“話(huà)說(shuō)立秋就要“貼秋膘”，在經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的苦熱夏季，食欲不佳后，涼爽的秋天適當(dāng)為自己和家人做一些“葷菜”，是個(gè)很不錯(cuò)的選擇。東坡肉，傳統(tǒng)名菜。其皮薄肉嫩、色澤紅亮、味淳汁濃、酥爛而形不碎、香糯而不膩口，濃受眾數(shù)人喜歡。慢火、多酒是做這道菜的決竅，所以通常要燉制很久才好吃。用高壓鍋來(lái)做就要省時(shí)省力啦，高壓烹制，精準(zhǔn)溫控，一鍵即成?！?
主料
- 五花肉(800克)
- 黃油(200毫升)
- 香蔥(100克)
調(diào)料
- 醬油(100毫升)
- 冰糖(100克)
- 姜(30克)
小竅門(mén)：
1、 豬肉一下要選擇皮薄的那種，而且肉的層次分明，越新鮮越好。
2、 焯肉的時(shí)候一定要冷水下鍋，這樣肉不會(huì)突然遇熱變得緊實(shí)。
3、 用酒燒肉，不僅可以去除腥味，還可以讓肉更加酥爛 。所以，千萬(wàn)不要加水。
4、 裝盤(pán)的時(shí)候，淋一些肉汁味道更好哦。
5、醬油的比例為，老抽30毫升，生抽70毫升。
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