很多家長(zhǎng)覺(jué)得在冬天進(jìn)補(bǔ)孩子就該大魚大肉多吃點(diǎn)，但是長(zhǎng)期大魚大肉這么吃容易發(fā)胖不說(shuō)，還有可能導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)吸收不均衡。今天給大家介紹6款美食，營(yíng)養(yǎng)均衡還可以增加免疫力。

第一道：口蘑炒雞肉

口蘑營(yíng)養(yǎng)豐富，有：“素中之肉”的美稱，口蘑含有大量的硒元素，豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用的話無(wú)論是對(duì)成年人的健康還是對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育都是很有好處的.

雞肉屬于高蛋白低熱量的食物，而且雞肉中的蛋白質(zhì)很容易被人體消化和吸收，常吃雞肉有增強(qiáng)抵抗力，補(bǔ)中益氣的作用。兩種搭配無(wú)論是口感還是營(yíng)養(yǎng)都絕配，特適合冬天進(jìn)補(bǔ).

食材：口蘑8個(gè)，雞腿2個(gè)，青椒1個(gè)，胡蘿卜1根，生姜適量，生抽2勺，油鹽適量，大蒜3瓣

1、把雞腿去皮，也可以保留，切成小塊，放入清水中，將血水洗凈，然后撈出控水備用。

2、口蘑放入清水中，加入食鹽，依次把每一個(gè)口蘑都搓洗一遍，然后沖洗干凈，將水分擦干。

3、將口蘑切成小片狀備用。同時(shí)將洗凈的胡蘿卜和青椒分別切成片狀。

4、鍋內(nèi)放入食用油，油熱以后，下入口蘑，快速煸炒，一直將口蘑炒至變軟，色澤發(fā)黃，然后盛出。

5、鍋內(nèi)底油中下入雞塊，快速翻炒至變色，然后下入姜絲去腥，放入胡蘿卜和青椒塊一起翻炒出香味。

6、鍋內(nèi)烹入生抽，炒至上色，最后將口蘑再次下入鍋內(nèi)，同時(shí)放入蒜片，食鹽，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，使各種食材入味，即可關(guān)火盛出。

第二道：番茄燉牛腩

牛肉含多種蛋白質(zhì)、人體必需的脂肪酸、脂肪，對(duì)增長(zhǎng)肌肉，改善肌肉代謝及增強(qiáng)身體素質(zhì)有好處；

番茄含有維生素C，可促進(jìn)鐵的吸收，用于補(bǔ)鐵、補(bǔ)血；番茄與牛肉營(yíng)養(yǎng)搭配，可增強(qiáng)人體免疫力.

1.牛腩切成了小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片，起到去腥的作用，等水煮沸3-5分鐘后，撈出牛腩。番茄去皮后，切成小塊備用。

2.鍋中熱油，爆香蔥段和姜片，放一多半的番茄進(jìn)行翻炒。翻炒一分鐘，放入牛腩一起合炒。翻炒均勻后，淋入料酒、生抽、老抽調(diào)味。

3.然后倒入砂鍋里，同時(shí)放入冰糖、香葉、肉桂、八角、白芷，和少許番茄醬。此時(shí)加入熱水，水量沒(méi)過(guò)食材。

4.文火慢燉1個(gè)小時(shí)關(guān)火。放置30分鐘，再開(kāi)火燉30分鐘即可。許多人都是一直燉1-2個(gè)小時(shí)才關(guān)火，我這么做不僅節(jié)省燃?xì)猓€能加快牛肉的熟爛，使其更加入味，不妨試試。

第三道：紅燒肉鵪鶉蛋

鵪鶉蛋外觀小巧，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有'卵中佳品'、“動(dòng)物中的人參”之稱。鵪鶉蛋是非常好的健腦食物，卵磷脂和腦磷脂含量比雞蛋高3到4倍，家中有孩子的可以適當(dāng)?shù)亟o孩子多補(bǔ)些鵪鶉蛋，效果比吃雞蛋好很多。紅燒肉肥而不膩，鵪鶉蛋外焦里嫩，鮮香入味，孩子愛(ài)吃還滋補(bǔ)。

食材：五花肉、鵪鶉蛋、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、冰糖、食鹽、花生油

1、將鵪鶉蛋洗凈后放入冷水鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘，鵪鶉蛋煮熟后撈出過(guò)涼水，剝掉外殼備用。

2、五花肉洗凈后切成均勻的方塊，蔥洗凈切段，姜蒜洗凈后切片，干辣椒、花椒粒、八角、桂皮、香葉洗凈后放入盤中備用。

3、炒鍋燒熱后放入少許花生油，油熱后放入五花肉煸炒，盡量炒出肥肉里的油脂，炒至五花肉表面金黃后盛出備用。

4、另起鍋放入少許花生油，油溫6成熱下入冰糖小火慢炒，炒至冰糖全部融化變成深褐色時(shí)，把五花肉放入鍋中小火翻炒，使五花肉表面裹滿糖色。

5、把姜片、蒜片和大料放入鍋中翻炒出香味，接著加入料酒、生抽、老抽小火翻炒均勻，盡量讓五花肉裹上調(diào)料，使之入味，將所有食材轉(zhuǎn)入砂鍋中。

6、放入剝好的鵪鶉蛋和蔥段，加入沒(méi)過(guò)所有食材的開(kāi)水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，燉好后大火收汁，收汁后撒上蔥花，色香味俱全的鵪鶉蛋紅燒肉就做好了。

第四道：茄汁排骨

排骨含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和人體所需的氨基酸，比起豬肉味道更美味，孩子多吃還能補(bǔ)充鈣質(zhì)提高身體免疫力腦筋地得快。排骨加入新鮮的番茄燜煮成酸甜可口的茄汁排骨，真是一道人人愛(ài)吃的家常菜，非常適合冬天進(jìn)補(bǔ).

食材：排骨，西紅柿，玉米粒

1、排骨沖洗干凈后，鍋內(nèi)加入淹沒(méi)排骨的水，放入4勺料酒，姜片，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，中火繼續(xù)煮5分鐘后撈出瀝水備用。

2、西紅柿去皮后切成?。?/span>碗中加入三勺番茄醬，兩勺醬油，兩勺香醋，一勺料酒、一勺糖、半勺五香粉攪拌均勻做成料汁；蔥姜切片。

3、鍋內(nèi)加入少許油，放入蔥、姜爆香鍋底，加入煮得半熟的排骨炒至表面略微焦黃變色。

4、加入切好的西紅柿丁和排骨一同翻炒3分鐘，讓西紅柿充分變軟汁液析出。

5、加入沒(méi)過(guò)排骨的水，把調(diào)好的料汁倒入鍋中，加入玉米粒，拌勻后大火燒開(kāi)。把鍋內(nèi)的所有湯汁和食材倒入壓力鍋中，大火燜煮25分鐘即可出鍋裝盤。

第五道：滑蛋蝦球

蝦肉營(yíng)養(yǎng)極為豐富，尤其含有大量人體必需的氨基酸，處于快速生長(zhǎng)發(fā)育階段的寶貝們多吃蝦可以增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，以及調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，使孩子長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中.

而蛋黃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質(zhì)。孩子多吃雞蛋，不僅可以獲得豐富的蛋白質(zhì)，生長(zhǎng)發(fā)育所必須的礦物質(zhì)和維生素，還可以促進(jìn)腦細(xì)胞和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

這兩種食材絕配，特別適合冬天進(jìn)補(bǔ)，滑嫩鮮美的蝦仁，香軟爽滑的炒蛋，吃起來(lái)軟軟的，嫩嫩的，非常的美味。

食材：青蝦12個(gè)，雞蛋3個(gè)，黃瓜100克，蔥花適量，鹽適量，水淀粉適量，植物油適量

1 青蝦去頭去尾剝?nèi)ネ鈿?，給蝦仁開(kāi)背，去掉沙線，用少許鹽和水淀粉拌勻；黃瓜一切兩半，扣去黃瓜籽后切厚片；雞蛋打散

2 炒鍋放植物油，油溫2成熱，倒入雞蛋液，定型后鏟出攪成小塊備用

3 炒鍋再次倒入適量植物油后，放入蝦仁，小火煸炒至蝦仁變色后鏟出備用；黃瓜片加少許鹽抓勻

4 利用鍋內(nèi)余油，下蔥花炒香后放入雞蛋、蝦仁、黃瓜片， 翻炒均勻即可關(guān)火裝盤.

第六道：黑木耳炒山藥

山藥中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶、維生素等物質(zhì)，既能入藥，又是一種味道獨(dú)特的蔬菜。適當(dāng)吃點(diǎn)山藥，能夠調(diào)理腸胃，還能預(yù)防感冒，增加抵抗力。

黑木耳中含有豐富的膠質(zhì)，能幫助排出腸道中的雜質(zhì)和毒素，保護(hù)腸胃。孩子食用黑木耳有利于腸胃健康，還能補(bǔ)充鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，預(yù)防缺鈣和缺鐵性貧血。兩者搭配也特適合冬天進(jìn)補(bǔ)。

食材：木耳150克、山藥250克、青紅椒各一顆

1.山藥去皮洗凈，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中備用。

2.木耳洗凈去根摘成小片。蔥姜切沫，蒜切成小片。紅椒和青椒切成菱形。

3.鍋中放入清水300克，大火燒開(kāi)，放入山藥和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水備用。

4.鍋中下油10克左右，大火燒熱下入蔥姜蒜爆香。放入山藥、木耳、紅椒、青椒翻炒，放鹽、白糖、雞粉。加少許清水，大火燒開(kāi)。

5.然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒幾下，淋入香油出鍋裝盤。

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