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香茅草是檸檬草的別稱，荷蘭人把檸檬草用于魚(yú)料理的調(diào)味品。一般可作為腌菜的調(diào)料和做咖喱果子露、湯、甜酒的配香，也可代替茶喝。這么看來(lái)香茅草是一個(gè)很棒的食材了，今天來(lái)為大家奉上香茅草烤羅非魚(yú)的做法，學(xué)起來(lái)吧。

香茅草烤羅非魚(yú)的做法

1.

將羅非魚(yú)用刀將魚(yú)從頭至尾劈開(kāi)，注意只是切開(kāi)魚(yú)背，沖洗干凈，浸入料酒中，加鹽洋蔥絲、香菜末和姜碎移入冰箱腌制至少3個(gè)小時(shí)后、將魚(yú)取出放入切好的洋蔥絲、香菜末和姜碎

2.

再加入小米椒用手抓勻

3.

將腌好的魚(yú)從料酒中取入，放在干凈的案板上。將魚(yú)的在案板上攤開(kāi)，使魚(yú)帶皮的一面向下，魚(yú)身完全打開(kāi)，將香草辣椒碎全部均勻地鋪在魚(yú)上面，稍稍壓實(shí)

4.

將魚(yú)尾稍稍提起，對(duì)折到魚(yú)頭的位置，將魚(yú)尾向下壓，使魚(yú)完全對(duì)折起來(lái)，如果感覺(jué)魚(yú)脊骨比較硬，不容易對(duì)折，可取魚(yú)脊骨中間的位置斬上一刀。即可放入烤盤中，將魚(yú)朝上的一面刷上食用油

5.

將魚(yú)翻個(gè)兒，兩面均勻撒上胡椒粉和辣椒末繼續(xù)

6.

根據(jù)燒烤的情況給魚(yú)朝上的一面刷食用油，直至魚(yú)肉成熟

7.

將蒜末小米辣椒、大芫荽、、韭菜、胡蘿卜香柳、香菜以及3-4棵香茅草切碎，依次放入鍋中翻炒

8.

將炒好的配料倒入烤魚(yú)上即可享用