1.可樂排骨
主料：可樂，排骨
配料：生抽，老抽，姜，料酒
做法：
（1）排骨洗凈，用滾水燙一下，洗凈浮沫。
（2）洗好的排骨放入鍋內(nèi)
（3）放入一勺生抽，一勺老抽以及適量料酒
（4）隨后倒入可樂（隨自己口味添加）
（5）放入姜片，蓋上蓋子，大火燒開小火煮一個小時。
（6）一小時后，開大火收汁
2.紅燒排骨
主料：排骨，杏鮑菇
配料：干辣椒，花椒，八角，丁香，姜片，鹽，老抽，生抽，料酒，冰糖，十三香
做法：
（1）排骨焯水過冷水瀝干備用
（2）鍋里放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下。
（3）煎好的排骨備用。
（4）蘑菇撕成條，焯水。撈出來瀝干備用。
（5）鍋里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
（6）排骨姜片放進(jìn)去，放料酒兩湯匙，生抽一湯匙 老抽半湯匙，冰糖一塊，十三香半茶匙，炒均勻。
（7）兌水放蘑菇，大火燒開，轉(zhuǎn)電飯煲
（8）燉開放鹽，再燉到干就好了
3.糖醋排骨
主料：排骨
配料：料酒，生抽，老抽，白糖，米醋，生粉，白芝麻，油，鹽
做法：
（1）新鮮排骨洗凈，已經(jīng)讓檔口老板幫忙砍成小塊了
（2）排骨冷水下鍋，小火加熱，焯去血水后撈出控干水份；
（3）用生粉、料酒、生抽、醋和鹽腌制20分鐘后控水備用；
（4）鍋內(nèi)倒入比平時炒菜多兩倍的油，放入排骨，大火炸至變色，撈出瀝干油；
（5）再次下鍋炸至微微焦黃，撈出瀝干油份，或用廚房紙吸去多余的油
（6）鍋內(nèi)留少許油，放入姜片和蒜片爆香；
（7）倒入料酒、白糖、米醋、醬油和少許清水，小火燒至冒泡；
（8）放入排骨，不斷翻炒，讓每一塊排骨都能吸入足夠的汁水，調(diào)入少許鹽提味，燒至收汁
（9）最后把排骨盛出，撒入事先準(zhǔn)備好的白芝麻即可
4.排骨燉豆角
主料：排骨，豆角
配料：油，鹽，姜，蒜，十三香
做法：
（1）準(zhǔn)備好的材料，排骨泡去血水，姜片拍扁、蒜頭拍碎
（2）豆角洗干凈備用，排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油腌制15分鐘
（3）鍋里燒開水加入豆角焯水后撈起沖冷水備用
（4）鍋里下少許油爆香蒜蓉，加入豆角煸炒，加入一小匙糖
（5）加2湯匙生抽炒均勻上碟備用
（6）用干凈的鍋下油燒熱，加入排骨煸炒
（7）炒到排骨有點(diǎn)焦黃，加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均勻
（8）再加入十三香翻炒均勻
（9）加入適量的水煮
（10）水開后，加入豆角燉
（11）加入豆角翻炒均勻蓋蓋中火燉制
（12）直到水收干即可
5.田園排骨湯
主料：排骨
配料：玉米，蓮藕，西紅柿，香蔥，生姜，鹽，料酒
做法：
（1）鍋中加入適量水，放入幾片拍碎的姜片一起燒開，水開后倒入排骨同時調(diào)入1湯勺的料酒，焯去血水，撈出洗凈。
（2）砂鍋中加入適量清水，加入排骨，放入兩片生姜和1個蔥結(jié)，大火燒開轉(zhuǎn)中火煮半小時左右。
（3）加入切好的蓮藕快和玉米段繼續(xù)煮半小時左右。
（4）調(diào)入2茶勺的食鹽拌勻，加入番茄塊，再煮5分鐘。
（5）關(guān)火取出前面加進(jìn)去的蔥結(jié)，撒入適量新鮮蔥段即可。
