陷阱”，而且輕易地能掉進(jìn)去?？Х鹊隉o疑是個簡單且理想的創(chuàng)業(yè)形式，剛好時代又推了一把，但正如后來那篇被刪掉的“中關(guān)村的創(chuàng)業(yè)咖啡涼了”，我也有一種明確的感受，咖啡店撐不起太多的時代進(jìn)步內(nèi)涵，它只是個精神寄托，不要奢望更多。人又能吃多少喝多少，人最多就是一點(diǎn)閑暇時光需要虛度，或是找個地方談個事。
咖啡店，瘋長之后就是停滯，黃金期就這么過去了。整個大環(huán)境產(chǎn)業(yè)需要轉(zhuǎn)型，需要更多的人有勇氣投入到更加飽滿、刺激、合乎大體量民生需求的的創(chuàng)業(yè)形式中去。
最后引用一下，馮唐譯過的《飛鳥集》的話：做夢時，我們距離非常遙遠(yuǎn)；醒來時，我們在彼此的視野里取暖。與大家共同取暖吧。
