在古代，“饑”與“餓”存在著程度上的差別?！梆嚒敝敢话愕亩亲羽I，而“餓”是程度很嚴(yán)重的饑餓。如今，“饑”和“餓”兩個(gè)字已經(jīng)混為一談，合成為一個(gè)詞，可用來表示任何狀態(tài)任何程度下的饑餓感。
人身體一旦出現(xiàn)的饑餓的感覺，就會(huì)想吃東西，這屬于人的應(yīng)激本能反應(yīng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)上所稱的饑餓指機(jī)體未能得到或未能充分得到自身營(yíng)養(yǎng)所需的氧、熱能或營(yíng)養(yǎng)素的狀態(tài)。
饑餓感的出現(xiàn)不單單是因?yàn)槭澄飻z入不足出現(xiàn)胃排空出現(xiàn)饑餓，現(xiàn)在還出現(xiàn)了由疾病驅(qū)動(dòng)而出現(xiàn)的經(jīng)常性饑餓，那就是糖尿病。
很多人以為糖尿病患者“貪吃、貪喝、不忌嘴”是控制力不夠，然而事實(shí)上糖尿病患者之所以經(jīng)常出現(xiàn)饑餓感覺，身體會(huì)想攝入大量的食物來填補(bǔ)空虛，這是血糖波動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)缺乏雙重導(dǎo)致的結(jié)果。
適當(dāng)饑餓有利于控制血糖，一旦饑餓過度，就會(huì)出現(xiàn)昏迷暈厥。不少糖尿病人在控制飲食過程中會(huì)感到饑餓難耐， 出現(xiàn)頭昏出汗、手抖心慌、全身乏力等癥狀，甚至?xí)霈F(xiàn)低血糖，導(dǎo)致患者深度昏迷，這是非常危險(xiǎn)的。
為什么會(huì)餓？
每個(gè)人大腦中有一個(gè)“饑餓中樞”，它是由一組特殊細(xì)胞組成的，這些細(xì)胞會(huì)提醒人體進(jìn)食。糖尿病患者往往存在胰島素缺乏或胰島素不敏感，無論血液中葡萄糖多高，都進(jìn)入不了細(xì)胞，糖尿病患者就會(huì)有饑餓的感覺。
作為糖尿病患者，細(xì)胞不能利用血液中的葡萄糖，持續(xù)性的饑餓感會(huì)誘使您馬上吃糖或淀粉食物，以補(bǔ)充血糖的下降。血液中的血糖濃度過高，會(huì)吸附大量的水分，人體就會(huì)感到口渴，就會(huì)大量的喝水。另外，尿液中也存在高血糖，大量的水分會(huì)隨著尿液排出體外，人體不僅覺得饑餓，還會(huì)覺得饑渴！
研究表明，約有一半的糖尿病患者會(huì)出現(xiàn)多食癥狀，即飯量比以前增大，或者進(jìn)食比同年齡、同性別、同勞動(dòng)強(qiáng)度的人明顯增大，但仍時(shí)有饑餓感。值得注意的是，糖尿病患者一旦出現(xiàn)食欲下降，就很可能是出現(xiàn)嚴(yán)重并發(fā)癥。
餓了就吃危害大
糖尿病患者的核心問題是胰島勞損導(dǎo)致胰島素分泌不足，從而出現(xiàn)血糖波動(dòng)，機(jī)體出現(xiàn)自由基過多而營(yíng)養(yǎng)素大量流失。因此，治療糖尿病的關(guān)鍵是建立合理膳食結(jié)構(gòu)，切斷高血糖來源，補(bǔ)足必需營(yíng)養(yǎng)，即“穩(wěn)定血糖，增補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)”。
糖尿病患者總是出現(xiàn)饑餓感主要是因?yàn)樘抢貌缓?。糖尿病是由胰島細(xì)胞受損引起的，而胰島細(xì)胞所分泌的胰島素是分解葡萄糖的酶，因?yàn)?strong>胰島素的減少人體不能將糖轉(zhuǎn)化為能量補(bǔ)充自身消耗，于是只能反復(fù)出現(xiàn)饑餓感，催促患者進(jìn)食。
但如果采取一餓就吃的方式，就會(huì)進(jìn)入到一個(gè)惡性循環(huán)。血糖越進(jìn)不了細(xì)胞，人就越餓，越餓越吃，血糖就越高，對(duì)人體的危害就越大。
建立科學(xué)飲食結(jié)構(gòu)
糖尿病患者最好采用少吃多餐分餐制，建立科學(xué)飲食習(xí)慣，以科學(xué)的飲食原則進(jìn)行合理分餐，即每人一份，搭配合理，葷素均衡，從而控制進(jìn)餐食物份量。
此外，分餐制應(yīng)遵循個(gè)性化原則，即根據(jù)患者個(gè)體情況，估算每日攝入總熱量，在一日三餐合理分配的情況下，設(shè)置加餐，最好在兩餐中間。如果加餐時(shí)食用的牛奶、雞蛋、蔬菜或豆制品等健康且比較耐餓的食品，那就更好了。
正餐最好做到粗細(xì)搭配，即減少細(xì)糧攝入，增加一些含膳食纖維豐富的食物，如蕎麥面、玉米面、綠豆、海帶等。此外，還可以適量攝入一些專供糖尿病人食用的保健食品，如蕎麥掛面、綠豆餅干等，這些可做為饑餓感嚴(yán)重時(shí)加餐之用。
加餐可以把水果、酸奶、堅(jiān)果類、果干、雜糧餅干等來作為加餐零食適當(dāng)補(bǔ)充，這樣不僅健康而且可以預(yù)防低血糖，從而補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但要注意加餐食品中的熱量需要計(jì)入每日總熱量之中，以免熱量過剩導(dǎo)致肥胖。此外還可以適當(dāng)多吃些低熱量、高容積的蔬菜，如西紅柿、菠菜、黃瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等。
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