五花肉我最喜歡的做法就是梅菜扣肉，肉質(zhì)軟爛，肥而不膩，梅菜濃郁芳香。當(dāng)你咀嚼一塊，滿嘴流油的時候，你會感覺它一點不肥膩。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，搭配起來真的可以說是恰到好處。 梅菜扣肉很簡單，主要食材是五花肉和梅菜。適量的調(diào)料。 做法步驟1：把一袋梅干菜用清水浸泡四至五小時洗凈。
2：準(zhǔn)備一塊帶皮五花肉，放入鍋里，加上蔥姜花椒煮10分鐘，煮好后趁熱在肉皮上抹一些蜂蜜和老抽。 3：起鍋倒油，油溫七成熱，把五花肉放入鍋中，炸至肉皮起小泡，撈出切成片。
4：鍋中放底油，倒入蔥段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒兩分鐘。把炒好的梅干菜倒出備用。 5： 把炒好的梅干菜放在五花肉上，上鍋，小火蒸一個小時，蒸好后，倒扣過來，下面鋪一層生菜，把湯汁澆在上面。
一道好吃的梅菜扣肉做好，吃起來香中帶甜，老少皆宜。
