還要隆重的祝福大家中秋快樂！
荷葉醬香雞
主料：三黃雞
輔料：荷葉 大蒜 番茄醬 花椒 桂皮 蔥 姜
洗干凈的整雞切成兩半
放入蔥姜，鹽，料酒，醬油，花椒，桂皮，抓勻腌制5到10分鐘
鍋中加少許油，雞肉沖下煎至兩面金黃就可以取出放入荷葉上
鍋中留底油煸香蒜粒
再放入番茄醬翻炒放入白糖，鹽炒勻炒透,涂在煎好的雞上
用荷葉包起雞肉放在鍋中蒸1時20分鐘直至雞肉酥爛即可
路小路小嘮叨：
在雞腿肉厚處打花刀以便入味和成熟
煎雞的油不要過多油溫5-6成熱時下入雞
雞肉面下鍋，是為了讓雞肉更好的成熟
在燙干荷葉時加入白糖會使荷葉變得鮮綠
最好選用番茄醬而不是番茄沙司
陳皮骨
主料：豬肋骨
輔料：陳皮 九制陳皮面粉 雞蛋
豬肋排要在水中反復(fù)清洗浸泡去腥去血水，然后撈出備用
九制陳皮和陳皮按照個人口味搭配切碎放入排骨中
加入三個蛋黃，4 小勺面粉抓勻入味
然后放入糖，鹽，雞精，胡椒粉抓勻腌制4 小時以上
油溫3 成熱下入腌好的排骨
用大火和小火交替炸10 分鐘左右至排骨變成金黃色撈出就可以吃啦！
路小路小嘮叨：
排骨不能焯水要在冷水中反復(fù)浸泡沖洗
陳皮和九制陳皮的比例可以隨意調(diào)配
一斤半的排骨用三只雞蛋的蛋黃一起腌制
陳皮碎一定要用手抓勻
油溫3成熱左右即可下入用陳皮包裹的排骨
熱線互動的問題：
如何防止泡菜長毛？ 要保持容器的清潔 泡菜在泡之前可以在水中炒燙殺菌后再腌制
如何蒸出又嫩顏色又漂亮的雞蛋羹？ 加水要加足 一般兩個雞蛋用一小碗水
鍋蓋蓋太嚴但更容易出蜂窩所以鍋蓋不能蓋太嚴
如何給牛蹄筋去腥？ 要用開水多燙兩次再用蔥姜水焯燙 反復(fù)幾次即可
營養(yǎng)問題：陳皮還有什么樣的功效？ A疏通心腦血管 B抑制糖尿病 答案：A疏通心腦血管
