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切記不能“就事論事”，這雖然不會(huì)掉隊(duì)，但無(wú)法讓你在千篇一律的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。下雨可以賣傘，但你要能為愛(ài)美的女士配個(gè)鞋套，估計(jì)傘會(huì)賣的更好，而且下次下雨天顧客很可能還會(huì)想到你。每個(gè)假期，別在中秋就想到月餅，在情人節(jié)就想到巧克力，如果只是盯著這些，節(jié)日營(yíng)銷只會(huì)被做成“一錘子買賣”。緊靠話題傳播，但又有自己的話題定位，這樣的傳播才有人回應(yīng)。

最簡(jiǎn)單的一招，“**吃貨節(jié)”時(shí)有些商戶把活動(dòng)做到一個(gè)月的區(qū)間，利用吃貨節(jié)的延續(xù)效應(yīng)黏住更多客戶。實(shí)際上，節(jié)日營(yíng)銷如果做好，讓客戶嘗到甜頭，后續(xù)的引力效應(yīng)會(huì)很不錯(cuò)。

活動(dòng)促銷的側(cè)重點(diǎn)為：公益活動(dòng)、公眾活動(dòng)、事件性活動(dòng)、新聞性活動(dòng)，使專業(yè)性與趣味性并融，具有受眾吸引力。

如果說(shuō)是耳聽(tīng)為虛，眼見(jiàn)為實(shí)，那么客戶真正體驗(yàn)為是真。我們?cè)O(shè)計(jì)的活動(dòng)不局限于打折消費(fèi)，更要出奇制勝。比如很久之前的串店，在情人節(jié)推出的影子接吻，講日本六本木影子帳篷放在店外，用體驗(yàn)取代優(yōu)惠反響反而更佳，很多人主動(dòng)曬照，引發(fā)了一輪自媒體自推廣。

此外，餐廳外一角，還可以設(shè)置一個(gè)客戶體驗(yàn)的場(chǎng)所，滿足客戶對(duì)商品的“感知”體驗(yàn)，不能不說(shuō)這是一個(gè)令客戶高興的事。比如，現(xiàn)在很多兒童體驗(yàn)中心和DIY體驗(yàn)式消費(fèi)，都在利用孩子們獵奇心理，讓他們親身體驗(yàn)獲得樂(lè)趣，整個(gè)過(guò)程不需要太多講解推動(dòng)就會(huì)有消費(fèi)者欣然買單。同樣，這一促銷推廣模式，也可以放在餐飲上，現(xiàn)場(chǎng)一份簡(jiǎn)單的飲品調(diào)配，嘗試做簡(jiǎn)單小吃，也是聚人氣好方式，尤其是現(xiàn)在越來(lái)越有特色的餐飲非常適合開(kāi)放體驗(yàn)區(qū)，大家可以在做的過(guò)程中了解餐廳食材、口味，增強(qiáng)記憶。這塊做得比較好的是海底撈。不僅有小食，還有美甲等項(xiàng)目。

“在節(jié)日期間，不少餐飲場(chǎng)所會(huì)非?；鸨?，但是在節(jié)日過(guò)后，會(huì)迅速冷清下來(lái)?！睒I(yè)內(nèi)人士也建議， 餐廳營(yíng)銷不但要業(yè)績(jī)，更應(yīng)該作為企業(yè)品牌展示的機(jī)會(huì)來(lái)做，若做品牌這就是一個(gè)長(zhǎng)期堅(jiān)持的系統(tǒng)工程?；顒?dòng)要有關(guān)聯(lián)性、持續(xù)性和持久性，通過(guò)活動(dòng)效果具有的后延性和長(zhǎng)久性影響，達(dá)到在現(xiàn)有基礎(chǔ)上擴(kuò)大知名度的目的。

在采訪中，多名餐飲業(yè)內(nèi)人士更提出了頗為新鮮的觀點(diǎn)“在進(jìn)行節(jié)日營(yíng)銷的時(shí)候，不要將經(jīng)濟(jì)利益放在第一位?！?/span>

一名飯店負(fù)責(zé)人說(shuō)，對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，在進(jìn)行節(jié)日營(yíng)銷時(shí)，一定要將目光放長(zhǎng)遠(yuǎn)，不能只是盯著眼前的利益得失。節(jié)日營(yíng)銷的出發(fā)點(diǎn)應(yīng)該落在“回饋”、“感恩”這兩個(gè)關(guān)鍵詞。這樣的話，也許在節(jié)假日當(dāng)天利潤(rùn)有所下降，但是顧客忠誠(chéng)度會(huì)增加，以后會(huì)長(zhǎng)久進(jìn)店消費(fèi)。短暫地讓利，實(shí)際上對(duì)商家更有利。

這樣的觀點(diǎn)不知道同行們是否同意？

在當(dāng)前移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)如此便捷的時(shí)代，大家已經(jīng)逐步養(yǎng)成線上預(yù)定線下消費(fèi)的O2O方式。尤其注意一點(diǎn)，采用互聯(lián)網(wǎng)預(yù)定方式消費(fèi)的客人，消費(fèi)金額往往偏高，這也需要餐廳更加重視線上引流，那么在這些渠道下，又該如何招攬用戶

大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示：在預(yù)訂餐廳時(shí)，女人更有話語(yǔ)權(quán)，所以可是嘗試更多針對(duì)女性的促銷或贈(zèng)送活動(dòng)，有助于吸引女性用戶關(guān)注。

通過(guò)電腦或手機(jī)在線預(yù)訂餐位的消費(fèi)者人數(shù)是電話預(yù)訂的3倍，相比打電話訂座，人們其實(shí)更愿意用在線訂座。餐廳可選擇在人氣旺的本地生活類網(wǎng)站增加在線訂座入口，一方面增加店鋪的曝光量；另一方面吸引更多客流。

每日12點(diǎn)和18點(diǎn)左右分別是午晚餐就餐高峰期，餐廳常常出現(xiàn)排隊(duì)情況，尤其是節(jié)假日，而在餐點(diǎn)前后時(shí)段則經(jīng)常坐不滿。為使上座率最大化，餐廳可以根據(jù)不同時(shí)間段給予到店客人不同優(yōu)惠。譬如如果在13-14點(diǎn)到店就餐，客人可享9折優(yōu)惠；14--15點(diǎn)到店就餐可享8折優(yōu)惠，以此類推。此外，在線訂座高峰期比較集中在就餐前1--2小時(shí)。

以上這些方式，建議從品牌角度長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，將節(jié)日營(yíng)銷做得更具品牌高度，任何形式內(nèi)容都需要因地制宜，做出自己的特色，而且一年中節(jié)假日時(shí)間有限，在日常的營(yíng)銷中也要不斷地推陳出新，吸引顧客，不管做什么，持續(xù)才是最有效的辦法。