這種餅子特別適合白菜剛上市的時(shí)候做，因?yàn)槟菚r(shí)候的白菜最是鮮嫩，吃起來口感也是會(huì)更好。下面我把做法給大家。我們家白菜季的時(shí)候可是一直拿它當(dāng)早餐呢。
白菜煎餅是一道美食，主要材料有面粉、白菜等。早餐別啃包子饅頭吃點(diǎn)它，老人養(yǎng)胃通便，寶寶補(bǔ)鈣，女人預(yù)防乳腺癌！早餐別啃包子饅頭吃點(diǎn)它，老人養(yǎng)胃通便，寶寶補(bǔ)鈣，女人預(yù)防乳腺癌！
主料：面粉 輔料：白菜、洋蔥 調(diào)料：鹽、雞精、植物油。
烹制方法：
1、面粉中加少許鹽，用冷水和成面團(tuán)后摔打片刻，加蓋餳發(fā)8分鐘；
2、案板上撒一層薄面，將餳好的面團(tuán)搟開，刷一層油，放入白菜、洋蔥，撒上鹽、雞精包起，壓成餅，放入平底鍋中，待一面煎定型后，翻面刷油，兩面煎熟即可。
美食提醒：
1、白菜能通腸利胃，除煩解渴，益腎填髓，可以消食下氣，止咳解酒。
2、白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等，有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用。對(duì)膽結(jié)石和動(dòng)脈硬化患者有很好的防治作用。
3、維生素U對(duì)胃腸道黏膜有保護(hù)作用，對(duì)十二指腸潰瘍及腎虛引起的腰酸腿痛患者有食療作用。
4、由于大白菜具有增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)的功效，所以有很好的助消化、助解毒和減肥效果。
5、美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
當(dāng)令季節(jié)大白菜是冬季時(shí)令蔬菜，所以，冬季是大白菜最佳食用期。
挑選保存不要將菜幫去凈，因?yàn)椴藥偷木S生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的含量都比菜心高，而且菜幫有保護(hù)菜心的作用；也不要買爛白菜，一則爛白菜中營養(yǎng)素含量下降了許多，二則腐爛的白菜亞硝酸鹽含量劇增，吃了容易引起頭暈、嘔吐等中毒癥狀，不利于身體健康。
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