總起來(lái)講，就是飲食多樣化，什么都吃，適可而止，有粗有細(xì)，少葷多素，甜咸宜淡，戒煙限酒，不暴飲暴食，只吃七八分飽。人一生下來(lái)就離不開(kāi)吃喝，吃得科學(xué)，吃出健康，吃的不合理，吃出疾病。經(jīng)專家研究，有不少病真是吃出來(lái)的。合理膳食就是吃什么，怎么吃，有專家開(kāi)出平常人家的健康食譜：”一葷一素一菇，燕麥瓜果豆府”，當(dāng)然，我們要正確理解這個(gè)食諧信導(dǎo)的理念，而不是讓我們天天都吃這一種菜飯，提倡葷泰搭配，粗細(xì)兼吃，常吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，如：菇類，藏麥，豆府等。人體要維持弱堿性和需攝取多種維生素，應(yīng)適當(dāng)多吃點(diǎn)蔬菜水果。我們普通家庭沒(méi)有條件和能力去研究每個(gè)食品的營(yíng)養(yǎng)成分和保健價(jià)值，只能採(cǎi)取 “拿來(lái)主義”，聽(tīng)信專家學(xué)者的推薦。牛奶與老人健康
牛奶是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，更是老年人最佳長(zhǎng)壽食品。因?yàn)榕Ｄ毯腥梭w所必需的一切營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分的質(zhì)量和構(gòu)成比例都適合人體需要，尤其適合老年人。它吸收率高，利用率高，是既經(jīng)濟(jì)又安全的營(yíng)養(yǎng)保健食品。牛奶中的礦物質(zhì)是以堿性元素為主，所以牛奶是堿性食品，有調(diào)節(jié)人體酸堿平衡的作用。體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定是防病抗病的基礎(chǔ)，也是抗疲勞、延緩衰老的基礎(chǔ)。中醫(yī)認(rèn)為牛奶是補(bǔ)虛益胃、益五臟的滋補(bǔ)食品，生津潤(rùn)膚的美容食品，對(duì)老年人的皮膚干燥和便秘有特效。 酸奶與老人健康
酸奶是用乳酸菌發(fā)酵而成。乳酸使腸道PH降低，可抑制大腸桿菌生長(zhǎng)，有止污和抗病毒的作用。酸奶可提供機(jī)體免疫力，剌激機(jī)體產(chǎn)生y一千擾素，使自然殺傷細(xì)胞活性提高，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，對(duì)腫瘤細(xì)胞有抑制或殺傷作用。貳：水果篇
老年人常吃水果,有滋補(bǔ)強(qiáng)身,延年益壽的功效.但老年人吃水果必須注意如下幾點(diǎn):老年人吃水果并非多多益善.水果大部分含有果糖,老人過(guò)量攝取可導(dǎo)致體內(nèi)銅元素缺少,引發(fā)心血管疾病的發(fā)生和發(fā)展.老年人消化能力差,胃粘膜萎縮,腸蠕動(dòng)減弱,過(guò)多食入可引起消化功能紊亂.不可隨意食用水果蘋(píng)果,梨等含有大量的果糖類,患有糖尿。老年人吃什么水果好
雪蓮果含有較高的鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等及微量元素?？梢哉{(diào)理血液、降低血糖、血脂和膽固醇，預(yù)防和治療高血壓和糖尿病，對(duì)老年人心腦血管病有明顯的保健作用。雪蓮果另含有20種氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用可提高人體的免疫力。山竹是一種味道非常好的水果，而且還有十分豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)身體的滋養(yǎng)效果非常好，特別是和身體虛弱需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的老年人食用，對(duì)身體有非常不錯(cuò)的調(diào)養(yǎng)效果。而且，經(jīng)常食用山竹，還能夠提高身體的免疫力，身體狀況必定一天比一天好。香蕉含有很多有益元素。豐富的維生素E有助于增加體內(nèi)細(xì)胞分裂的數(shù)量，從而延長(zhǎng)壽命。如果建議患有肥胖癥和高血壓的老年人多吃點(diǎn)，那么對(duì)那些胃寒的人來(lái)說(shuō)最好少吃點(diǎn)。蘋(píng)果可以調(diào)節(jié)腸胃功能，降低膽固醇，降血壓、防癌、減肥，它含有多種維生素，脂質(zhì)，礦物質(zhì)，糖類等構(gòu)成大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)成份。鋅是構(gòu)成和記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白必不可少的元素，缺鋅會(huì)使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良。為了使老人的記憶力良好，建議老人應(yīng)該合理適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┨O(píng)果。柚子不僅能補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，而且還能夠潤(rùn)肺、清腸等等，如果有外傷的話，還能夠加快傷口的愈合。柚子當(dāng)中含有一種特殊物質(zhì)，能夠有效降低血液的粘滯，從而起到防血栓的作用，所以老年人如果經(jīng)常吃柚子的話，能夠有防止腦血栓的效果。叁：蔬菜篇
菠菜是我們生活中比較常見(jiàn)的，人們的接受度也很高不是沒(méi)有道理的。菠菜中含有胡蘿卜素，進(jìn)入人體后就會(huì)轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)視力很好，而且促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老。養(yǎng)血的效果也不錯(cuò)，可以增強(qiáng)抗病能力，特別適合老年人食用。蘆筍是世界十大名菜之一，營(yíng)養(yǎng)主要就是在嫩莖中，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及人體需要的微量元素“鉀”，有助于身體的能量代謝，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)可以清熱利尿，健腦益智。更重要的是蘆筍中含有一定量的“硒元素”，是抗癌之王，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，刺激機(jī)體的免疫功能。胡蘿卜是出來(lái)名的有益于健康長(zhǎng)壽，素有“小人參”之稱。多吃可防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病，胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素，可以進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，預(yù)防夜盲癥、減少眼睛疲勞與眼睛干燥。
苦瓜雖說(shuō)味道苦澀，但是對(duì)身體的好處很多。最強(qiáng)的就要數(shù)清熱解毒了，而且對(duì)咽痛和口腔潰瘍的癥狀有緩解作用?？喙现械奶崛∥铮阂鹊鞍酌敢种苿梢宰柚拱┘?xì)胞的生長(zhǎng)，有抗癌作用。茄子里面的維生素E是十分豐富的，不僅如此，維生素p和皂草甙含量也格外的多，它們都是能夠促進(jìn)身體健康，降低膽固醇的存在，并且，里面的龍葵素還有一定抗癌的效果。
西紅柿的維生素C已經(jīng)很高了，但是包心菜還能比它高出3.5倍左右，其鈣物質(zhì)更是黃瓜的2倍左右，能夠促進(jìn)人體物質(zhì)的代謝，利于老人健康。
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