年關(guān)。
像Sir一樣，人到中年，才越來越懂這兩字。
于小孩來說，年是炮仗，是壓歲錢，是新衣裳。
但對成年人來說，年又是一次熱情又殘忍自我解剖——
又大一歲哦，賺多少啦，娶嫁了沒，什么時候要孩子……
同樣一個春節(jié)，小時候是過年，長大了，是過關(guān)。
而今天這一篇，Sir想聊聊這幾千年來，中國人最普通，也最難過的一個關(guān)——
酒。
年底，公司團(tuán)建、企業(yè)年會、同事聚會......酒桌，成了每個人都難逃的修羅場。
哪怕臨出門前再三暗自思忖：“能不喝就不喝。”也頂不過領(lǐng)導(dǎo)，同事一拍大腿的一句：“今晚必須喝好了！”
沒辦法，有一種酒量叫“他覺得你還能喝”。
場子熱了、面子到了、話說開了......你也終于吐了。
在以前，這一關(guān)我們靠胃、靠肝過。
現(xiàn)在，越來越多新聞告訴我們，這一關(guān)，我們在拿命過。
舉起的杯子放低一點(diǎn)了？
根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，全世界195個國家的15至95歲人群中，每年有280萬人死于酒精消費(fèi)（其中，中國男性約65萬人）。
你真的知道那杯子里裝的，是什么東西嗎？
作為反面案例，每年戒酒一百次的Sir，痛定思痛，翻出幾部關(guān)于酒的科普紀(jì)錄片。
小酒怡情，大酒傷身。
酒沒錯。
錯的是——
那些端著杯子的人，都說了哪些謊話？
話不多說，直接開始。
1
“適量飲酒有益健康”？
假的。
社會嗑有云：青島百威治百病，野格紅牛解千愁。
一臉真誠地說“適量飲酒有益健康”，的確不止某毛藥酒一家。
譬如，“每天一杯紅酒論”。
這個說法，起源于上世紀(jì)90年代，美國媒體提出的“法國悖論”：
法國人在日常飲食中攝取大量高卡路里和高膽固醇的食物，但得心血管疾病的幾率卻比英語國家的人要低得多。
他們琢磨半天得出結(jié)論：因為法國人喝葡萄酒多，葡萄酒可能有利于心血管健康。（這邏輯跟可樂殺精有一比）
“葡萄酒”有利于心血管健康？
科學(xué)證明：是的。
但絕對與酒精無關(guān)。
真正作用于血管擴(kuò)張，改善血液循環(huán)環(huán)境的，是葡萄籽、皮中的多酚。
鑒定起來也很簡單：紅酒的顏色越深，多酚含量就越多（白葡萄酒少之又少）。
然鵝，如果你不是為了給喝酒找借口的話......
幾塊核桃、幾片巧克力、半個蘋果等各種瓜果梨桃......它們中的多酚含量，與一杯紅酒相當(dāng)，且沒啥副作用。
甚至更簡單，一杯茶就行。
2018年8月23日，世界醫(yī)學(xué)界最權(quán)威的學(xué)術(shù)刊物之一，《柳葉刀》，在發(fā)表論文中嚴(yán)肅聲明：酒精本身，于你的健康毫無益處。
關(guān)于酒精對健康益處的廣泛觀點(diǎn)需要修正，研究結(jié)果表明，最安全的飲酒標(biāo)準(zhǔn)是零。
多喝一杯，就是多一份患上相關(guān)疾病的風(fēng)險：肝硬化、心肌病、心腦血管疾病、胰腺炎......
每天10克酒精便會增加0.5％的患病風(fēng)險。每天20克，風(fēng)險增加7％。
所以，別再打著“健康”的旗號喝葡萄酒了。
喝，你的確獲取了一些健康元素，但同時，也不可避免攝入危害元素。
整體而言，弊遠(yuǎn)大于利。
想健康，最直接的方法永遠(yuǎn)是，遠(yuǎn)離酒精。
關(guān)于酒的謊言，還有太多。
2
“喝酒可以變暖和”？
假的。
北方人愛喝酒。
有人總結(jié)，那是因為北方冬天冷，不得不喝。
——說的好像夏天就不喝一樣。
如果你也相信此說，那Sir要得罪人了。
是的。
“喝兩口暖和暖和”，純屬無稽之談。
事實(shí)證明：在飲酒后，身體熱量并不會增加，反而消耗得更快。
那為什么人喝酒后會感覺燥熱難耐、汗流浹背。
其實(shí)是你的身體在重新分配熱量。
乙醇及乙醇的代謝產(chǎn)物——乙醛，在進(jìn)入人體血液循環(huán)后，會導(dǎo)致皮膚血管擴(kuò)張，使血液向四周分流，人體中的熱量開始向表皮分散。
進(jìn)而，神經(jīng)末梢會告訴你的大腦“你好熱”，加速排汗。
但其實(shí)你并不熱。
簡而言之，喝酒后的出汗，破壞了人體正常體溫調(diào)節(jié)機(jī)制。
你感到越來越熱，實(shí)際上是越來越冷，熱量快速向外環(huán)境散失，以至于你脫下了保暖的衣服......
當(dāng)體溫下降至34度，體溫調(diào)節(jié)中樞會進(jìn)一步失去控制，你會感覺到越來越熱。
北方的同學(xué)，敲黑板的知識點(diǎn)來了——
這樣的“錯覺”于南方可能沒什么，但在動不動零下幾十度的北方，就可能致命。
發(fā)現(xiàn)沒——
新聞中，被凍死的酒徒總是穿得很少。
不是因為他們酒后犯渾，是因為他們生前上了酒精的當(dāng)。
所以——
如果你身處北方室外，千萬千萬，不要酒后因為“覺得熱”脫衣服。
3
“適量飲酒促進(jìn)睡眠”？
假的。
喝兩口就睡覺，有一段時間，幾乎成為Sir日常動作。
“喝酒真能助眠”么。
不。
這其實(shí)是在拆東墻補(bǔ)西墻。
沒錯。
酒精的確是神經(jīng)中樞的抑制劑，喝兩杯，容易呼呼大睡。
但。
酒后引起的睡眠與正常生理性入睡完全不同。
在催眠效應(yīng)消失后，你的身體就會出現(xiàn)心跳加快、呼吸急促等交感神經(jīng)興奮的癥狀，這時人們反而多動、多夢、易驚醒。
《酒的真相》這句話有必要重點(diǎn)加粗——
只用兩杯，就可以毀掉40%的睡眠質(zhì)量。
盡管酒可以讓你更快入眠
在前半夜睡得更深
在后半夜卻有反彈效果
你的睡眠會更淺，變得支離破碎
更別說，長期大量飲酒助眠，是真正失眠的誘因。
長期睡前喝酒（不一定到酒癮程度），會降低睡眠效率，在斷酒后反而對酒精過分依賴，難入睡，易驚醒，從而陷入酒精成癮的惡性循環(huán)。
4
“吐出來就好了”？
假的。
在酒桌上摸爬滾打過的人，都聽過這么一條（沙雕）小竅門：吐一吐就沒事了。
吐一吐就能滿血復(fù)活？
——如果這人沒吐過，那就是蠢；吐過，就是壞。
下次再有人笑嘻嘻“吐吐沒事”，請把Sir這篇文章甩他臉上。
嘔吐，完全不會醒酒。
嘔吐，只會傷害你的消化道。
嘔吐唯一的好處，只有不用憋著。
為什么嘔吐無用？
因為人體酒精分解，吸收，僅能在胃部分解10%，90%都由小腸完成。
嘔吐清空胃部，對小腸已經(jīng)吸收的，及“第二輪”將要吸收的酒精完全沒有影響。
這一條原理也解釋了，為什么不能空腹喝酒。
不只是傷胃。
空腹時，酒精會一腳油門直接進(jìn)入小腸，加速酒精攝取。
反而當(dāng)胃充滿食物，酒精在胃滯留時間變長，胃含有的少量解酒酶還能發(fā)揮作用，總量上減少酒精攝取。
（換成酒鬼們愛聽的話，飽腹喝酒會使酒量上升）
同理，這也是啤酒、烈酒不能摻著喝的主要原因。
啤酒中的二氧化碳會使胃部膨脹，撐開幽門，使烈酒酒精加速通過十二指腸進(jìn)入小腸，快速吸收。
再來一個知識點(diǎn)——
不光是啤酒，飲用烈酒時，就不應(yīng)該佐以任何碳酸飲料。
——什么伏特加+可樂最好也免了。
5
“酒量能練”？
......好像也行
這是本文至此唯一沒有確切結(jié)論的。
——但“練”，不是多“喝”。
電影里，Sir見過很多酒桌上的狠人。
前有Angela寶貝兒《擺渡人》里伏特加當(dāng)水灌的英姿颯爽；后有中國吳京《戰(zhàn)狼2》中茅臺對嘴吹的豪放不羈。
說句實(shí)在話，在酒桌文化根深蒂固的中國，酒量好，確實(shí)能解決不少麻煩。
但要鍛煉出好酒量？
基本癡心妄想。
說白了——
酒量不好，你吃的是基因的虧。
酒精在人體內(nèi)分解過程，大致分為兩個步驟。
第一階段：酒精進(jìn)入肝臟，通過醇脫氫酶ADH催化，由乙醇氧化成為乙醛。
第二階段：乙醛，通過醛脫氫酶ALDH催化，由乙醛進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水。
換成簡單說法：
醇脫氫酶ADH，決定了酒精的消耗快慢，決定你酒量的大小。
醛脫氫酶ALDH，決定了乙醛（有毒性）的消耗快慢，決定你酒后所有的中毒反應(yīng)。
后者包括臉紅、眩暈、嘔吐，還有令人痛不欲生的宿醉。
這兩種酶，喝多少你也練不出來，它早就由你的基因決定。
更重要的，乙醛還是喝酒誘發(fā)癌癥的重要原因。
不止是你，關(guān)于喝，中國人天生屬于“劣”勢。
相比歐洲人而言，亞洲人兩種酶的種群基因都出現(xiàn)了變異，導(dǎo)致體內(nèi)解酒酶不足，酒精會在體內(nèi)停留更久，產(chǎn)生的有毒乙醛更難以代謝。
當(dāng)然，如果你實(shí)在想鍛煉酒量，也并不是沒有辦法。
人體內(nèi)受酒精影響的程度，也取決于人體內(nèi)水分含量的高低。
水分越多，酒精濃度就會得到稀釋，進(jìn)而攝取酒精量就會增多。
所以，酒量也往往與你的“重量級”相關(guān)。
千萬別誤會，Sir可不是讓你多喝，更不是讓你增肥。
在人體組織中，相比脂肪，肌肉才是保存水分的主要組織。
答案來了——
鍛煉酒量的唯一途徑就是：放下酒杯，去健身房，燃燒你的卡路里，鍛煉你的胸大肌。
Sir祝你早日勇猛賽吳京。
6
“宿醉怎么辦”？
對于一個酒鬼而言（如本Sir），宿醉，這可能是他們生命中唯一向往好好做人的時間。
具體表現(xiàn)癥狀、程度因人而異：頭痛、眩暈、疲勞、惡心、缺水、胃部不適。
原理并不復(fù)雜，像是感冒，只不過持續(xù)時間較短。
那是因為，有毒有害物質(zhì)（如乙醛）長時間不能得到分解，在體內(nèi)堆積，造成炎癥反應(yīng)刺激神經(jīng)。
如果上網(wǎng)查破解辦法，會有成百上千種治療辦法。
多喝熱水，穩(wěn)居榜首。
但Sir要遺憾的告訴你們——
真正有效的緩解辦法，對于學(xué)術(shù)界，目前仍是謎。
它太因人而異。
跟酒量一樣，宿醉反應(yīng)的強(qiáng)弱也是與基因有關(guān)。
作為資深酒精用戶，Sir向你保證，解決宿醉最有效的辦法只有一種:
少喝點(diǎn)。
最后，Sir收集一些資料，結(jié)合了一下自身經(jīng)驗，整理出下面這些小貼士。
希望你告訴朋友，也告訴自己。
1、服用頭孢類藥物時，不要喝酒。
2、不要空腹，也不要指望飽腹就能放開猛喝。
3、飲用烈酒時，不要飲用其他含有碳酸的飲品。
4、冬季，不要因為酒后燥熱就在室外減少衣物。
5、醉酒后不要洗澡，會增加心臟負(fù)荷，十分危險。
6、別喝到吐，對消化道傷害很大。
7、別喝到斷片，對腦子傷害忒大。
8、別喝到耍酒瘋，對面子傷害賊大。
9、喝車不開酒，一點(diǎn)都不行。
10、宿醉活該，多喝熱水。
11、別逼別人。
12、別逼自己。
Sir知道——
年關(guān)將至，總有一些場合，不得不喝。
年關(guān)將至，總有一些愁苦，不得不干。
再把話說得直接點(diǎn)：勸別人少喝，永遠(yuǎn)比勸別人喝要難。
誰都知道“能不喝就別喝”，但大家怕的，還不就是生活給我們的不能不喝。
這真是一個殘忍的悖論——
我們因為生活失控而喝酒，但喝酒，不過是把控制權(quán)交付給另一片虛空。
我們不知不覺，又被綁架了。
所以，2019，不論生活“過得去”，“過不去”，真要喝酒，請適度。
度是什么？
度是酒量，度也是酒品。
于前者，對自己好一點(diǎn)，別灌。
于后者，對別人好一點(diǎn)，別勸。
